Salade de pois chiches à la courgette

Recette de Salade de pois chiches à la courgette

Moi, j’adore les pois chiches, en salade, chauds ou froids, en entrée ou en garniture ; à chaque recette je me régale et ça a fonctionné avec cette recette de Salade de pois chiches à la courgette. C’est une belle recette pleine de couleurs, avec des saveurs différentes. Cela pique un peu au début, puis c’est la menthe qui prend le dessus pour cette Salade de pois chiches à la courgette. J’utilise de plus en plus le Gomashio, ce produit venu directement du Japon, cela permets de réduire considérablement le sel, c’est bon pour nos artères et c’est bon surtout avec les crudités, dont cette Salade de pois chiches à la courgette. Cette belle salade se prête à merveille avec un barbecue, mais encore faut-il avoir du beau temps. Bon chez Yves on est à l’abri, mais il fallait quand même une petite laine, voire une grosse.

Recette de Salade de pois chiches à la courgette pour 6 personnes

Ingrédients

• 500g de pois chiches secs
• 2 petites courgettes
• 1 oignon
• 3 cuillères d’huile pour les courgettes
• 15 gouttes de Tabasco
• 2 cuillères à soupe de Gomashio
• 1 citron bio
• 50 g de tomates séchées
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive pour les pois chiches
• 4 branches de menthe
• 10 g de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de graine de carvi

Instructions

1. Laisser tremper les pois chiches depuis la veille.
2. Egoutter le lendemain les pois chiches.
3. Éplucher l’oignon, puis l’émincer finement.
4. Cuire les pois chiches, dans un gros volume d’eau salée : laisser cuire 1 heure.
5. Laver puis couper la courgette en tout petits cubes.
6. Chauffer l’huile et saisir quelques minutes les courgettes (elles doivent restées croquantes).
7. Verser dans un saladier les pois chiches.
8. Chauffer une petite casserole d’eau et blanchir 5 minutes les tomates séchées.
9. Laisser refroidir les tomates, puis couper les finement.
10. Verser le jus du citron vert.
11. Râper le gingembre frais.
12. Rincer la menthe à l’eau claire, puis sécher-la avec du papier absorbant.
13. Ciseler-la finement et l’ajouter à la salade.
14. Zester le citron bio directement sur les pois chiches.
15. Tirer le jus du citron et le mettre sur les pois chiches , ajouter les tomates.
16. Ajouter le carvi et saupoudrer le Gomashio sur la salade.
17. Goûter , saler et poivrer.

Temps de préparation :40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles :★★★★☆ 1 review (s)

Quel vin boire avec : Recette Salade de pois chiche à la courgette

Mon vin préféré pour cette recette Vin rosé de Corse Cépages : Nielluccio
Température entre 08° et 10°