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Rognon de veau aux oignons

Rognons de veau aux oignons

Recette de Rognon de veaau aux oignons

Accès rapide

Recette rognon de veau aux oignons

Résumé : Les rognons avec Léonie c’est toujours un grand moment, nous en sommes fous, c’est vous dire. Cette fois ci, une recette très simple à réaliser, pas de sauce à la crème, juste grillés dans un peu de beurre et d’huile d’olive pour ces rognons de veau aux oignons. Si vous ne savez pas les parer n’hésitez pas à demander à votre boucher de vous les préparer. D’ailleurs les bouchers dignes de ce nom vous les pareront. Rognons de veau aux oignons, les oignons resteront un peu croquants, ils apporteront un peu de sucré dans cette recette. Les rognons de veau sont difficiles à trouver, en effet les bouchers les gardent pour leurs clients les plus exigeants.

Recette de Rognons de veau aux oignons pour 2 personnes

Ingrédients

  • 1 rognon de veau
  • ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre
  • 2 feuilles de basilic
  • 2 gros oignons

Instructions

  1. Peler les oignons, puis couper en tranches de 1 petit cm, défaire les anneaux.
  2. Parer le rognon de veau, ou faites le préparer par votre boucher.
  3. Couper le rognon en tranches de 2 cm d’épaisseur.
  4. Chauffer une poêle avec l’huile d’olive et le beurre.
  5. Saisir doucement les rondelles d’oignons en les laissant un peu colorer.
  6. Saisir les tranches de rognons de veau sous un feu vif.
  7. Saler et poivrer généreusement.
  8. Déguster chaud.

 

Quel vin boire avec : Rognon de veau aux oignons

Mon vin préféré pour cette recette : Margaux Cépage Sauvignon cabernet et franc, Merlot
Température entre 15° et 16°

Rognons de veau aux oignons Rincer le rognon
Rincer le rognon
Rognons de veau aux oignons Couper le rognon
Couper le rognon
Rognons de veau aux oignons Trancher les oignons
Trancher les oignons
Rognons de veau aux oignons Saisir les oignons
Saisir les oignons
Rognons de veau aux oignons Saisir les rognons
Saisir les rognons
Rognons de veau aux oignons

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  4. Rognon de veau préparation
  • beurre
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  • Rognon de veau

Pascal

Masquer les réactions

Pascal B dit :
5 décembre 2019 à 15 h 52 min

@Fred
A votre service et merci pour votre passage et votre gentil commentaire

Fred dit :
4 décembre 2019 à 14 h 35 min

Les abats ,C’est une richesse extraordinaire à cuisiner. Ils sont victimes d’idées reçues, tant mieux ,nd on les adore !!merci pour vs recettes.

Pascal B dit :
27 novembre 2016 à 11 h 41 min

@les petits plats de Béa
On en est fou…..

les petits plats de Béa dit :
26 novembre 2016 à 21 h 47 min

Parfait ici aussi on aime les rognons

jeanne dit :
26 novembre 2016 à 0 h 50 min

Un plat très appétissant, bravo !

agnes dit :
25 novembre 2016 à 21 h 33 min

si je montre la photo à mon mari il va craquer c’est sur ..il adore ça 🙂 bon début de week end

Christalie dit :
24 novembre 2016 à 9 h 02 min

J’aime beaucoup les rognons mais j’avoue ne jamais trop savoir comment les préparer !! alors il faudra que j’essaie cette alléchante recette !! merci bises

Caro* dit :
23 novembre 2016 à 23 h 32 min

Oh des rognons, un plat que j’adore ! Merci pour cette délicieuse recette 🙂

la nonna dit :
23 novembre 2016 à 21 h 17 min

cc, ça par contre ,je passe, bisous Pascal

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