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Concentré de tomates

Concentre-de-tomates-Terminer

Recette de Concentré de tomate

Accès rapide

Recette: Concentré de tomates

Recette concentré de tomate super facile. Tomate concassée ou tomate pelée pour réaliser cette recette de concentré de tomate, que vous pourrez déguster toute l’année. Laissé réduire pour obtenir un double concentré de tomate pendant une petite heure. Une sauce concentré de tomate à privilégiée l’hiver ou les tomates n’ont pas de gout. Faire du concentré de tomate avec des tomates pelées, une recette que vous adapterez à beaucoup d’autres recettes. Concentré de tomate pour faire une farce pour les raviolis maison. Concentré de tomate pour la base de vos pizzas, ou de vos apéritifs feuilletés. Une sauce tomate avec concentré de tomate, toujours égale toute l’année. Concentré de tomates pour réaliser vos verrines sa couleur et sa texture se prête très bien à vos créations.

Ingrédients de la recette

  • Recette concentré de tomates pour 4 personnes :
  • 1 oignon
  • 2 gousse d’ail
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 boite de tomates pellées
  • 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 1 cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de gros sel
  • 2 morceaux de sucre
  • Poivre

Instructions

  1. Chauffez l’huile dans une cocotte en fonte.
  2. Epluchez ail, oignon et échalotes, puis émincer-les.
  3. Saisissez ail, oignon et échalotes, sans les laisser colorer.
  4. Versez la boite de tomates dans une casserole avec un fond épais.
  5. Ajoutez les herbes, remuez avec une cuillère en bois.
  6. Ajoutez le sucre.
  7. Salez et poivrer
  8. Laissez mijoter sur un feu doux, très doux pendant 1 petite heure.
  9. Ecrasez à l’aide de la cuillère en bois, les quelques tomates résistantes.
  10. Mixez la sauce.
  11. La cuisson est terminée lorsqu’il n’y a plus de jus dans votre casserole, le concentré est épais.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minute (s)
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Concentré de tomates

Tout dépendra de l’accompagnement

 

Concentre de tomates Ail echalote oignon
Ail echalote oignon
Concentre de tomates Emincer
Emincer
Concentre de tomates Saisir
Saisir
Concentre de tomates Tomates pelees
Tomates pelees
Concentre de tomates Ajouter les herbes
Ajouter les herbes
Concentre de tomates Le papricka
Le papricka
Concentre de tomates Le sucre
Le sucre
Concentre de tomates Laisser reduire
Laisser reduire
Concentre de tomates Terminer
Concentre-de-tomates-Terminer

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  • ail
  • huile d'olive
  • tomates

Pascal

Masquer les réactions

Pascal B dit :
11 août 2018 à 11 h 42 min

@Jacqueline
Merci pour votre gentil commentaire.
Cordialement PascalB

Jacqueline dit :
10 août 2018 à 20 h 31 min

,Super bonne recette que j’ai mise à exécution avec les tomates de mon jardin.(Bien meilleur qu’en boite).Pour la conservation, j’ai stérilisé des petits pots de concentré que j’ai toujours sous la main en cas de besoin.
Merci pour cette très bonne recette.

LOES Françoise dit :
14 décembre 2014 à 21 h 06 min

Je pense que pour les tomates pelées, il s’agit d’une grosse boîte. Merci pour la réponse et pour toutes ces recettes plus délicieuses les unes que les autres. Passer de bonnes fêtes de Noël.

Boudaoud dit :
11 février 2014 à 9 h 13 min

L’industrie maison = eco-santé
Grand merci a Mer…..PASCAL .

Ange et Délices dit :
19 avril 2012 à 15 h 08 min

Une belle idée, je garde ta recette sous le coude !!!!!

gut dit :
14 avril 2012 à 10 h 07 min

Le fait maison est toujours un bonheur pour moi et comme je suis la reine de la tomate (c’est mon légume préféré) tu fais une heureuse ! qu’est ce qu’elle est parfumée !! Bisous mon cher Pascal

Pascal B dit :
14 avril 2012 à 9 h 52 min

@titanique
Annick, je le garde 15 jours, mais je le fais surtout quand j’en ai besoin et comme j’ai tendance à le concentré au maximum, je l’utilise rapidement.
Merci pour ta visite
Bisous
Pascal

Valérie ( Franche-Comté ) dit :
13 avril 2012 à 23 h 45 min

Une bonne idée à toujours garder sous le coude
Je te souhaite une excellente nuit
Valérie.

titanique dit :
13 avril 2012 à 23 h 03 min

Pascal, ton concentré de tomate, tu le conserve comment et combien de temps stp ?
Bon wk
Annick

LeeYaa dit :
13 avril 2012 à 20 h 55 min

Je n’avais jamais pensé à faire mon propre concentré de tomates ! Il faudrait que je tente ça à l’occasion 😉

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