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Recettes à base de pâtes et riz
Risotto crevettes et brocolis

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Ingrédients

Nombre de convives :

	1 navet Petit
	1 oignon rouge
	1 ail frais Gousse
	5 g cèpes déshydratés
	75 g brocolis frais
	1 Bouillon Knorr légumes cube
	2 cuillères à soupe huile olive
	60 g Riz noir Vénéré
	60 g riz carnaroli
	300 g crevettes sauvages crues
	25 cl vin blanc
	50 g Parmesan rapé

Risotto crevettes et brocolis

Name: Risotto crevettes et brocolis
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: navet: 1; oignon rouge: 1; ail frais: 1; cèpes déshydratés: 5 g; brocolis frais: 75 g; Bouillon Knorr légumes: 1; huile olive: 2 cuillères à soupe; Riz noir Vénéré: 60 g; riz carnaroli: 60 g; crevettes sauvages crues: 300 g; vin blanc: 25 cl; Parmesan rapé: 50 g

Recette Risotto crevettes et brocolis
Résumé : Aujourd’hui, j’ai une amie qui vient déjeuner à la maison, c’est la première fois qu’elle va goûter ma cuisine, j’ai un peu la pression, en plus c’est quelqu’un que j’apprécie beaucoup donc impossible de me louper. J’ai choisi pour elle ceRisotto crevettes et brocolis.Je ne connais pas encore ses goûts, c’est donc un gros coup de bluff, verdict dans une petite heure… je reviendrai sur mon article pour terminer l’introduction. Les saveurs des risottos sont différentes, impossible de réaliser deux fois le même risotto. C’est ce qui leur donne leurs lettres de noblesse. Ce qui est sûr, c’est qu’il me tarde de déguster mon Risotto crevettes et brocolis. Voilà, comme je le pensais, au moment de la préparation, ce Risotto crevettes et brocolisétait à tomber par terre. Bien sûr ce n’est pas moi qui dois le dire, mais je suis le seul aux commandes de mon ordinateur. J’aime particulièrement l’apport des petits légumes, juste cuits, encore un peu croquants, qui vont parfumer ce Risotto crevettes et brocolis, pour le plaisir de tous.

50 minutes
3 convives
Moyen

Ingrédients

1 navet
Petit
1 oignon rouge
1 ail frais
Gousse
5 g cèpes déshydratés
75 g brocolis frais
1 Bouillon Knorr légumes
cube
2 cuillères à soupe huile olive
60 g Riz noir Vénéré
60 g riz carnaroli
300 g crevettes sauvages crues
25 cl vin blanc
50 g Parmesan rapé

Directions

Quel vin boire avec :Risotto crevettes et brocolis

Mon vin préféré pour cette recette :Alsace pinot gris
Température entre 08° et 10°

Étapes de réalisation

1 Fait	Réhydrater Les légumes du risotto Tremper les champignons avec de l’eau tiède.
2 Fait	Les borcolis Préparer le brocoli en le d’égrappant, afin d’avoir de petits brocolis.
3 Fait	L'oignon rouge Peler l’oignon rouge et l’ail, presser l’ail et couper finement l’oignon.
4 Fait	Navet grillé Éplucher le navet, puis coupez-le en minuscules dés. Chauffer la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les dés de navet lorsque l’huile est chaude, saler un peu et poivrer généreusement,trois tours. Laisser colorer les dés de navet environ six minutes sous un feu moyen, puis réservez-le. Essorer les champignons, puis coupez-les finement, et ajoutez-les dans la poêle chaude,deux minutes, puis réservez-les.
5 Fait	Les crevettes Décortiquer les crevettes, après les avoir fait décongeler. Sécher les crevettes dans du papier alimentaire, salez-les et poivrer. Ajouter une cuillère d’huile dans la poêle, ajouter l’ail pressé et les crevettes, puis réservez-les.
6 Fait	Les riz Peser les riz, peler l’oignon rouge et l’ail, puis coupez-les finement. Ajouter l’oignon rouge, l’ail et les riz dans la poêle chaude, laisser devenir translucide le riz. Couvrir avec le vin blanc, et attendre que le vin soit complètement évaporé. Couvrir d’un peu d’eau, juste pour que le riz soit recouvert. Laisser cuire doucement le risotto sous un feu doux pendant le temps indiqué, pour moi ce sera dix-huit minutes.
7 Fait	Ajouter les crevettes Ajouter les crevettes, les champignons et le navet, cinq minutes avant la fin de cuisson. Saupoudrer avec le parmesan, puis laissez-le fondre, sans remuer. Déguster avec des assiettes chaudes.