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Feuilletés tomate et poivron

Feuilletés tomate et poivron Terminer

Recette de Feuilletés tomate et poivron

Accès rapide

Recette: Feuilletés tomate et poivron

Recette feuilletés tomate et poivron, des petits gâteaux pour l’apéro plein de couleur avec de beaux contrastes, j’aime le goût de cette sauce tomate réduite de toute son humidité. Une recette que l’on peut faire toute l’année puisqu’elle est à base de tomates pelées. J’aime la relever parfois avec de la purée de piment, mais attention cela fait des dégâts et certaines personnes ne supportent pas. La réduction des tomates a quand même duré 3 heures environ, au moment de mixer la tomate a la consistance d’une purée de piments. Cette réduction me sert aussi pour napper mes pizzas, faire mes raviolis, ou accompagner des pâtes. Feuilletés tomate et poivron, idéal pour commencer le repas. Toujours un grand moment l‘apéro à la maison, mais avant nous désignons le SAM, et oui on n’est jamais assez prudent.

Ingrédients de la recette

  • Recette de feuilletés tomate et poivron pour 150 pièces :
  • 3 boites de tomates pelées
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • 4 morceaux de sucre
  • 1 cuillère à café de purée de piment
  • 3 rouleaux de pâte feuilletée
  • ½ poivron vert
  • 1 cuillère à café de graines de pavot

Instructions

  1. Préparer le concentré de tomate comme ici.
  2. Ajouter le vinaigre de riz et la purée de piment.
  3. Ajouter le sucre.
  4. Etaler la pâte feuilletée bien froide.
  5. Couper avec un emporte pièce à peine plus gros que vos empreintes.
  6. Pousser la pâte dans les empreintes.
  7. Percer trois fois avec une fourchette la pâte pour l’empêcher de gonfler.
  8. Dorer au jaune d’œuf.
  9. Passer la préparation à la tomate dans une poche munie d’une douille non crantée.
  10. Remplir généreusement les tartelettes.
  11. Couper finement en rondelles le poivron lavé, puis en petits cubes.
  12. Parsemer un peu de graines de pavot.
  13. Cuire dans un four chaud à 200° chaleur tournante pendant 15 minutes.
  14. Placer un cube de poivron sur chaque tartelette.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de mini tartelettes: 150
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Feuilletés tomate et poivron

Mon vin préféré pour cette recette : Bergerac rosé Cépage Cabernet Franc et Sauvignon, Merlot
Température entre 08° et 10°

Feuilletés tomate et poivron Mélanger les ingrédients
Mélanger les ingrédients
Feuilletés tomate et poivron Couper avec un emporte pièce
Couper avec un emporte pièce
Feuilletés tomate et poivron Piquer le fond
Piquer le fond
Feuilletés tomate et poivron Remplir de tomate réduite
Remplir de tomate réduite
Feuilletés tomate et poivron Poser le poivron
Poser le poivron
Feuilletés tomate et poivron Terminer

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  • pâte feuilletée
  • poivron vert
  • tomate pelée

Pascal

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Miss Bretzel dit :
29 octobre 2014 à 22 h 25 min

Tellement meilleur que des cacahuètes ou des chips!

lilakitchen dit :
29 octobre 2014 à 20 h 51 min

Ils sont magnifiques!

gingembre & chocolat dit :
29 octobre 2014 à 18 h 32 min

hummmmmmmmmmmmm sympa et appétissant ces feuilletés ! hummm y avait vraiment de trop bonnes choses sur ce buffet 🙂
bisous
laurence

Pounchki dit :
29 octobre 2014 à 13 h 01 min

Terribles ces feuilletés, une bonne idée pour les fêtes de fin d’années (eh oui va falloir y penser !!) bisous et bonne journée

Stéph dit :
29 octobre 2014 à 10 h 20 min

Ca c’est top j’adore !
Bisous et bonne journée

nani's kitchen dit :
29 octobre 2014 à 9 h 32 min

oh qu’ils me plaisent ces feuilletés ! bisous et bonne journée !

Pascal B dit :
29 octobre 2014 à 8 h 03 min

@la nonna
Moi je les avais commencé 4 mois à l’avance et ferme dans une boite herméneutique.

la nonna dit :
29 octobre 2014 à 7 h 50 min

quelle merveille, je note pour le mariage de ma fille, petite question, niveau congelation, tu penses que je peux les faire combien de temps a l avance? elle se marie en juin

Miss Malakoff dit :
28 octobre 2014 à 23 h 29 min

Magnifiques photos !! Je peux t’en prendre un ?? J’en ai l’eau à la bouche

Jenny ( girlyanddelicious ) dit :
28 octobre 2014 à 22 h 32 min

J’adore énormément ces 2 saveurs !!! Bravo, 150 pièces c’est beaucoup de travail ^^

floencuisine dit :
28 octobre 2014 à 22 h 02 min

miam idéal pour l apero

Brigitte dit :
28 octobre 2014 à 20 h 46 min

Ça prend du temps comme prépa. mais ça en vaut franchement la peine. Tes feuilletés devaient être succulents!
Bravo

Chris dit :
28 octobre 2014 à 20 h 42 min

Je suis en train de chercher des recettes blanches et originales. Tes feuilletés sont un peu rouge. lol Trè bonnes, ça, je le sais. bises

critou dit :
28 octobre 2014 à 20 h 07 min

de belles petites bouchées à dévorer………….
Bonne soirée

Muriel G dit :
28 octobre 2014 à 19 h 51 min

Je suis toujours fan de feuilletés pour l’apéro! Cette réduction de tomates se mérite mais elle doit être divine!

Lucie dit :
28 octobre 2014 à 19 h 42 min

Ça en fait des petits feuilletés dis donc ! j’aime beaucoup l’association poivron et tomate, alors à n’en pas douter ils devaient être excellent ! bonne soirée

Titanique dit :
28 octobre 2014 à 19 h 20 min

super pour l’apéro de vendredi !!
bises

sotis dit :
28 octobre 2014 à 18 h 05 min

a ne pas me mettre sous la main si on veux qu’il en reste pour les autres!!!

Cookeuse dit :
28 octobre 2014 à 12 h 11 min

Mmm super pour l’apéro !

LadyMilonguera dit :
28 octobre 2014 à 10 h 36 min

Sympa ces petits feuilletés…

Lou dit :
28 octobre 2014 à 10 h 00 min

Une réduction de tomates qui prend le temps de se faire …oh la la , ça doit être top ! J’en ai les papilles toutes émoustillées !

Sylvie et Marc dit :
28 octobre 2014 à 9 h 04 min

J’aime beaucoup ces petits feuilletés apéritifs. Bises. Sylvie.

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