Andouillette à la moutarde ancienne

Recette: Andouillette à la moutarde ancienne

Recette d’andouillette à la moutarde ancienne, à la maison c’est toujours la fête pour des andouillettes. Une belle andouillette pur porc et une belle sauce, voilà un mariage qui ne passe jamais inaperçu en plus on se régale toujours autant. Andouillette sauce moutarde reste ma préférée en plus ici une andouillette à la moutarde ancienne, un petit plus. Je les achète chez mon boucher, elles ne sont pas grasses et très goûteuse, j’aime particulièrement cette recette d’andouillette à la moutarde ancienne, j’ai choisi un Collioure rouge pour accompagner ma recette d’andouillette.

Ingrédients de la recette

• Recette d’Andouillette à la moutarde ancienne pour 2 personnes :
• 3 belles andouillettes
• 1 belle échalote
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde en grain
• 10 cl de vin blanc
• 15 cl de crème liquide

Instructions

1. Éplucher l’échalote et l’ail.
2. Emincer finement l’échalote.
3. Chauffer la poêle avec l’huile d’olive.
4. Saisir l’échalote dans la poêle et le beurre.
5. Presser l’ail sur l’échalote.
6. Ajouter les andouillettes, saler et poivrer à la mignonette.
7. Ajouter la moutarde et la laisser bien griller.
8. Déglacer avec le vin, réduire de moitié.
9. Crémer les andouillettes, laisser réduire quelques minutes.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :15 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Andouillettes à la moutarde

Mon vin préféré pour cette recette : Collioure rouge Cépage Grenache noir, Carignan, Cinsault
Température entre 15° et 17°