Sauce au chèvre
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Recette: Sauce au chèvre
Recette sauce au chèvre pour accompagner des pâtes ou du riz. Elle est très onctueuse et pas trop forte. Je l’ai cuisinée avec du vin blanc. Elle pourra aussi accompagner une viande blanche pour la napper. Pour une sauce plus forte laissez sécher votre chèvre, oubliez le quelques semaines au fond de votre réfrigérateur, vous obtiendrez une sauce avec beaucoup plus de caractère.
Ingrédients de la recette
- Recette Sauce au chèvre pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ¼ de cuillère à café de poivre gris moulu
- 15 cl de vin blanc
- 2 buches ½ de chèvre
- 1 cuillère à café d’huile de noisette
Instructions
- Emincer finement l’oignon
- Chauffer le beurre avec l’huile d’olive et l’huile de noisette
- Ajouter l’oignon et laisser colorer légèrement.
- Ajouter le vin et laisser réduire
- Poivrer et saler.
- Couper en long les buches de chèvre.
- Recouper une deuxième fois dans l’autre sens.
- Couper ensuite en petits cubes.
- Fondre le fromage de chèvre dans la sauce réduite.
- Servir une fois que le chèvre à complètement fondu dans la sauce.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Sauce au chèvre
Mon vin préféré pour cette recette : Beaujolais Cépage Gamay
Température entre 10° et12 °
j’adore le chèvre, en sauce sur des pâtes ou du riz c’est à s’en lécher les babines 🙂
Un régal ta petite sauce ! Bises
Le yaourt au lait de chèvreAu premier abord, il est surprenant : très liquide, il a une saveur typée et rappelle le fromage de chèvre frais. Mais quand on l’aime, on ne le quitte plus ! En cuisine, il est parfait pour les sauces salade, les marinades, ou, là encore, en remplacement de la matière grasse dans les pâtes à tarte ou à gâteaux.
elle me tente bien ta sauce elle est sublime bises
mmhm sur des pâtes voilà qui doit être divin !
J’adore le chèvre et je peux m’en procurer facilement. Ta sauce fera au moins une heureuse (mon homme n’aime pas). Dommage pour lui.
Bonne semaine, FLaure
je l’aime déjà rien qu’en voyant les photos!