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Œuf cocotte aux morilles

Photo Oeuf cocotte aux morilles 09 terminer

Photo Oeuf cocotte aux morilles 09 terminer

Accès rapide

  • Recette d’Œuf cocotte aux morilles
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Oeuf cocotte aux morilles

Recette d’Œuf cocotte aux morilles

Résumé : Œuf cocotte, cette fois, c’est une recette une peu raffiné et pas très bon marché. Recette aux œufs de ferme, avec une recette aux morilles c’est un peu la classe. Cuire les morilles dans une casserole en cuivre avant de réaliser les œufs cocotte aux morilles sèches. Œuf cocotte au four cuisson facile, juste un peu à surveiller, le jaune doit rester fluide mais chaud, attention la cuisson du jaune d’œuf va très vite. Œuf cocotte aux morilles, nous les avons consommés avec un grand Hermitage grand cru, une merveille.

Recette d’œufs cocotte aux morilles pour 2 personnes
Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 24 g environ de morilles séchées
  • 80 g de comté
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
  • 10 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Réhydrater les morilles dans un volume d’eau tiède.
  3. Couper les morilles en deux et les rincer afin de supprimer toute présence de terre.
  4. Saisir les morilles dans le beurre chaud.
  5. Verser le vin et laisser cuire une vingtaine de minutes.
  6. Casser chaque œuf dans votre cocotte.
  7. Ajouter la sauce aux morilles.
  8. Incorporer une cuillère à soupe de crème fluide.
  9. Ajuster l’assaisonnement et saler et poivrer
  10. Râper le comté sur chaque cocotte.
  11. Fermer avec le couvercle et cuire au four a 180° pendant 10 à 12 minutes, attention le jaune ne doit pas être pris.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Oeuf cocotte aux morilles

Mon vin préféré pour cette recette Hermitage Cépage : Syrah
Température entre 14°et °18
Merci à Catherine du château de Roche pour cette recette

 

Photo Oeuf cocotte aux morilles 09 terminer

 

 

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  • oeuf
  • Vin blanc

Pascal

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bourgon dit :
14 avril 2011 à 21 h 01 min

on aimerait bien gouter les oeufs aux morillessssssss,j’espere qu’il y en a pas qu’une de morilles.
enfin on verra bien bisous kiki coco joel et chaude

gut dit :
25 mars 2011 à 12 h 58 min

Houlà Pascal, mais que nous proposes tu là ? ce doit être trop trop top ces oeufs cocotte parfumés aux morilles ! il faut absolument que j’essaye ça !! Bisous Pascal et …. merci

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