Œuf cocotte aux morilles

Recette d’Œuf cocotte aux morilles

Résumé : Œuf cocotte, cette fois, c’est une recette une peu raffiné et pas très bon marché. Recette aux œufs de ferme, avec une recette aux morilles c’est un peu la classe. Cuire les morilles dans une casserole en cuivre avant de réaliser les œufs cocotte aux morilles sèches. Œuf cocotte au four cuisson facile, juste un peu à surveiller, le jaune doit rester fluide mais chaud, attention la cuisson du jaune d’œuf va très vite. Œuf cocotte aux morilles, nous les avons consommés avec un grand Hermitage grand cru, une merveille.

Recette d’œufs cocotte aux morilles pour 2 personnes
Ingrédients :

• 4 œufs
• 24 g environ de morilles séchées
• 80 g de comté
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
• 10 g de beurre
• 10 cl de vin blanc

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°
2. Réhydrater les morilles dans un volume d’eau tiède.
3. Couper les morilles en deux et les rincer afin de supprimer toute présence de terre.
4. Saisir les morilles dans le beurre chaud.
5. Verser le vin et laisser cuire une vingtaine de minutes.
6. Casser chaque œuf dans votre cocotte.
7. Ajouter la sauce aux morilles.
8. Incorporer une cuillère à soupe de crème fluide.
9. Ajuster l’assaisonnement et saler et poivrer
10. Râper le comté sur chaque cocotte.
11. Fermer avec le couvercle et cuire au four a 180° pendant 10 à 12 minutes, attention le jaune ne doit pas être pris.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Oeuf cocotte aux morilles

Mon vin préféré pour cette recette Hermitage Cépage : Syrah
Température entre 14°et °18
Merci à Catherine du château de Roche pour cette recette