Pois chiches tomates

Publié le Fév 7th, 2013

par Pascal B

Catégories :

Légumes

Recette: Pois chiche tomates

Résumé: Recette de pois chiches et tomates, un plat végétarien avec les restes de mon réfrigérateur, je n’avais pas beaucoup de temps pour cuisiner. Voici un plat que je referai cet été à peine plus relevé et surement en verrine. J’ai utilisé des pois chiches en conserve pour cette recette de pois chiches tomates

Ingrédients de la recette

Recette pois chiches tomates pour 4 personnes:
400 gr de pois chiches en conserve
2 tomates
2 échalotes
2 gousses d’ail
½ bouquet de persil
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
40 g de beurre
1 pointe de couteau de noix de muscade en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de gingembre
Sel

Instructions

Eplucher et ciseler finement les échalotes.
Eplucher et ciseler finement l’ail.
Rincer sécher et ciseler finement le persil.
Rincer puis essuyer les tomates.
Trancher en petit cubes les tomates.
Chauffer une poêle avec le beurre et l’huile.
Ajouter les échalotes puis l’ail et enfin le persil.
Verser les tomates concassées dans la poêle, laisser un peu évaporer le jus des tomates.
Egoutter les pois chiches.
Verser les pois chiches.
Ajouter les épices, saler et poivrer puis laisser réduire tout le jus.