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Clafoutis asperges

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Recette de Clafoutis asperges

Recette: Clafoutis asperges

Recette de clafoutis asperges, une autre façon de consommer les asperges, elles sont abondantes en ce moment sur les marchés. Je vous proposerai d’autres recettes originales de ce légume. J’aime les asperges bien fraîches, j’aime lorsqu’elles ont quelques gouttelettes d’eau à la coupure, c’est un signe de fraicheur. Les asperges vertes ou blanches j’aime les deux, de grosseurs moyennes pas trop grosses, mais de taille égale afin de ne pas trop les cuire. Je les cuis toujours dans une casserole debout, les pointes au dessus du niveau d’eau afin, quelles cuisent juste à la vapeur, elles seront délicieusement moelleuse, idéale pour ce clafoutis asperges.

Ingrédients de la recette

  • Recette clafoutis asperges pour 2 personnes:
  • 9 asperges
  • 1 échalote
  • 10 cl de pinot gris
  • ¼ de noix de muscade
  • 2 cuillères à café de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • 2 jaunes d’oeufs

Instructions

  1. Éplucher les asperges.
  2. Couper le bout de l’asperge.
  3. Cuire les asperges comme ici
  4. Poser 3 asperges par moule.
  5. Éplucher et ciseler l’échalote.
  6. Couper en cube les 3 dernières asperges
  7. Chauffer la poêle avec le beurre.
  8. Saisir les échalotes et les laisser bien colorer.
  9. Ajouter les cubes d’asperge et laisser cuire 3 minutes.
  10. Verser le vin et laisser cuire à petit bouillon pendant 3 minutes.
  11. Saler poivrer.
  12. Râper la muscade.
  13. Mixer la préparation.
  14. Ajouter la crème liquide et la ricotta puis mélanger.
  15. Verser doucement la sauce sur les asperges.
  16. Couper une tranche de parmesan et le déposer sur les asperges.
  17. Passer au four chaud a 220° pendant 10 minutes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minute (s)
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Clafoutis asperges

Mon vin préféré pour cette recette : Pinot gris Cépage Pinot gris
Température entre 08° et 10°

Plus de recettes :
  1. Crème d’asperges violettes
  2. Asperges et jambon
  3. Asperges
  4. Asperges au jambon et comté

Pascal

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Ce clafoutis à l’air très savoureux, surtout avec la petite touche de pinot gris 🙂 Bon lundi et profite bien du soleil avant qu’il ne fasse place à l’automne…

Et bien le clafoutis salé j’ai déja essayé mais jamais aux asperges , c’est à faire et avec un bon pinot gris évidemment on ne peut refuser 🙂

bonjour , merci d’être passée me voir, je suis revenue sur over, plus facile pour mes lectrices , je viens de lire une bonne recette chez toi, mais je viens de découvrir que je pouvais laisser des commentaires ! Il vaut mieux tard que jamais hihihi. Par contre s’il te plait, ne réponds pas à mon com, Un soucis avec mes yeux m’empêche de venir lire les réponses , trop compliqué à expliquer !Bon, merci encore, bisous, claudiane

Encore une belle idée que ce clafoutis… original et innovant j’aime l’idée de la ricotta d’une part et l’ajout du Pinot gris d’autre part, un vin que j’apprécie beaucoup, le résultat est superbe et j’imagine terriblement savoureux… merci à toi,
belle soirée de samedi, bisous
Jacqueline

Bonjour, je m’appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! 🙂 je vous propose de venir découvrir ma cuisine, principalement gastronomique sur mon blog gourmand: Les délices de Nafissa (: ma page facebook: Les délices de Nafissa 🙂
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Merci et à bientôt!

Merci pour ta visite qui m’a permis de venir me régaler chez toi. Je te souhaite une agréable journée en ce premier jour d’été. À bientôt.

Bonjour PascalB
si tu as envie de voir, ma cuisine, tu clic dans catégorie, (la cuisine de chez moi)
Je te souhaite un très bon mardi
Nos amitiés bises
Qing&rené

Très sympa ton clafoutis d’asperges ! Très belle recette !
Très bonne fin d’après-midi en ce mardi,
Bisous, Doria

Personnellement je les cuit dans mon cuit vapeur (le temps dépend de leur grosseur) elles sont toujours top et c’est ultra facile à cuire ! Je suis aussi fan que toi des asperges et comme chez moi il y en a plein les champs, crois moi je me régale !! Une petite recette supplémentaire me fait bien plaisir surtout qu’elle est excellente ! Bravo Gros bisous

On les adore de toutes les manières, la semaine prochaine je vais faire le plein en Alsace pour qqs conserves. On décline a tout va à la maison. Un légume bien familial chez nous tout le monde adore depuis plusieurs générations..tout comme toute la famille déteste le chou Bruxelles, c’est assez amusant cette transmission. Bon long WE

je vois que dès que j’ai le dos tourné on se régale sans moi! J’aurais pourtant été flattée de gouter ce met….à suivre

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