Sauce tomate facile

Recette: Sauce tomate facile

Recette sauce tomate facile, rien de plus simple à réaliser. J’ai toujours dans mon placard le nécessaire à ma sauce tomate, prête en 45 minutes, elle est souvent la base de ma cuisine en hivers. Surtout quand les bonnes tomates ont disparu des étalages des marchés. J’adore son goût mais aussi sa couleur, ce rouge vif qui se prête si bien à la photographie. Sauce tomate plus au moins relevée pour accompagner pâtes ou riz, mais aussi viande de veau ou poulet. Je l’utilise aussi pour les bases de mes pizzas, dans ce cas là, je la laisse un peu plus épaissir.

Ingrédients de la recette

• Recette Sauce tomate facile pour 1/2 litre de sauce tomate
• 1 boite de tomates pelées
• 2 grosses échalotes
• 2 grosses gousses d’ail
• ½ de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 11 gr de cerfeuil
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 noisette d’harissa
• 1 morceau de sucre

Instructions

1. Laver le basilic, puis hacher le finement.
2. Éplucher les échalotes et l’ail.
3. Ciseler finement l’ail et l‘échalote.
4. Chauffer l’huile dans une casserole.
5. Ajouter dans l’huile chaude l’échalote et l’ail et laisser colorer.
6. Ajouter le cerfeuil coupé grossièrement au couteau et le basilic
7. Verser une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès pour déglacer
8. Ajouter les tomates et laisser frémir pendant 45 minutes.
9. Verser le paprika et l’harissa en même temps que les tomates
10. Saler et poivrer
11. Ajouter le sucre
12. Ecraser avec le presse-purée avant de servir

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 1/2 litre de sauce tomate
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Sauce tomate facile

C’est le plat qui va accompagner la sauce tomate qui devra définir le vin à servir