Apéro andouillette

Recette: Apéro andouillette

Recette apéro andouillette, j’aime l’apéro salé ici une recette à base de moutarde et de vin blanc, le tout avec une pâte feuilletée. L’andouillette une spécialité de la gastronomie Française, à la maison nous les dégustons toute l’année. Andouillette Lyonnaise ou de Troyes je les aime les deux et alterne régulièrement, la cuisson au four ou à la poêle et bien sur au barbecue, l’andouillette se prête à toute les cuissons.

Ingrédients de la recette

• Recette Apéro andouillette pour 25 mini tartelettes
• 4 cuillères à soupe de crème fluide
• ½ cuillère a soupe de mascarpone
• 1 cuillère a soupe de moutarde
• 1 cuillère a soupe de vin blanc
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Instructions

1. Enlever la peau des andouillettes, puis trancher les en rondelles.
2. Mélanger dans un cul de poule, la moutarde, la crème et le vin blanc.
3. Ajouter le mascarpone saler et poivrer.
4. Dérouler la pâte feuilletée bien froide.
5. Couper à l’emporte pièce les ronds de pâte feuilletées.
6. Déposer chaque rond de pâte feuilletée dans le moule à empreintes.
7. Piquer à l’aide d’une fourchette chaque fond de tartelette.
8. Verser la préparation sur chaque pâte sablée.
9. Poser délicatement une tranche d’andouillette par empreinte.
10. Parsemer du parmesan en poudre sur chaque andouillette.
11. Passer dans un four chaud à 200° pendant 20 minutes, position bas du four.

Nombre de tarelettes: 24 mini

Temps de cuisson : 20 minutes

Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Apéro andouillette

Mon vin préféré pour cette recette : Beaujolais blanc Cépage Chardonnay
Température entre 08° et 10°