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Apéro andouillette

Apéro andouillette Terminer

Recette de Apéro andouillette

Accès rapide

Recette: Apéro andouillette

Recette apéro andouillette, j’aime l’apéro salé ici une recette à base de moutarde et de vin blanc, le tout avec une pâte feuilletée. L’andouillette une spécialité de la gastronomie Française, à la maison nous les dégustons toute l’année. Andouillette Lyonnaise ou de Troyes je les aime les deux et alterne régulièrement, la cuisson au four ou à la poêle et bien sur au barbecue, l’andouillette se prête à toute les cuissons.

Ingrédients de la recette

  • Recette Apéro andouillette pour 25 mini tartelettes
  • 4 cuillères à soupe de crème fluide
  • ½ cuillère a soupe de mascarpone
  • 1 cuillère a soupe de moutarde
  • 1 cuillère a soupe de vin blanc
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Instructions

  1. Enlever la peau des andouillettes, puis trancher les en rondelles.
  2. Mélanger dans un cul de poule, la moutarde, la crème et le vin blanc.
  3. Ajouter le mascarpone saler et poivrer.
  4. Dérouler la pâte feuilletée bien froide.
  5. Couper à l’emporte pièce les ronds de pâte feuilletées.
  6. Déposer chaque rond de pâte feuilletée dans le moule à empreintes.
  7. Piquer à l’aide d’une fourchette chaque fond de tartelette.
  8. Verser la préparation sur chaque pâte sablée.
  9. Poser délicatement une tranche d’andouillette par empreinte.
  10. Parsemer du parmesan en poudre sur chaque andouillette.
  11. Passer dans un four chaud à 200° pendant 20 minutes, position bas du four.

Nombre de tarelettes: 24 mini

Temps de cuisson : 20 minutes

Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Apéro andouillette

Mon vin préféré pour cette recette : Beaujolais blanc Cépage Chardonnay
Température entre 08° et 10°

Apéro andouillette Enlever la peau
Enlever la peau
Apéro andouillette Trancher régulièrement
Trancher régulièrement
Apéro andouillette Couper la pâte feuilletée
Couper la pâte feuilletée
Apéro andouillette Remplir les moules
Remplir les moules
Apéro andouillette Zoom
zoom
Apéro andouillette Terminer

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  4. Tartelette andouillette
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Pascal

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Dine avec Sandrine dit :
20 mars 2014 à 11 h 15 min

Ces tartelettes apéritives me plaisent bien, hop, j’imprime… Elles ne plairont pas à tout le monde, mais moi, elles me plaisent, na!!!
Bises, Dine avec Sandrine

Méline dit :
9 octobre 2013 à 16 h 36 min

J’aime aussi l’andouillette ! tes apéros-tartelettes me tentent vraiment… une idée superbe et très agréable, je veux bien partager ce moment convivial… j’apporte en découverte l’andouillette de Clamecy et celle de Chablis tout aussi savoureuses l’une que l’autre…
Excellente mise en bouche !! bravo à toi !
Bisous et belle fin de journée
Jacqueline

Pascal B dit :
9 octobre 2013 à 8 h 18 min

@lolo
Franchement quand tu veux, bisous

lolo dit :
8 octobre 2013 à 11 h 01 min

C’est à quelle heure l’apéro ? ! Bonne journée!

jackie dit :
8 octobre 2013 à 10 h 36 min

Excellent pour un apéro dînatoire. belle journée

Pascal B dit :
8 octobre 2013 à 10 h 27 min

@chris
Tu peux au grè de tes fantaisies, mais ce ne sera plus de l’andouille. Bisous

Pascal B dit :
8 octobre 2013 à 6 h 26 min

@Sylviane
Tu me parles d’andouille et ma recette ce sont des andouillettes, mais c’est normal de l’autre côtés de l’attlantique la différence est minim. En tout cas l’andouille se mange froide et l’andouillette se mange chaude. merci pour tes délicieux commentaires, bisous à bientôt Pascal

sylviane dit :
7 octobre 2013 à 21 h 03 min

Je connais surtout la Vire et la Guéméné, je n’ai pas eu l’occasion de goûter celles que tu cites mais j’adore! Bon, une fois de plus je vais rester sur ma faim… mdr! Je devrais ouvrir une Ste d’importation à partir des produits que tu utilises lol! mais les règles sont très strictes ici, tout produit français doit être pasteurisé, stérilisé… exemple, le camembert hors de prix beurk…
Gros bisous et régale toi en pensant à moi!!!

miams dit :
7 octobre 2013 à 16 h 04 min

une bonne idée pour l’apéro et très bon

Sylvie et Marc dit :
7 octobre 2013 à 13 h 36 min

Bonjour Pascal, elle est bien appétissante cette idée d’apéro andouillette!
Il fallait y penser et nous qui aimons l’andouillette cet apéro est fait pour nous. Bonne journée. Sylvie.

Joséphine dit :
7 octobre 2013 à 12 h 48 min

Tu nous donnes une trés bonne idée car l’andouillette est rarement cuisinée de cette maniére et cela doit être délicieux .J’aime beaucoup 🙂 Bises Joséphine

GUT dit :
7 octobre 2013 à 11 h 34 min

Et ça c’était la mise en bouche !! comme j’aimerai être invitée chez toi ! j’adore l’andouillette !! Bisous

Ingrid Lolibox dit :
7 octobre 2013 à 10 h 48 min

Je ne suis pas difficile mais l’andouillette, je ne peux pas ! :/
Bonne journée !
Bizoux

Chris dit :
7 octobre 2013 à 9 h 23 min

Bon c’est vrai que l’andouillette … Je ne savais même pas qu’il y en avait deux. Mais si je la remplaçais par des champignons, ce serait tout aussi bien, non ?
Très belle semaine ensoleillée !

Manuella dit :
6 octobre 2013 à 19 h 35 min

Une bonne idée cet apéro et surtout très original !!! Tu as du vraiment te régaler avec tout ça 🙂 Passe une bonne soirée.

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