Pois chiches tomates

Recette: Pois chiche tomates

Recette de pois chiches et tomates, un plat végétarien avec les restes de mon réfrigérateur, je n’avais pas beaucoup de temps pour cuisiner. Voici un plat que je referai cet été à peine plus relevé et surement en verrine. J’ai utilisé des pois chiches en conserve pour cette recette de pois chiches tomates

Ingrédients de la recette

• Recette pois chiches tomates pour 4 personnes:
• 400 gr de pois chiches en conserve
• 2 tomates
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• ½ bouquet de persil
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 40 g de beurre
• 1 pointe de couteau de noix de muscade en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre
• Sel

Instructions

1. Éplucher et ciseler finement les échalotes.
2. Éplucher et ciseler finement l’ail.
3. Rincer sécher et ciseler finement le persil.
4. Rincer puis essuyer les tomates.
5. Trancher en petit cubes les tomates.
6. Chauffer une poêle avec le beurre et l’huile.
7. Ajouter les échalotes puis l’ail et enfin le persil.
8. Verser les tomates concassées dans la poêle, laisser un peu évaporer le jus des tomates.
9. Egoutter les pois chiches.
10. Verser les pois chiches.
11. Ajouter les épices, saler et poivrer puis laisser réduire tout le jus.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Pois chiches tomates

Mon vin préféré pour cette recette : Bandol rouge Cépage Mourvèdre ; Cinsault, Grenache noir
Température entre 17° et 18°