Ingrédients
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400 grammes de patates douces
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125 grammes de farine
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2 œufs
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5 cl de lait
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Un sachet de levure chimique
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1 cuillère à soupe de persil haché
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40 grammes beurre fondu
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Sel
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Poivre
Directions
Étapes de réalisation
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1
Fait
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Porter à ébullition 2 litres d’eau. Éplucher les patates douces et les couper en cubes. Les faire cuire dans l’eau pendant 15/20 minutes. Elles sont cuites quand la lame d’un couteau s’enfonce facilement dans la chair. Égoutter les patates douces puis les écraser en purée. Réserver. |
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2
Fait
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Dans un saladier, mettre la farine, la levure chimique et les œufs. Mélanger. Ajouter progressivement le lait tiède (cela évite d’avoir des grumeaux), tout en mélangeant. |
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3
Fait
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Ajouter la purée de patate douce et mélanger délicatement. |
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4
Fait
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Huiler le gaufrier à l’aide d’un pinceau avant de le faire chauffer. Déposer une bonne louche de la préparation sur chaque emplacement et faire cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. |
