Recette d’Aubergines au pois chiches, j’aime ces deux légumes qui ont cuit dans les épices et servis avec des petites côtelettes d’agneau. Les aubergines ne sont pas trop chères à cette saison, il faut en profiter. Vous pourrez selon vos gouts augmenter plus ou moins les épices, mais à la maison on aime quand c’est un peu relevé et surtout les pois chiches. J’avais fait cette recette à mon père qui adore les aubergines mais également les pois chiches.
Ingrédients de la recette
Recette d’Aubergines au pois chiches pour 6 personnes :
3 aubergines
3 belles tomates
1 boite de pois chiches
3 échalotes
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café d’harissa
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Sel et poivre
Instructions
Éplucher et ciseler finement les échalotes et l’ail.
Rincer puis essuyer les tomates et les trancher en petits quartiers.
Rincer puis essuyer les aubergines et les trancher en petits cubes.
Chauffer une poêle avec l’huile.
Saisir les échalotes puis l’ail.
Ajouter l’aubergine en cubes, les saisir quelques minutes.
Égoutter et rincer les pois chiches.
Verser les pois chiches.
Verser tous les épices.
Saler et poivrer
Verser les tomates en quartiers.
Couvrir d’eau et laisser mijoter 1 bonne heure.
Une fois l’eau presque toute évaporée votre plat est prêt.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heures
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 12 avis
Quel vin boire avec les aubergines au pois chiches ?
Mon vin préféré pour cette recette : Bourgogne rouge cépage Pinot noir
Température entre 14° et 16°.
Je n’ai jamais pensé à allier ces deux légumes. Il faut dire que je cuisine rarement les pois chiches et c’est un tort. Gros bisous et prends bien soin de toi.
De quoi se régaler avec ce plat délicieux et original! Bonne journée ¨Pascal.
un petit plat qui régale et qui réchauffe!!! bisous
ça a l’air exquis !
Je n’ai jamais pensé à allier ces deux légumes. Il faut dire que je cuisine rarement les pois chiches et c’est un tort. Gros bisous et prends bien soin de toi.
De quoi se régaler avec ce plat délicieux et original! Bonne journée ¨Pascal.
un petit plat qui régale et qui réchauffe!!! bisous