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Foie de veau a la Vénitienne


Recette de Recette de foie de veau

Accès rapide

Recette: Recette de foie de veau

Recette de foie de veau. J’ai trouvé cette recette de foie veau à la Vénitienne sur le site de Marie Claire, vous trouverez son lien ci dessous. En lisant ca recette, j’ai craqué en la réalisant, c’était dur d’attendre et de ne pas gouter. J’ai presque juste fait sa recette, j’ai juste limité le vinaigre balsamique car à la maison il y en a qui n’aime pas ça, chut…. En tout cas une nouvelle façon de consommer ce foie veau si bon, même à faire en petite entrée pour des bons amis. Le foie de veau à la maison c’est l’affaire de tous.

Ingrédients de la recette

  • Recette de foie de veau pour 3 personnes:
  • 400 g de foie de veau
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 oignons
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cube bouillon de légumes.
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère de vinaigre balsamique

Instructions

  1. Rincer le foie sous le robinet, puis l’essuyer avec du papier alimentaire.
  2. Trancher le foie en bande de 1 cm sur la largeur.
  3. Saler puis poivrer le foie coupé.
  4. Ajouter une cuillère à soupe de farine et singer le foie (saupoudrer de farine).
  5. Éplucher les oignons, puis les couper en deux, puis en 6 fois pour faire des petites bandes.
  6. Chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  7. Jeter les oignons dans l’huile chaude, baisser le feu, remuer, les oignons doivent être translucides, mais pas grillés.
  8. Dissoudre le cube de légumes dans 15 cl d’eau chaude.
  9. Verser l’eau sur les oignons et laisser mijoter doucement environ dix minutes, ils ne doit plus rester d’eau.
  10. Réserver les oignons.
  11. Ajouter une cuillère à soupe dans la poêle, monter la température.
  12. Saisir le foie fariné de tous les côtés dans la poêle chaude pendant 2 à 3 minutes.
  13. Baisser la poêle et laisser finir de cuire le foie, attention il doit rester rosé.
  14. Ajouter le soja à la fin de la cuisson.
  15. Déglacer avec la cuillère de vinaigre balsamique.
  16. Server aussitôt.

Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson : 2 à 3 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette de foie de veau

Mon vin préféré pour cette recette : Aloxe Corton rouge Cépage Pinot noir
Température entre 15° et 16°
Voici ou j’ai trouvé la recette : Du miel et du sel
Merci Marie Claire de m’avoir permis de reprendre sa recette.

Foie de veau Trancher le foie
Trancher le foie
Foie de veau Couper le en lanières
Couper le en lanières
Foie de veau Passer le dans la farine
Passer le dans la farine
Foie de veau Saisir les oignons
Saisir les oignons
Foie de veau Laisser confire
Laisser confire
Foie de veau Fariner
Fariner
Foie de veau Fariner
Fariner
Foie de veau Terminer

Plus de recettes :
  1. Foie de veau pané aux noix
  2. Grenadin de veau au foie gras
  3. Sauce aigre douce
  4. Foie gras poêlé aux poires
  • farine
  • Foie de veau
  • Sauce soja

Pascal

Masquer les réactions

Amélie dit :
27 septembre 2013 à 20 h 12 min

Une jolie recette pour un délicieux foie de veau. Bises et bon WE.

Ingrid Lolibox dit :
27 septembre 2013 à 14 h 33 min

Ohhh la la qu’est ce que j’aime le foie de veau. Dommage que ce soit si cher !
Bizoux

Géraldine dit :
26 septembre 2013 à 22 h 01 min

Très belle recette et une façon originale de cuisiner le fois de veau, j’adore ! Bonne soirée.

Assia dit :
26 septembre 2013 à 20 h 14 min

Rhoo j’adore le foie de veau justement et ta recette me met l’eau a la bouche! je me régal merci:)Belle soirée

Pounchki dit :
26 septembre 2013 à 17 h 56 min

Une façon bien sympathique de cuisiner le foie de veau 😉 bonne soirée, bises !

Delphine Geek dit :
26 septembre 2013 à 15 h 28 min

Leur donner un peu de croustillant est une super idée. Ca change de juste passer les tranches à la poêle. Miam…

sylviane dit :
26 septembre 2013 à 12 h 57 min

Pas trop adepte du foie… mais ta recette me permettra peut-être de mieux l’apprécier! Merci ma belle!
Gros bisous

la nonna dit :
26 septembre 2013 à 6 h 49 min

miammm une belle recette comme j’aime

Nancy dit :
26 septembre 2013 à 5 h 10 min

Merci cher Pascal pour cette belle recette élégamment illustrée.
Le foie de veau c’est bon … et cuisiné par tes soins ce doit être délicieux ! 🙂
MERCI à toi et GROS BISOUS d’ASIE!!!

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