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Tarte Tex-mex

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Ingrédients

Nombre de convives :

	2 rouleaux pâte brisée
	1 boite tomate pelée
	40 cl crème fluide
	1 boite de 280 maïs en boite
	1/2 chorizo doux
	1/2 chorizo piquant
	1 poivron rouge
	500 g boeuf haché
	1 oignon jaune
	4 Oeuf
	250 g mozzarela
	1 cuillère à café chili
	1 cuillère à café paprika
	1 cuillère à café gingembre en poudre
	1 cuillère à café sel fin

Tarte Tex-mex

Name: Tarte Tex-mex
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 tartes de 38 cm
Ingredients: pâte brisée: 2 rouleaux; tomate pelée: 1 boite; crème fluide: 40 cl; maïs en boite: 1 boite de 280; chorizo doux: 1/2; chorizo piquant: 1/2; poivron rouge: 1; boeuf haché: 500 g; oignon jaune: 1; Oeuf: 4; mozzarela: 250 g; chili: 1 cuillère à café; paprika: 1 cuillère à café; gingembre en poudre: 1 cuillère à café; sel fin: 1 cuillère à café

Une belle tarte Tex-mex pour une soirée entre amis, nous l’avons mangé froide, à peine piquante, tous l’on adorée et dévorée, sans aucune restriction.

75 minutes
2 convives
Moyen

Ingrédients

2 rouleaux pâte brisée
1 boite tomate pelée
40 cl crème fluide
1 boite de 280 maïs en boite
1/2 chorizo doux
1/2 chorizo piquant
1 poivron rouge
500 g boeuf haché
1 oignon jaune
4 Oeuf
250 g mozzarela
1 cuillère à café chili
1 cuillère à café paprika
1 cuillère à café gingembre en poudre
1 cuillère à café sel fin

Directions

C’est mon fils qui a passé commande pour une tarte froide, pour emmener à la fête du Gi-gong ce soir. Et c’est à moi de trouver une tarte originale salée. J’avais repéré la recette de cette Tarte Tex-mex sur le site d’une amie Yumelise (je vous mets le lien ci-dessous), je l’ai marqué de suite sans hésiter, et j’attendais la bonne occasion. C’est parti, bien sûr je vais faire cette recette de Tarte Tex-mexun peu à ma façon, je reconnais que je n’ai pas tout suivi à la lettre, mais merci pour cette belle recette. Nous allons manger la Tarte Tex-mex, froide et debout, il va falloir qu’elle se tienne, je vous en reparlerai plus tard. Nous avons dégusté de la bière avec cette Tarte Tex-mex, j’avais choisi bien sûr une Corona Extra, pour le plaisir de tous. Il faut dire que Thibaut devient un spécialiste des bières artisanales et de bon goût. Il aime beaucoup les IPA, pour ceux qui connaissent. Je vais écrire un de ces jours un article sur la bière.

Quel boisson boire avec cette tarte Tex-mex ?

J’ai choisi une bière blonde, une Corona Extra.

Origine : merci pour ta belle recette Yumelise

Étapes de réalisation

1 Fait
2 Fait	Le chorizo $Les ingrédients$ $Trancher le chorizo$ Peler l’oignon et les gousses d’ail, puis émincez-les finement. Couper en quatre la moitié des chorizos, puis en petits cubes.
3 Fait	Cuire le chorizo $Cuire le chorizo$ Chauffer une casserole en fonte, puis saisir le chorizo sans le laisser colorer, réserver les chorizos.
4 Fait	Le poivron $Couper en lamelles$ $Cuire$ Rincer, puis couper en lamelles le poivron rouge. Ajouter dans la graisse du chorizo, l’oignon et l’ail, puis au bout de 5 minutes le poivron rouge.
5 Fait	L'appareil $Ajouter la viande$ $Laisser refroidir$ Ajouter la boîte de tomates pelées en les coupant grossièrement, laisser cuire 10 minutes à feu doux. Ajouter le bœuf en l’égrainant grossièrement, puis laisser évaporer l’eau des tomates sur un feu chaud. Remuer régulièrement en grattant le fond de la cocotte afin qu’elle ne colle pas. Ajouter à la fin de cuisson, le maïs et la crème fraiche, laisser refroidir.
6 Fait	La tarte $La tarte$ $Trancher la Mozzarela$ Casser les œufs, puis ajouter la préparation au bœuf, remuer pour bien incorporer les œufs. Dérouler la pâte brisée et piquer la pâte pour éviter qu’elle gonfle, découper le surplus de papier. Passer au four chaud pendant 25 minutes, position basse dans le four. Trancher la mozzarella en tranches, puis la répartir sur la tarte.
7 Fait	La cuisson $Prete pour la cuisson$ Cuire 10 minutes au four Déguster la tarte Tex-mex froide ou chaude.