Feuilletés tomate et poivron
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Recette: Feuilletés tomate et poivron
Recette feuilletés tomate et poivron, des petits gâteaux pour l’apéro plein de couleur avec de beaux contrastes, j’aime le goût de cette sauce tomate réduite de toute son humidité. Une recette que l’on peut faire toute l’année puisqu’elle est à base de tomates pelées. J’aime la relever parfois avec de la purée de piment, mais attention cela fait des dégâts et certaines personnes ne supportent pas. La réduction des tomates a quand même duré 3 heures environ, au moment de mixer la tomate a la consistance d’une purée de piments. Cette réduction me sert aussi pour napper mes pizzas, faire mes raviolis, ou accompagner des pâtes. Feuilletés tomate et poivron, idéal pour commencer le repas. Toujours un grand moment l‘apéro à la maison, mais avant nous désignons le SAM, et oui on n’est jamais assez prudent.
Ingrédients de la recette
- Recette de feuilletés tomate et poivron pour 150 pièces :
- 3 boites de tomates pelées
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 4 morceaux de sucre
- 1 cuillère à café de purée de piment
- 3 rouleaux de pâte feuilletée
- ½ poivron vert
- 1 cuillère à café de graines de pavot
Instructions
- Préparer le concentré de tomate comme ici.
- Ajouter le vinaigre de riz et la purée de piment.
- Ajouter le sucre.
- Etaler la pâte feuilletée bien froide.
- Couper avec un emporte pièce à peine plus gros que vos empreintes.
- Pousser la pâte dans les empreintes.
- Percer trois fois avec une fourchette la pâte pour l’empêcher de gonfler.
- Dorer au jaune d’œuf.
- Passer la préparation à la tomate dans une poche munie d’une douille non crantée.
- Remplir généreusement les tartelettes.
- Couper finement en rondelles le poivron lavé, puis en petits cubes.
- Parsemer un peu de graines de pavot.
- Cuire dans un four chaud à 200° chaleur tournante pendant 15 minutes.
- Placer un cube de poivron sur chaque tartelette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de mini tartelettes: 150
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Feuilletés tomate et poivron
Mon vin préféré pour cette recette : Bergerac rosé Cépage Cabernet Franc et Sauvignon, Merlot
Température entre 08° et 10°
Tellement meilleur que des cacahuètes ou des chips!
Ils sont magnifiques!
hummmmmmmmmmmmm sympa et appétissant ces feuilletés ! hummm y avait vraiment de trop bonnes choses sur ce buffet 🙂
bisous
laurence
Terribles ces feuilletés, une bonne idée pour les fêtes de fin d’années (eh oui va falloir y penser !!) bisous et bonne journée
Ca c’est top j’adore !
Bisous et bonne journée
oh qu’ils me plaisent ces feuilletés ! bisous et bonne journée !
@la nonna
Moi je les avais commencé 4 mois à l’avance et ferme dans une boite herméneutique.
quelle merveille, je note pour le mariage de ma fille, petite question, niveau congelation, tu penses que je peux les faire combien de temps a l avance? elle se marie en juin
Magnifiques photos !! Je peux t’en prendre un ?? J’en ai l’eau à la bouche
J’adore énormément ces 2 saveurs !!! Bravo, 150 pièces c’est beaucoup de travail ^^
miam idéal pour l apero
Ça prend du temps comme prépa. mais ça en vaut franchement la peine. Tes feuilletés devaient être succulents!
Bravo
Je suis en train de chercher des recettes blanches et originales. Tes feuilletés sont un peu rouge. lol Trè bonnes, ça, je le sais. bises
de belles petites bouchées à dévorer………….
Bonne soirée
Je suis toujours fan de feuilletés pour l’apéro! Cette réduction de tomates se mérite mais elle doit être divine!
Ça en fait des petits feuilletés dis donc ! j’aime beaucoup l’association poivron et tomate, alors à n’en pas douter ils devaient être excellent ! bonne soirée
super pour l’apéro de vendredi !!
bises
a ne pas me mettre sous la main si on veux qu’il en reste pour les autres!!!
Mmm super pour l’apéro !
Sympa ces petits feuilletés…
Une réduction de tomates qui prend le temps de se faire …oh la la , ça doit être top ! J’en ai les papilles toutes émoustillées !
J’aime beaucoup ces petits feuilletés apéritifs. Bises. Sylvie.