Cordon bleu de veau

Instructions

Nous avions Laureen à déjeuner à midi, les filles ont fait la fête d’halloween une grande partie de la nuit. J’espère qu’elles vont manger…. J’aime de plus en plus ce genre de plat: le Cordon bleu de veau, plein de saveurs, légèrement moelleux et croustillant à la fois. La crème au fond du plat permet de récupérer facilement tous les sucs de la cuisson, franchement dommage de s’en priver avec ce cordon bleu de veau, j’ai saucé le fond du plat, bien sûr discrètement, les filles n’ont rien vu !!! J’ai préparé des tagliatelles fraiches pour accompagner mon cordon bleu de veau, un mariage bien agréable, à refaire. En plus Laureen a tout mangé, franchement parfois elle est difficile, mais chut !!!!!!!. Vous n’aurez pas de photos pour la recette, elles sont sur mon disque dur qui est mort désolé.Recette Cordon bleu de veau pour 5 personnes:

Ingrédients

• 5 escalopes de veau très fines
• 6 tranches de comté (exemple entremont 120g)
• 6 tranches de jambon cru 160 g
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 20 g de beurre
• 1 cuillère d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse
• Sel et poivre.

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°
2. Couper finement les escalopes de veau ou faites le faire à votre boucher.
3. Placer une escalope à plat et écraser la avec la tranche d’un couteau chef.
4. Poser 1 tranche de comté coupée en deux.
5. Puis une tranche très fine de jambon cru.
6. Poser 1 tranche de comté coupée en deux.
7. Rouler le cordon sur lui-même en le serrant au maximum.
8. Piquer le avec deux pointes en bois.
9. Chauffer la poêle avec le beurre et l’huile d’olive.
10. Déposer les escalopes et laisser les bien colorer.
11. Ajouter la crème au fond du plat, étaler là.
12. Ranger les ensuite dans un plat qui passe au four.
13. Passer au four chaud pendant 10 minutes.
14. Déguster immédiatement.

Quel vin boire avec le Cordon bleu de veau

Mon vin préféré pour cette recette: Savagnin Cépage Savagnin blanc, Chardonay, pinot blanc
Température entre 10° et 12 °