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<span class='p-name'>Gaufres de patate douce</span>

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Ingrédients

Nombre de convives :
400 grammes de patates douces
125 grammes de farine
2 œufs
5 cl de lait
Un sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de persil haché
40 grammes beurre fondu
Sel
Poivre

Gaufres de patate douce

Une sympathique recette où la patate douce est à l'honneur sous forme de délicieuses gaufres.

  • 1h05
  • 4 convives
  • Facile

Ingrédients

Directions

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Suggestion : ces gaufres se marieront à merveille avec du saumon fumé.

Étapes de réalisation

1
Fait

Porter à ébullition 2 litres d’eau. Éplucher les patates douces et les couper en cubes. Les faire cuire dans l’eau pendant 15/20 minutes. Elles sont cuites quand la lame d’un couteau s’enfonce facilement dans la chair. Égoutter les patates douces puis les écraser en purée. Réserver.

2
Fait

Dans un saladier, mettre la farine, la levure chimique et les œufs. Mélanger. Ajouter progressivement le lait tiède (cela évite d’avoir des grumeaux), tout en mélangeant.
Incorporer le beurre fondu, le persil, le sel et le poivre et mélanger à nouveau.

3
Fait

Ajouter la purée de patate douce et mélanger délicatement.
Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

4
Fait

Huiler le gaufrier à l’aide d’un pinceau avant de le faire chauffer. Déposer une bonne louche de la préparation sur chaque emplacement et faire cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
Servir tout de suite, avec une salade verte.

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