Sauce au chèvre

Publié le Juin 3rd, 2013

par Pascal B

Catégories :

Sauce

Recette: Sauce au chèvre

Résumé: Recette sauce au chèvre pour accompagner des pâtes ou du riz. Elle est très onctueuse et pas trop forte. Je l’ai cuisinée avec du vin blanc. Elle pourra aussi accompagner une viande blanche pour la napper. Pour une sauce plus forte laissez sécher votre chèvre, oubliez le quelques semaines au fond de votre réfrigérateur, vous obtiendrez une sauce avec beaucoup plus de caractère.

Ingrédients de la recette

Recette Sauce au chèvre pour 4 personnes :
1 oignon
25 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
¼ de cuillère à café de poivre gris moulu
15 cl de vin blanc
2 buches ½ de chèvre
1 cuillère à café d’huile de noisette

Instructions

Emincer finement l’oignon
Chauffer le beurre avec l’huile d’olive et l’huile de noisette
Ajouter l’oignon et laisser colorer légèrement.
Ajouter le vin et laisser réduire
Poivrer et saler.
Couper en long les buches de chèvre.
Recouper une deuxième fois dans l’autre sens.
Couper ensuite en petits cubes.
Fondre le fromage de chèvre dans la sauce réduite.
Servir une fois que le chèvre à complètement fondu dans la sauce.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Sauce au chèvre

Mon vin préféré pour cette recette : Beaujolais Cépage Gamay
Température entre 10° et12 °

Sauce au chèvre Beurre et oignons — Beurre et oignons

Sauce au chèvre Ajouter le vin — Baisser le feu Ajouter le vin

Sauce au chèvre Couper le fromage en longueur — Couper le fromage en longeur

Sauce au chèvre Puis en cube — Puis en cube

Sauce au chèvre Laisser fondre doucement — Laisser fondre doucement

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Pascal B

7 commentaires Masquer les commentaires

j’adore le chèvre, en sauce sur des pâtes ou du riz c’est à s’en lécher les babines 🙂

Un régal ta petite sauce ! Bises

Le yaourt au lait de chèvreAu premier abord, il est surprenant : très liquide, il a une saveur typée et rappelle le fromage de chèvre frais. Mais quand on l’aime, on ne le quitte plus ! En cuisine, il est parfait pour les sauces salade, les marinades, ou, là encore, en remplacement de la matière grasse dans les pâtes à tarte ou à gâteaux.

elle me tente bien ta sauce elle est sublime bises

mmhm sur des pâtes voilà qui doit être divin !

J’adore le chèvre et je peux m’en procurer facilement. Ta sauce fera au moins une heureuse (mon homme n’aime pas). Dommage pour lui.
Bonne semaine, FLaure

je l’aime déjà rien qu’en voyant les photos!