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Risotto crevettes et brocolis

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Ingredients

Adjust Servings:
1 navet Petit
1 oignon rouge
1 ail frais Gousse
5 g cèpes déshydratés
75 g brocolis frais
1 Bouillon Knorr légumes cube
2 cuillères à soupe huile olive
60 g Riz noir Vénéré
60 g riz carnaroli
300 g crevettes sauvages crues
25 cl vin blanc
50 g Parmesan rapé

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Risotto crevettes et brocolis

Recette Risotto crevettes et brocolis
Résumé : Aujourd’hui, j’ai une amie qui vient déjeuner à la maison, c’est la première fois qu’elle va goûter ma cuisine, j’ai un peu la pression, en plus c’est quelqu’un que j’apprécie beaucoup donc impossible de me louper. J’ai choisi pour elle ceRisotto crevettes et brocolis.Je ne connais pas encore ses goûts, c’est donc un gros coup de bluff, verdict dans une petite heure… je reviendrai sur mon article pour terminer l’introduction. Les saveurs des risottos sont différentes, impossible de réaliser deux fois le même risotto. C’est ce qui leur donne leurs lettres de noblesse. Ce qui est sûr, c’est qu’il me tarde de déguster mon Risotto crevettes et brocolis. Voilà, comme je le pensais, au moment de la préparation, ce Risotto crevettes et brocolisétait à tomber par terre. Bien sûr ce n’est pas moi qui dois le dire, mais je suis le seul aux commandes de mon ordinateur. J’aime particulièrement l’apport des petits légumes, juste cuits, encore un peu croquants, qui vont parfumer ce Risotto crevettes et brocolis, pour le plaisir de tous.

  • 50 minutes
  • Serves 3
  • Moyen

Ingredients

Directions

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Quel vin boire avec :Risotto crevettes et brocolis

Mon vin préféré pour cette recette :Alsace pinot gris
Température entre 08° et 10°

(Visité 77 fois, 3 visites aujourd'hui)

Étapes

1
Terminé

Réhydrater

Les légumes du risotto
Tremper les champignons avec de l’eau tiède.

2
Terminé

Les borcolis

Préparer le brocoli en le d’égrappant, afin d’avoir de petits brocolis.

3
Terminé

L'oignon rouge

Peler l’oignon rouge et l’ail, presser l’ail et couper finement l’oignon.

4
Terminé

Navet grillé

Éplucher le navet, puis coupez-le en minuscules dés.
Chauffer la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les dés de navet lorsque l’huile est chaude, saler un peu et poivrer généreusement,trois tours.
Laisser colorer les dés de navet environ six minutes sous un feu moyen, puis réservez-le.
Essorer les champignons, puis coupez-les finement, et ajoutez-les dans la poêle chaude,deux minutes, puis réservez-les.

5
Terminé

Les crevettes

Décortiquer les crevettes, après les avoir fait décongeler.
Sécher les crevettes dans du papier alimentaire, salez-les et poivrer.
Ajouter une cuillère d’huile dans la poêle, ajouter l’ail pressé et les crevettes, puis réservez-les.

6
Terminé

Les riz

Peser les riz, peler l’oignon rouge et l’ail, puis coupez-les finement.
Ajouter l’oignon rouge, l’ail et les riz dans la poêle chaude, laisser devenir translucide le riz.
Couvrir avec le vin blanc, et attendre que le vin soit complètement évaporé.
Couvrir d’un peu d’eau, juste pour que le riz soit recouvert.
Laisser cuire doucement le risotto sous un feu doux pendant le temps indiqué, pour moi ce sera dix-huit minutes.

7
Terminé

Ajouter les crevettes

Ajouter les crevettes, les champignons et le navet, cinq minutes avant la fin de cuisson.
Saupoudrer avec le parmesan, puis laissez-le fondre, sans remuer.
Déguster avec des assiettes chaudes.

Pascal B

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