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Andouillette à la moutarde ancienne

Andouillette à la moutarde Terminer

Recette de Andouillette à la moutarde ancienne

Accès rapide

Recette: Andouillette à la moutarde ancienne

Recette d’andouillette à la moutarde ancienne, à la maison c’est toujours la fête pour des andouillettes. Une belle andouillette pur porc et une belle sauce, voilà un mariage qui ne passe jamais inaperçu en plus on se régale toujours autant. Andouillette sauce moutarde reste ma préférée en plus ici une andouillette à la moutarde ancienne, un petit plus. Je les achète chez mon boucher, elles ne sont pas grasses et très goûteuse, j’aime particulièrement cette recette d’andouillette à la moutarde ancienne, j’ai choisi un Collioure rouge pour accompagner ma recette d’andouillette.

Ingrédients de la recette

  • Recette d’Andouillette à la moutarde ancienne pour 2 personnes :
  • 3 belles andouillettes
  • 1 belle échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde en grain
  • 10 cl de vin blanc
  • 15 cl de crème liquide

Instructions

  1. Éplucher l’échalote et l’ail.
  2. Emincer finement l’échalote.
  3. Chauffer la poêle avec l’huile d’olive.
  4. Saisir l’échalote dans la poêle et le beurre.
  5. Presser l’ail sur l’échalote.
  6. Ajouter les andouillettes, saler et poivrer à la mignonette.
  7. Ajouter la moutarde et la laisser bien griller.
  8. Déglacer avec le vin, réduire de moitié.
  9. Crémer les andouillettes, laisser réduire quelques minutes.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :15 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Andouillettes à la moutarde

Mon vin préféré pour cette recette : Collioure rouge Cépage Grenache noir, Carignan, Cinsault
Température entre 15° et 17°

Andouillette à la moutarde Couper les oignons
Couper les oignons
Andouillette à la moutarde Saisir les oignons
Saisir les oignons
Andouillette à la moutarde Griller la moutarde
Griller la moutarde
Andouillette à la moutarde Griller les andouillettes
Griller les andouillettes
Andouillette à la moutarde Zoom
Zoom
Andouillette à la moutarde Terminer

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  4. Andouillette en croute
  • andouillette
  • crème
  • Moutarde à l'ancienne

Pascal

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Cuisiner en paix dit :
24 février 2018 à 15 h 26 min

Voilà une recette que mon époux adore.
Bon week-end, bisous.

Christalie dit :
23 février 2018 à 19 h 10 min

là je passe les andouillettes je ne peux mais pas du tout !! bises

babakitchen dit :
20 mai 2014 à 10 h 42 min

j’adooooooooore les andouillettes !! bises

Gut dit :
16 mai 2014 à 17 h 11 min

C’est rigolo ! j’ai une recette en attente d’être publiée qui est pratiquement celle-ci sauf que ma moutarde est à l’ancienne ET aux piment d’espelette !!
Il faut que je la publie tu verras c’est presque pareil ! On aime ça tous les deux l’andouillette pas vrai ? gros bisous mon Pascal

Chris dit :
16 mai 2014 à 9 h 48 min

Ne m’attends pas. Je n’aime pas l’andouillette. Bises ensoleillées

agnes dit :
16 mai 2014 à 9 h 16 min

j aime beaucoup malheureusement je suis la seule à la maison …c’est comme pour les tripes ….ils ne se battent pas pour passer à table !!!

Muriel G dit :
15 mai 2014 à 21 h 36 min

J’aime beaucoup les andouillettes,je les prépare au gril en général mais je vais essayer ta recette…
http://petitesmarmites.com/

critou dit :
15 mai 2014 à 20 h 22 min

Bonsoir,
Rien que le titre et une évocation à la gourmandise!!
Belle soirée

titanique dit :
15 mai 2014 à 18 h 03 min

c’est une recette que j’ai déjà réalisé, sans matière grasse et l’andouillette grillée, j’adore, surtout celle de Troyes bises

Brigitte dit :
15 mai 2014 à 17 h 16 min

Je n’ai jamais mangé d’andouillette; on n’en vend ps en Belgique; du moins je n’en ai jamais vu.
cette recette me semble excellente! j’aime les recettes avec de la moutarde.
Bon début de soirée

Isabelle dit :
15 mai 2014 à 17 h 16 min

Une bonne andouillette à la moutarde ! je suis absolument d’ accord avec toi ! mais as tu un truc magique pour leur éviter d’ éclater ?
Bises

Mely dit :
15 mai 2014 à 14 h 40 min

Ca promet un très bon plat. Avec la moutarde à l’ancienne, un régal !
Bises, bon après-midi.

aux fourneaux dit :
15 mai 2014 à 12 h 33 min

Un plat riche en saveurs et bien relevé, vous avez du certainement vous régaler, ça l’air très très bon !
Bisous Pascal

Sylvie et Marc dit :
15 mai 2014 à 11 h 19 min

Voilà une recette superbe et savoureuse qui plairait beaucoup à Marc. Bises. Sylvie.

Le Ballet Des Gourmets dit :
15 mai 2014 à 10 h 34 min

Encore une assiette bien appétissante!! Merci pour cette belle idée de recette. Bonne journée.

Doria dit :
15 mai 2014 à 9 h 24 min

Avec cette moutarde à l’ancienne, ton andouillette est bien sublimée ! J’arrive de suite me mettre à table !
Bisous, Doria

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