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Tendrons de veau au citron

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Ingrédients

Nombre de convives :

	4 morceaux veau tendron
	1/2 citron
	5 feuilles basilic frais
	2 brins Thym sec
	2 cuillères à soupe moutarde fine
	3 tours poivre en grains

Tendrons de veau au citron

Name: Tendrons de veau au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: veau tendron: 4 morceaux; citron: 1/2; basilic frais: 5 feuilles; Thym sec: 2 brins; moutarde fine: 2 cuillères à soupe; poivre en grains: 3 tours

Recette Tendrons de veau au citron
Résumé : Je suis chez ma sœur Patou, en Suisse, à Payerne. Pas de vue sur le lac. Pour quelques jours, nous allons cuisiner ensemble, chacun apportera son grain de sel. Aujourd’hui, nous avons décidé de faire du veau, et pour être plus précis, des tendrons de veau au citron, cuits sur le barbecue, puisque l’on nous annonce une météo pluvieuse pour plusieurs jours. Donc ici comme on est fou de barbecue, on en profite tant qu’on peut. Bon, je reconnais que nous testons la cuisson au barbecue, je pense que l’on risque de perdre un peu de moelleux car les tendrons cuits à la cocotte c’est quelque chose, ils sont souvent divins. Bien, expérience réussie avec ces Tendrons de veau au citron, la cuisson au barbecue a rôti la viandeet les Tendrons de veau au citron étaient délicieux. Une viande qui demande à être bien cuite, mais aromatisée avec le citron et la moutarde, nous avons adoré cesTendrons de veau au citron.

55 minutes
2 convives
Moyen

Ingrédients

4 morceaux veau tendron
1/2 citron
5 feuilles basilic frais
2 brins Thym sec
2 cuillères à soupe moutarde fine
3 tours poivre en grains

Directions

Quel vin boire avec :Tendrons de veau au citron

Mon vin préféré pour cette recette :rouge Comté de Tolosa ; Cépages :Servadou
Température entre 14° et 16°

Étapes de réalisation

1 Fait	La marinade Mélanger l’huile d’olive avec la moutarde. Ciseler finement le basilic, puis ajoutez-le à la préparation. Effeuiller le thym, puis ajoutez-le à la préparation.
2 Fait	La viande Parer le veau ou faites le faire par votre boucher.
3 Fait	Badigeonner Badigeonner généreusement la viande avec un pinceau. Retourner la viande et recommencer l’opération badigeonnage.
4 Fait	La cuisson Cuire la viande sur un barbecue pas trop chaud au départ ou dans votre four très chaud Augmenter le feu du barbecue en milieu de cuisson. Déguster bien chaud.