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<span class='p-name'>Cake poivrons orties et curry</span>

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Ingredients

Adjust Servings:
100 gramme de farine blé
80 gramme de farine de riz
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de curry
1 pincée de poivre
3 œufs
150 ml d' huile d'olive
150 ml de crème liquide
Une gousse d'ail
Un bol d'orties
Un demi poivron rouge

Cake poivrons orties et curry

  • 1h15
  • Serves 6
  • Moyen

Ingredients

Directions

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Environnement de la recette et conseils

Qui ne possède pas dans son jardin quelques orties invasives ou ne repère pas au cours d’une ballade cette plante urticante au toucher ? Voici un cake salé qui permet d’utiliser cette plante qui, en dépit de sa mauvaise réputation, présente de véritables atouts nutritionnels par sa richesse en protéines, fer, anti oxydants, et nutriments. Comme pour toute cueillette sauvage, il conviendra toutefois de ramasser l’ortie en dehors des zones de pollution.

orties du jardin

Ce cake végétarien présente de jolies touches vertes et rouges rehaussées gustativement par le curry. Dans la recette réalisée, c’est du curry (mélange d’épices) doux qui a été incorporé dans la pâte, mais pour accentuer la saveur « curry », il a été ajouté dans la préparation une plante vivace (endémique des pays du pourtour Méditerranéen mais pouvant s’acclimater au climat de Franche Comté) dénommée helichrysum Italicum (voir photo ci-dessous), au parfum prononcé de curry, appelée aussi « herbe à curry ».

helichrysum italicum

Pour une saveur encore plus exotique, la crème pourra être remplacée par du lait de coco.
On peut également rajouter un demi poivron vert.

Étapes

1
Terminé

Préparation de la pâte et des légumes

Mélanger dans un saladier les farines, la levure, le sel et les épices. Ajouter les œufs, l'huile et la crème. Bien malaxer le tout. Ciseler les feuilles d'orties, hacher l'ail finement, couper en lanières les poivrons puis en petits dés.

2
Terminé

Mélange des ingrédients

Faire revenir rapidement le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive. Laisser refroidir puis incorporer les légumes dans la pâte. Huiler un moule à cake, y verser la pâte.

3
Terminé

Cuisson et service

Enfourner à four moyen (180°) pendant 45 minutes environ.
Servir chaud ou froid.

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Gâteau aux fleurs de soucis
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