Foie de veau a la Vénitienne

Recette: Recette de foie de veau

Recette de foie de veau. J’ai trouvé cette recette de foie veau à la Vénitienne sur le site de Marie Claire, vous trouverez son lien ci dessous. En lisant ca recette, j’ai craqué en la réalisant, c’était dur d’attendre et de ne pas gouter. J’ai presque juste fait sa recette, j’ai juste limité le vinaigre balsamique car à la maison il y en a qui n’aime pas ça, chut…. En tout cas une nouvelle façon de consommer ce foie veau si bon, même à faire en petite entrée pour des bons amis. Le foie de veau à la maison c’est l’affaire de tous.

Ingrédients de la recette

• Recette de foie de veau pour 3 personnes:
• 400 g de foie de veau
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 oignons
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cube bouillon de légumes.
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère de vinaigre balsamique

Instructions

1. Rincer le foie sous le robinet, puis l’essuyer avec du papier alimentaire.
2. Trancher le foie en bande de 1 cm sur la largeur.
3. Saler puis poivrer le foie coupé.
4. Ajouter une cuillère à soupe de farine et singer le foie (saupoudrer de farine).
5. Éplucher les oignons, puis les couper en deux, puis en 6 fois pour faire des petites bandes.
6. Chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
7. Jeter les oignons dans l’huile chaude, baisser le feu, remuer, les oignons doivent être translucides, mais pas grillés.
8. Dissoudre le cube de légumes dans 15 cl d’eau chaude.
9. Verser l’eau sur les oignons et laisser mijoter doucement environ dix minutes, ils ne doit plus rester d’eau.
10. Réserver les oignons.
11. Ajouter une cuillère à soupe dans la poêle, monter la température.
12. Saisir le foie fariné de tous les côtés dans la poêle chaude pendant 2 à 3 minutes.
13. Baisser la poêle et laisser finir de cuire le foie, attention il doit rester rosé.
14. Ajouter le soja à la fin de la cuisson.
15. Déglacer avec la cuillère de vinaigre balsamique.
16. Server aussitôt.

Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson : 2 à 3 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette de foie de veau

Mon vin préféré pour cette recette : Aloxe Corton rouge Cépage Pinot noir
Température entre 15° et 16°
Voici ou j’ai trouvé la recette : Du miel et du sel
Merci Marie Claire de m’avoir permis de reprendre sa recette.