https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Veau
  • Foie de veau pané aux noix

Foie de veau pané aux noix

Foie de veau pané aux noix

Recette de Foie de veau pané aux noix

Accès rapide

Recette de Foie de veau pané aux noix

Une belle façon de savourer une tranche de foie de veau, j’aime déguster ce foie si tendre et un peu croustillant avec cette recette de foie de veau pané aux noix. Ce qui est intéressant en plus de la saveur qu’apportent les noix, c’est la protection pour la cuisson, elle sera un peu plus lente. Le foie de veau est toujours aussi cher, mais c’est tellement bon. Pas toujours facile de trouver du foie de veau; moi j’ai la chance d’avoir un ami boucher, je reconnais que cela aide. J’ai accompagné mon foie de veau pané aux noix avec une belle purée à la fourchette et dégusté avec un Syrah, une pure merveille!!

Recette de Foie de veau pané aux noix pour2 personnes:

Ingrédients

  • 2 belles tranches de foie de veau
  • 7 belles noix
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 œuf
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olives

Instructions

  1. Casser les noix.
  2. Mixer les noix avec la farine, les amandes effilées.
  3. Casser l’œuf, le saler et poivrer puis battez-le.
  4. Verser la préparation en poudre dans une assiette creuse.
  5. Essuyer le foie de veau avec du papier alimentaire.
  6. Passer les tranches de foie dans l’œuf puis dans la panure.
  7. Chauffer une poêle avec le beurre et l’huile, laisser mousser un peu le beurre.
  8. Poser délicatement les tranches de foie dans le beurre qui mousse.
  9. Baisser le feu, la panure ne doit brûler.
  10. Retourner les tranches dès qu’elles sont colorées.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 4 à 5 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Foie de veau panné aux noix

Mon vin préféré pour cette recette : Syrah Cépage Syrah
Température entre 15° et 18°

Foie de veau pané aux noix Mixer les noix
Mixer les noix
Foie de veau pané aux noix Casser l'oeuf
Casser l’oeuf
Foie de veau pané aux noix Tremper dans l'oeuf
Tremper dans l’oeuf
Foie de veau pané aux noix Cuire doucement
Cuire doucement
Foie de veau pané aux noix zoom
Zoom
Foie de veau pané aux noix

Plus de recettes :
  1. Boulettes de veau
  2. Foie de veau a la Vénitienne
  3. Grenadin de veau au foie gras
  4. Pâtes fraiches et foie gras
  • Amandes
  • Foie de veau
  • noisettes

Pascal

Masquer les réactions

omothermix.com dit :
17 octobre 2016 à 23 h 07 min

Une recette que mon mari adorerait. Je garde sous le coude 😉

Titanique dit :
13 octobre 2016 à 0 h 01 min

moi j’ai eu cette idée avec du foie de lotte , la noix se marie bien avec la texture !
bises

les petits plats de Béa dit :
12 octobre 2016 à 22 h 32 min

Cette « panure » aux noix quelle bonne idée ça doit être savoureux

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022