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Cake poivrons orties et curry

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Ingrédients

Nombre de convives :

	100 gramme de farine de blé
	80 gramme de farine de riz
	1 cuillère à café de levure chimique
	1 cuillère à café de sel
	1 cuillère à café de curry
	1 pincée de poivre
	3 œufs
	150 ml d' huile d'olive
	150 ml de crème liquide
	Une gousse d'ail
	Un bol d'orties
	Un demi poivron rouge

Cake poivrons orties et curry

Name: Cake poivrons orties et curry
Yield: 6
Ingredients: blé: 100 gramme de farine de; farine de riz: 80 gramme de; levure chimique: 1 cuillère à café de; sel: 1 cuillère à café de; curry: 1 cuillère à café de; poivre: 1 pincée de; œufs: 3; huile d'olive: 150 ml d'; crème liquide: 150 ml de; gousse d'ail: Une; bol d'orties: Un; poivron rouge: Un demi

1h15
6 convives
Moyen

Ingrédients

100 gramme de farine de blé
80 gramme de farine de riz
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de curry
1 pincée de poivre
3 œufs
150 ml d' huile d'olive
150 ml de crème liquide
Une gousse d'ail
Un bol d'orties
Un demi poivron rouge

Directions

Qui ne possède pas dans son jardin quelques orties invasives ou ne repère pas au cours d’une ballade cette plante urticante au toucher ? Voici un cake salé qui permet d’utiliser cette plante qui, en dépit de sa mauvaise réputation, présente de véritables atouts nutritionnels par sa richesse en protéines, fer, anti oxydants, et nutriments. Comme pour toute cueillette sauvage, il conviendra toutefois de ramasser l’ortie en dehors des zones de pollution.

Ce cake végétarien présente de jolies touches vertes et rouges rehaussées gustativement par le curry. Dans la recette réalisée, c’est du curry (mélange d’épices) doux qui a été incorporé dans la pâte, mais pour accentuer la saveur « curry », il a été ajouté dans la préparation une plante vivace (endémique des pays du pourtour Méditerranéen mais pouvant s’acclimater au climat de Franche Comté) dénommée helichrysum Italicum (voir photo ci-dessous), au parfum prononcé de curry, appelée aussi « herbe à curry ».

Pour une saveur encore plus exotique, la crème pourra être remplacée par du lait de coco.
On peut également rajouter un demi poivron vert.

Étapes de réalisation

1 Fait	Préparation de la pâte et des légumes Mélanger dans un saladier les farines, la levure, le sel et les épices. Ajouter les œufs, l'huile et la crème. Bien malaxer le tout. Ciseler les feuilles d'orties, hacher l'ail finement, couper en lanières les poivrons puis en petits dés.
2 Fait	Mélange des ingrédients Faire revenir rapidement le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive. Laisser refroidir puis incorporer les légumes dans la pâte. Huiler un moule à cake, y verser la pâte.
3 Fait	Cuisson et service Enfourner à four moyen (180°) pendant 45 minutes environ. Servir chaud ou froid.