Name: Frites de courgettes
Yield: 4
Ingredients: farine 55: 100 grammes; Parmesan rapé: 100 grammes; Ras el-anout: 20 grammes; Oeuf: 4; chapelure: 100 grammes; ail frais: 2 gousses; courgette: 2

Ingrédients

100 grammes farine 55

100 grammes Parmesan rapé

20 grammes Ras el-anout

4 Oeuf

100 grammes chapelure

2 gousses ail frais

2 courgette

prenez des courgettes pas trop grosses

Directions

Des amis viennent à la maison, toujours un plaisir d’accueillir mais encore une opportunité / une excuse :-p de boire l’apéro et de manger des choses grasses :-(. Quand j’ai voulu réaliser cette recette de frites de courgettes, l’objectif était de réaliser une recette de frite sans huile, peu grasse et malgré tout gourmande.

J’ai cherché plein d’idées, les petits fours, les frites de carottes, les frites de patates douce et même les frites micro onde (berk) et finalement ce qui a retenu mon attention c’était les frites de courgettes car c’est simple rapide et surtout j’avais des courgettes dans le frigo.

Par contre sur le coup, lorsque j’ai pensé à cette recette, je me suis imaginer jeter les courgettes dans une friteuse pour la cuisson et là j’avoue que l’image du produit maison et léger n’était plus au rendez vous, sans parler des odeurs que les frites à la friteuse génèrent. En approfondissant sur mon idée de recette de frites de courgettes j’ai trouvé une cuisson au four et sans huile avec le coté craquant des frites grâce à la chapelure autour des courgettes.

Quand à la chapelure vous ajoutez du fromage de l’ail et quelques épices, c’est plaisir assuré. Allons y pour les frites de courgettes !

Étapes de réalisation

1 Fait	Courgettes - Lavez les courgettes, retirez chaque extrémité et coupez les en frite. Si possible, vos frites de courgettes doivent être coupées pas trop grosses et de manière régulières, sinon la courgette ne sèchera pas suffisamment au four. - Préchauffez le four à 200 degrés
2 Fait	Préparation de la chapelure - Versez la farine dans un bol et mélangez la avec le Ras el-anout (cet ingrédient peut être remplacé par tout type d'épice à votre convenance: paprika, chili, curry etc.) (bol numéro 1) - Hachez vos gousses d'ail et mettez les dans un bol, ajoutez la chapelure et le parmesan et mélangez l'ensemble. (bol numéro 3) - Cassez les 4 oeufs dans un bol, salez et poivrez (bol numéro 2)
3 Fait	Préparez les frites de courgettes - Trempez la frite dans le bol de farine, puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure - Positionnez les frites sur une plaque couverte de papier pour cuisson - Enfournez pour 45 minutes et retournez les frites à la moitié du temps