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Salade de pois chiches

Salade-de-pois-chiche-Terminer

Recette de Salade de pois chiches

Accès rapide

Recette: Salade de pois chiche

Recette salade de pois chiches pour aller en pique nique, nous avions une journée à l’extérieur et en plus il faisait beau. Salades, toujours les bien venues avec le soleil qui est enfin annoncé, pour cette recette de pois chiches je les ai laissé toute la nuit dans l’eau, si vous êtes pressés utiliser des pois chiches cuits au naturel en boite .C’est les recettes du Maroc qui m’ont inspiré pour cette salade de pois chiches.

Ingrédients de la recette

  • Recette Salade de pois chiches pour 4 personnes:
  • 200 g de pois chiches
  • 2 carottes
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 oignon 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 citron vert
  • 4 cuillères d’huile d’olive

Instructions

  1. Laissez tremper les pois chiches depuis la veille.
  2. Egouttez le lendemain les pois chiches. Epluchez l’ail et l’oignon, puis émincez-les finement.
  3. Faites les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive le cumin.
  4. Ajoutez les pois chiches, couvrez d’eau, laissez cuire 1 heure à 1 heure trente (il ne doit plus y avoir de liquide). Rincez la menthe à l’eau claire, puis séchez-la avec du papier absorbant.
  5. Ciselez-la finement avec le persil.
  6. Ajoutez la moitié de la menthe et les pois chiches.
  7. Versez le reste de l’huile d’olive, la moutarde et le jus du citron vert.
  8. Goutez, salez et poivrez. Remplir les cercles de pois chiches. Finissez avec le reste de la menthe ciselée.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Salade de pois chiches

Mon vin préféré pour cette recette Sidi Brahim: Cépage Carignan ; Grenache noir ; Alicante Bouschet
Température entre 15° et 17°

Salade-de-pois-chiche-Tremper les pois chiches
Tremper les pois chiches
Salade-de-pois-chiche-Couper les carottes
Couper les carottes
Salade-de-pois-chiche-Cuire
Cuire
Salade-de-pois-chiche-Couper les oignons
Couper les oignons
Salade-de-pois-chiche-Feuille de menthe
Feuille de menthe
Salade-de-pois-chiche-Ajouter les herbes
Ajouter les herbes
Salade-de-pois-chiche-Assiette
Assiette
Salade-de-pois-chiche-Zoom
Zoom
Salade-de-pois-chiche-Terminer

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  • Vinaigre

Pascal

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LeeYaa dit :
22 août 2012 à 15 h 26 min

Ma maman raffole de cette salade ! Je lui ferai 😉

L'Oasisdeslones dit :
22 août 2012 à 10 h 41 min

C’est une délicieuse salade, le must est d’éplucher et d’enlever la peau des pois chiches, plus agréable et plus digeste, cependant plus long.

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