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Clafoutis asperges

Clafoutis asperges Terminer

Recette de Clafoutis asperges

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Recette: Clafoutis asperges

Recette de clafoutis asperges, une autre façon de consommer les asperges, elles sont abondantes en ce moment sur les marchés. Je vous proposerai d’autres recettes originales de ce légume. J’aime les asperges bien fraîches, j’aime lorsqu’elles ont quelques gouttelettes d’eau à la coupure, c’est un signe de fraicheur. Les asperges vertes ou blanches j’aime les deux, de grosseurs moyennes pas trop grosses, mais de taille égale afin de ne pas trop les cuire. Je les cuis toujours dans une casserole debout, les pointes au dessus du niveau d’eau afin, quelles cuisent juste à la vapeur, elles seront délicieusement moelleuse, idéale pour ce clafoutis asperges.

Ingrédients de la recette

  • Recette clafoutis asperges pour 2 personnes:
  • 9 asperges
  • 1 échalote
  • 10 cl de pinot gris
  • ¼ de noix de muscade
  • 2 cuillères à café de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • 2 jaunes d’oeufs

Instructions

  1. Éplucher les asperges.
  2. Couper le bout de l’asperge.
  3. Cuire les asperges comme ici
  4. Poser 3 asperges par moule.
  5. Éplucher et ciseler l’échalote.
  6. Couper en cube les 3 dernières asperges
  7. Chauffer la poêle avec le beurre.
  8. Saisir les échalotes et les laisser bien colorer.
  9. Ajouter les cubes d’asperge et laisser cuire 3 minutes.
  10. Verser le vin et laisser cuire à petit bouillon pendant 3 minutes.
  11. Saler poivrer.
  12. Râper la muscade.
  13. Mixer la préparation.
  14. Ajouter la crème liquide et la ricotta puis mélanger.
  15. Verser doucement la sauce sur les asperges.
  16. Couper une tranche de parmesan et le déposer sur les asperges.
  17. Passer au four chaud a 220° pendant 10 minutes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minute (s)
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Clafoutis asperges

Mon vin préféré pour cette recette : Pinot gris Cépage Pinot gris
Température entre 08° et 10°

Clafoutis asperges Couper les pieds
Couper les pieds
Clafoutis asperges Eplucher les asperges
Éplucher les asperges
Clafoutis asperges Cuire les asperges
Cuire les asperges
Clafoutis asperges Emincer les échalotes
Emincer les échalotes
Clafoutis asperges Saisir les échalotes
Saisir les échalotes
Clafoutis asperges Mixer
Mixer
Clafoutis asperges Ajouter les jaunes
Ajouter les jaunes
Clafoutis asperges Verser dans les verrines
Verser dans les verrines
Clafoutis asperges Terminer

Plus de recettes :
  1. Crème d’asperges violettes
  2. Asperges et jambon
  3. Asperges
  4. Asperges au jambon et comté
  • asperges
  • Echalotes
  • Vin blanc

Pascal

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Commentaires plus anciens
Pascal B dit :
1 octobre 2013 à 7 h 01 min

@CUISINEFL
Merci pour ce merveilleux commentaire, qui me touche particulièrement. Plaisir gourmand Pascal

CUISINEFL♥ dit :
30 septembre 2013 à 21 h 08 min

Belle originalité, pour ce clafoutis d’asperges. J’essaierai certainement, car cela me semble forte appétissant. Merci ! Pour votre passage sur mon blog, cela m’a permis de connaître le vôtre…
Étant donné que je le trouve très enrichissant, j’ai donc fait un lien sur mon blog dans ma rubrique : ☼ CUISINE DES CHEFS ☼.
Merci, pour ce joli blog très détaillé.
Bisous du Canada
Amicalement, Fl♥rence de CUISINEFL♥

helyane dit :
28 septembre 2013 à 9 h 24 min

super ce clafouti aux asperges je n’en ai jamais mangé ce sera une première a bientôt

amandine dit :
27 septembre 2013 à 15 h 17 min

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhh
Un excellent w e

Bulles de vie dit :
26 septembre 2013 à 0 h 21 min

Très bon ce clafoutis !

cactus et tartine dit :
25 septembre 2013 à 18 h 21 min

olalala ! quel délice !

Thé dit :
23 septembre 2013 à 9 h 15 min

Fallait y penser, original ce clafoutis, bonne journée, Thé

Yvon dit :
21 septembre 2013 à 9 h 16 min

ça doit être excellent;
merci de ta visite sur mon blog;
je parle de la Syrie sur mon autre blog;
belle journée;

Dine avec Sandrine dit :
20 septembre 2013 à 12 h 08 min

Je n’y aurais pas pensé, mais excellente idée!!!
Belle journée, et merci de ta visite chez moi, reviens quand tu veux, c’est toujours un plaisir… Dine avec Sandrine

Passionatelyfood dit :
19 septembre 2013 à 16 h 10 min

Hum franchement il a l’air excellent !

kekeli dit :
19 septembre 2013 à 6 h 07 min

Je te souhaite une bonne journée !

Julia T dit :
18 septembre 2013 à 16 h 57 min

Un clafoutis bien appétissant!

kekeli dit :
18 septembre 2013 à 8 h 05 min

Je te souhaite une bonne journée ! pour ma recette de pêche, moi, j’ai pris des pêches au sirop, mais je pense qu’avec des pêches fraîches cela sera encore meilleur !

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