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Feuilletés tomate et chèvre

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Recette de Feuilletés tomate et chèvre

Recette: Feuilletés tomate et chèvre

Résumé: Recette feuilletés tomate et chèvre, des petits gâteaux pour l’apéro plein de couleur avec de beaux contrastes, j’aime le goût de cette sauce tomate réduite de toute son humidité. Ici le mariage avec le chèvre prend une proportion intéressante la douceur du fromage de chèvre avec l’acidité de la tomate, des feuilletés que l’on revient chercher…J’aime tous ces feuilletés, j’aime les faire mais j’aime surtout les déguster entre amis, un vrai bonheur, plus jamais de cacahouètes à la maison, que des gâteaux feuilletés comme ces feuilletés tomate et chèvre.

Ingrédients de la recette

  • Recette de feuilletés tomate et chèvre pour 90 réductions :
  • 3 boites de 390 gr de tomates pelées
  • 3 bûches de chèvre
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 4 morceaux de sucre
  • 1 cuillère à café de purée de piment
  • 3 rouleaux de pâte feuilletée

Instructions

  1. Préparer le concentré de tomate comme ici.
  2. Ajouter le vinaigre de riz et la purée de piment.
  3. Ajouter le sucre.
  4. Etaler la pâte feuilletée bien froide.
  5. Couper avec un emporte pièce à peine plus gros que vos empreintes.
  6. Pousser la pâte dans les empreintes.
  7. Percer la pâte trois fois avec une fourchette pour l’empêcher de gonfler.
  8. Dorer au jaune d’œuf.
  9. Passer la préparation à la tomate dans une poche munie d’une douille non crantée.
  10. Remplir généreusement les tartelettes.
  11. Couper les bûches de chèvre en deux dans le sens de la longueur.
  12. Puis trancher finement en ½ rondelles
  13. Poser une ½ rondelle sur les feuilletés.
  14. Parsemer un peu de graines de pavot.
  15. Cuire dans un four chaud à 200° chaleur tournante pendant 15 minutes.

Temps de préparation: 20 minute(s)

Temps de cuisson: 15 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Feuilletés tomate et chèvre

Mon vin préféré pour cette recette : Bergerac rosé Cépage Cabernet Franc et Sauvignon, Merlot
Température entre 08° et 10°

Pascal B

20 commentaires Masquer les commentaires

@Jenny (Girl&Delicious)
Merci pour ta fidélité, tu peux aussi utiliser des baby bel coupés en 4, je mettrai en ligne l’année prochaine. Gros bisous et bonne semaine. Pascal

Il faut que je m’achète le même moule. J’aimerais bien faire diverses recette de feuilletés pour Noël. Et j’ai de quoi faire sur ton blog. Merci pour toute ces idée. N’aimant pas le chèvre quel autre fromage me proposerais tu avec ces feuilletés aux tomates? Bisous mon cher Pascal

Incontournables à l’apéro pour les fêtes !! ces feuilletés font en général le bonheur de tous à commencer par le cuisinier car c’est simple à faire !! ils sont fort gourmands ceux-ci Pascal ! Gros bisous

@critou
Vous avez raison, mais à chaque apéritif avec des amis, j’en fais des nouveaux, j’en ai ai encore plein en réserves.

Je voudrai savoir quelle taille ont les boîtes de tomates pelées ? Grosses ou petites ? Merci pour la réponse.

Ces petits fours salés sont superbes rien que le titre me met en appétit !!
Vous avez une telle richesse de petits fours salés sur votre blog !!!
Bon dimanche gourmand

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