Rognon de veau aux oignons

Recette rognon de veau aux oignons

Résumé : Les rognons avec Léonie c’est toujours un grand moment, nous en sommes fous, c’est vous dire. Cette fois ci, une recette très simple à réaliser, pas de sauce à la crème, juste grillés dans un peu de beurre et d’huile d’olive pour ces rognons de veau aux oignons. Si vous ne savez pas les parer n’hésitez pas à demander à votre boucher de vous les préparer. D’ailleurs les bouchers dignes de ce nom vous les pareront. Rognons de veau aux oignons, les oignons resteront un peu croquants, ils apporteront un peu de sucré dans cette recette. Les rognons de veau sont difficiles à trouver, en effet les bouchers les gardent pour leurs clients les plus exigeants.

Recette de Rognons de veau aux oignons pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 rognon de veau
• ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50 g de beurre
• Sel et poivre
• 2 feuilles de basilic
• 2 gros oignons

Instructions

1. Peler les oignons, puis couper en tranches de 1 petit cm, défaire les anneaux.
2. Parer le rognon de veau, ou faites le préparer par votre boucher.
3. Couper le rognon en tranches de 2 cm d’épaisseur.
4. Chauffer une poêle avec l’huile d’olive et le beurre.
5. Saisir doucement les rondelles d’oignons en les laissant un peu colorer.
6. Saisir les tranches de rognons de veau sous un feu vif.
7. Saler et poivrer généreusement.
8. Déguster chaud.

Quel vin boire avec : Rognon de veau aux oignons

Mon vin préféré pour cette recette : Margaux Cépage Sauvignon cabernet et franc, Merlot
Température entre 15° et 16°