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Feuilletés tomate et chèvre

Feuilletée tomate et chèvre Terminer

Recette de Feuilletés tomate et chèvre

Accès rapide

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  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Feuilletés tomate et chèvre

Recette: Feuilletés tomate et chèvre

Recette feuilletés tomate et chèvre, des petits gâteaux pour l’apéro plein de couleur avec de beaux contrastes, j’aime le goût de cette sauce tomate réduite de toute son humidité. Ici le mariage avec le chèvre prend une proportion intéressante la douceur du fromage de chèvre avec l’acidité de la tomate, des feuilletés que l’on revient chercher…J’aime tous ces feuilletés, j’aime les faire mais j’aime surtout les déguster entre amis, un vrai bonheur, plus jamais de cacahouètes à la maison, que des gâteaux feuilletés comme ces feuilletés tomate et chèvre.

Ingrédients de la recette

  • Recette de feuilletés tomate et chèvre pour 90 réductions :
  • 3 boites de 390 gr de tomates pelées
  • 3 bûches de chèvre
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 4 morceaux de sucre
  • 1 cuillère à café de purée de piment
  • 3 rouleaux de pâte feuilletée

Instructions

  1. Préparer le concentré de tomate comme ici.
  2. Ajouter le vinaigre de riz et la purée de piment.
  3. Ajouter le sucre.
  4. Etaler la pâte feuilletée bien froide.
  5. Couper avec un emporte pièce à peine plus gros que vos empreintes.
  6. Pousser la pâte dans les empreintes.
  7. Percer la pâte trois fois avec une fourchette pour l’empêcher de gonfler.
  8. Dorer au jaune d’œuf.
  9. Passer la préparation à la tomate dans une poche munie d’une douille non crantée.
  10. Remplir généreusement les tartelettes.
  11. Couper les bûches de chèvre en deux dans le sens de la longueur.
  12. Puis trancher finement en ½ rondelles
  13. Poser une ½ rondelle sur les feuilletés.
  14. Parsemer un peu de graines de pavot.
  15. Cuire dans un four chaud à 200° chaleur tournante pendant 15 minutes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 5 étoiles :  ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Feuilletés tomate et chèvre

Mon vin préféré pour cette recette : Bergerac rosé Cépage Cabernet Franc et Sauvignon, Merlot
Température entre 08° et 10°

Feuilletée tomate et chèvre Chauffer les tomates
Chauffer les tomates
Feuilletée tomate et chèvre Laisser réduire
Laisser réduire
Feuilletée tomate et chèvre Découper les empreintes
Découper les empreintes
Feuilletée tomate et chèvre Garnir de tomate
Garnir de tomate
Feuilletée tomate et chèvre Zoom
Zoom
Feuilletée tomate et chèvre Terminer

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  • chèvre
  • pâte feuiletée
  • Tomates pelées

Pascal

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Caro* dit :
20 décembre 2014 à 21 h 36 min

Voilà de bien beaux feuilletés qui feraient bien plaisir à mes papilles. J’adore le fromage de chèvre !
A bientôt 🙂

Pascal B dit :
15 décembre 2014 à 9 h 35 min

@Jenny (Girl&Delicious)
Merci pour ta fidélité, tu peux aussi utiliser des baby bel coupés en 4, je mettrai en ligne l’année prochaine. Gros bisous et bonne semaine. Pascal

Pounchki dit :
15 décembre 2014 à 0 h 23 min

Une bonne idée pour un apéro dinatoire 🙂 Bisous Pascal et bonne soirée !

Cécile dit :
14 décembre 2014 à 23 h 46 min

C’est le genre de bonnes choses qui ne feraient pas long feu sous mes yeux!! Bonne soirée, bises.

Miss Bretzel dit :
14 décembre 2014 à 22 h 41 min

J’adore ce genre de choses à l’apéro! Nettement plus que des chips! C’est très appétissant!

Titanique dit :
14 décembre 2014 à 20 h 44 min

Moi aussi, je suis fane (pour l’apéro), bises

Jenny (Girly&Delicious) dit :
14 décembre 2014 à 18 h 02 min

Il faut que je m’achète le même moule. J’aimerais bien faire diverses recette de feuilletés pour Noël. Et j’ai de quoi faire sur ton blog. Merci pour toute ces idée. N’aimant pas le chèvre quel autre fromage me proposerais tu avec ces feuilletés aux tomates? Bisous mon cher Pascal

Gut dit :
14 décembre 2014 à 15 h 51 min

Incontournables à l’apéro pour les fêtes !! ces feuilletés font en général le bonheur de tous à commencer par le cuisinier car c’est simple à faire !! ils sont fort gourmands ceux-ci Pascal ! Gros bisous

Pascal B dit :
14 décembre 2014 à 14 h 31 min

@Brigitte
Merci pour le loup, je viens de rectifier, je te dois l’apéro. Bisouss

Pascal B dit :
14 décembre 2014 à 14 h 20 min

@critou
Vous avez raison, mais à chaque apéritif avec des amis, j’en fais des nouveaux, j’en ai ai encore plein en réserves.

Mely dit :
14 décembre 2014 à 12 h 13 min

De délicieux feuilletés pour un bon apéro festif !
Bon dimanche, bisous.

Chris dit :
14 décembre 2014 à 10 h 33 min

Je garde ta recette pour mes prochaines visites. Gros bisous

Loes françoise dit :
14 décembre 2014 à 8 h 48 min

Je voudrai savoir quelle taille ont les boîtes de tomates pelées ? Grosses ou petites ? Merci pour la réponse.

la nonna dit :
14 décembre 2014 à 8 h 06 min

je note la recette, bisous pascal

ptitecuisinedepauline dit :
13 décembre 2014 à 23 h 09 min

Ils ont l’air délicieux!

Gourmandine 47 dit :
13 décembre 2014 à 23 h 02 min

Mmmm !! J’adore le fromage de chèvre, alors autant te dire que ces petites bouchées me mettent en appétit 🙂

Bonne soirée
A bientôt
Bisous

agnes dit :
13 décembre 2014 à 21 h 50 min

chez moi non plus il n y a plus de cacahuètes 😉 biz et bonne soirée

critou dit :
13 décembre 2014 à 20 h 57 min

Ces petits fours salés sont superbes rien que le titre me met en appétit !!
Vous avez une telle richesse de petits fours salés sur votre blog !!!
Bon dimanche gourmand

Bernieshoot dit :
13 décembre 2014 à 20 h 05 min

voici une recette bien utile avant les fêtes

Brigitte dit :
13 décembre 2014 à 19 h 07 min

Ton lien pour la recette du concentré ne fonctionne pas.
Encore de beaux feuilletés qui ouvrent l’appétit;)
Bonne soirée Pascal. Bise

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