Andouillette à la moutarde ancienne

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Recette: Andouillette à la moutarde ancienne
Recette d’andouillette à la moutarde ancienne, à la maison c’est toujours la fête pour des andouillettes. Une belle andouillette pur porc et une belle sauce, voilà un mariage qui ne passe jamais inaperçu en plus on se régale toujours autant. Andouillette sauce moutarde reste ma préférée en plus ici une andouillette à la moutarde ancienne, un petit plus. Je les achète chez mon boucher, elles ne sont pas grasses et très goûteuse, j’aime particulièrement cette recette d’andouillette à la moutarde ancienne, j’ai choisi un Collioure rouge pour accompagner ma recette d’andouillette.
Ingrédients de la recette
- Recette d’Andouillette à la moutarde ancienne pour 2 personnes :
- 3 belles andouillettes
- 1 belle échalote
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde en grain
- 10 cl de vin blanc
- 15 cl de crème liquide
Instructions
- Éplucher l’échalote et l’ail.
- Emincer finement l’échalote.
- Chauffer la poêle avec l’huile d’olive.
- Saisir l’échalote dans la poêle et le beurre.
- Presser l’ail sur l’échalote.
- Ajouter les andouillettes, saler et poivrer à la mignonette.
- Ajouter la moutarde et la laisser bien griller.
- Déglacer avec le vin, réduire de moitié.
- Crémer les andouillettes, laisser réduire quelques minutes.
Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :15 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Andouillettes à la moutarde
Mon vin préféré pour cette recette : Collioure rouge Cépage Grenache noir, Carignan, Cinsault
Température entre 15° et 17°
Voilà une recette que mon époux adore.
Bon week-end, bisous.
là je passe les andouillettes je ne peux mais pas du tout !! bises
j’adooooooooore les andouillettes !! bises
C’est rigolo ! j’ai une recette en attente d’être publiée qui est pratiquement celle-ci sauf que ma moutarde est à l’ancienne ET aux piment d’espelette !!
Il faut que je la publie tu verras c’est presque pareil ! On aime ça tous les deux l’andouillette pas vrai ? gros bisous mon Pascal
Ne m’attends pas. Je n’aime pas l’andouillette. Bises ensoleillées
j aime beaucoup malheureusement je suis la seule à la maison …c’est comme pour les tripes ….ils ne se battent pas pour passer à table !!!
J’aime beaucoup les andouillettes,je les prépare au gril en général mais je vais essayer ta recette…
http://petitesmarmites.com/
Bonsoir,
Rien que le titre et une évocation à la gourmandise!!
Belle soirée
c’est une recette que j’ai déjà réalisé, sans matière grasse et l’andouillette grillée, j’adore, surtout celle de Troyes bises
Je n’ai jamais mangé d’andouillette; on n’en vend ps en Belgique; du moins je n’en ai jamais vu.
cette recette me semble excellente! j’aime les recettes avec de la moutarde.
Bon début de soirée
Une bonne andouillette à la moutarde ! je suis absolument d’ accord avec toi ! mais as tu un truc magique pour leur éviter d’ éclater ?
Bises
Ca promet un très bon plat. Avec la moutarde à l’ancienne, un régal !
Bises, bon après-midi.
Un plat riche en saveurs et bien relevé, vous avez du certainement vous régaler, ça l’air très très bon !
Bisous Pascal
Voilà une recette superbe et savoureuse qui plairait beaucoup à Marc. Bises. Sylvie.
Encore une assiette bien appétissante!! Merci pour cette belle idée de recette. Bonne journée.
Avec cette moutarde à l’ancienne, ton andouillette est bien sublimée ! J’arrive de suite me mettre à table !
Bisous, Doria