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Andouillette en croute

Andouillette-en-croute-Grand model

Recette de Andouillette en croute

Accès rapide

Recette: Andouillette en croute

Cuisiner les andouillettes au four, la cuisson des andouillettes à la moutarde. Andouillette en croute de pâte feuilletée, cuire les andouillettes au four juste pour dorer la pâte feuilletée. Une sauce moutarde pour accompagner les andouillettes.

Ingrédients de la recette

  • Recette Andouillette en croute pour 4 personnes
  • 4 andouillettes
  • 250 g de pâte feuilletée
  • 4 cuillères de moutarde
  • 2 oignons
  • 25 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 jaune d’œuf

Instructions

  1. Enlever le boyau de chaque andouillette.
  2. Éplucher et coupez en fines tranches les oignons.
  3. Chauffer une poêle avec le beurre, puis faites revenir les oignons pour les cuire, ajoutez le vin blanc.
  4. Laisser réduire pour ne plus avoir de liquide.
  5. Découper la pâte feuilletée afin de pouvoir recouvrir le tour de l’andouillette.
  6. Répartisser une cuillère de moutarde forte par andouillette, en utilisant une fourchette à l’ envers.
  7. Poser une partie des oignons sur la longueur des andouillettes.
  8. Ranger les andouillettes sur les oignons, puis finissez de recouvrir les andouillettes avec les oignons.
  9. Recouvrer l’andouillette avec la pâte feuilletée en laissant apparaître les extrémités de la saucisse.
  10. Verser un peu d’eau avec votre jaune d’œuf, et passez l’œuf sur la croûte.
  11. Passer au four chaud 160 °, pendant 15 à 20 minutes selon le four.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec: Andouillette en croute

 

Mon vin préféré Crozes hermitage Cépage : Syrah
Température du vin 16° à 17°

Andouillette en croute Saisir les oignons
Saisir les oignons
Andouillette en croute Enlever la peau
Enlever la peau
Andouillette en croute Etendre la moutarde
Etendre la moutarde
Andouillette en croute Poser les oignons
Poser les oignons
Andouillette en croute deposer l'andouillette
Déposer l’andouillette
Andouillette en croute Enrouler de pate
Enrouler de pate
Andouillette en croute Prete a cuire
Prete a cuire
Andouillette en croute vue de coupe
Vue de coupe
Andouillette en croute Terminer
Andouillette-en-croute-Grand model

 

 

Plus de recettes :
  1. Andouillette au vin rouge
  2. Andouillette a la moutarde
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  4. Andouillette au barbecue
  • andouillette
  • pâte feuilletée

Pascal

Masquer les réactions

Pascal B dit :
16 novembre 2013 à 7 h 47 min

@titanique
C’est un grand classique, mais à la maison mon fils et moi adorons l’andouillette.

titanique dit :
16 novembre 2013 à 1 h 07 min

Tu vas rigolés, mais j’ai déjà fait cette recette(pas aussi jolie) !!
bises

Pascal B dit :
13 octobre 2013 à 8 h 48 min

@nella
Merci pour ta visite tu es dans les vielles recettes.

nella dit :
11 octobre 2013 à 16 h 24 min

Merci de ton passage sur mon blog, je decouvre ton blog.

Miaaaa je connais pas cette recette

Bon week-end a toi

Bisous

titanique dit :
19 septembre 2013 à 14 h 20 min

Pascal, j’adore les andouillettes, j’en fais souvent feuilletées avec une petite salade un délice !!

bises

marionet01 novice en cuisine dit :
10 juillet 2011 à 11 h 42 min

C’est une autre forme de faire l’andouillette!
c’est sympa et original!

Kayababouch dit :
9 juillet 2011 à 22 h 43 min

Merveilleusement appétissant !!!! Bisous

Gut dit :
9 juillet 2011 à 17 h 17 min

Feuilleté et andouillette font en général très bon ménage ! merci pour cette recette très goûteuse Pascal. Je t’embrasse

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