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Panna cotta Sucrée
Panna cotta à la fraise

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Ingredients

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	500 g fraise gariguette
	50 cl crème fluide
	100 g chocolat blanc
	1 cuillère à soupe sucre glace
	1.5 g agar-agar
	6 pièces œuf au chocolat

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Panna cotta à la fraise

Name: Panna cotta à la fraise
Prep time: 25 min
Cook time: 2 min
Total time: 27 min
Yield: 6 Servings
Ingredients: fraise gariguette: 500 g; crème fluide: 50 cl; chocolat blanc: 100 g; sucre glace: 1 cuillère à soupe; agar-agar: 1.5 g; œuf au chocolat: 6 pièces

Recette Panna cotta à la fraise
Résumé : A quelques semaines de Pâques, j’ai voulu préparer un dessert de saison, j’ai donc choisi une Panna cotta à la fraise. Bien sûr j’ai choisi des gariguettes Française, c’est enfin de compte Adrien qui a dirigé notre choix, en effet il n’a jamais mangé de panna cotta, en tout cas c’est fait. Il a beaucoup aimé cette Panna cotta à la fraise. J’avais aussi mes sœurs à déjeuner ce samedi, il fallait à tout prix bien marquer le cout. J’ai eu un peu de chance, car pour les fraises elles sont rarement un peu plates aux débuts et bien non, en plus et là c’est gratuit et pas une pub je les ai achetés dans le magasin du Lidl de Besançon avec un super prix d’appel, merci à vous. Les desserts sont importants dans les repas familiaux, mais les fraises sont les reines des desserts pendant plusieurs mois, mais les première réveil notre organisme en nous précisant que les belles journées arrivent enfin, donc cette belle Panna cotta à la fraise nous a tous ravi, les petits œufs c’était le bonus et surtout un apport de belles couleurs, mais je pense que vous aviez compris.

27 minutes
Serves 6
Facile

Ingredients

500 g fraise gariguette
50 cl crème fluide
100 g chocolat blanc
1 cuillère à soupe sucre glace
1.5 g agar-agar
6 pièces œuf au chocolat

Directions

Quel vin boire avec : Panna cotta à la fraise

Mon vin préféré pour cette recette : Cerdon Cépages Chardonnay
Température entre 06° et 08°

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Étapes

1 Terminé	Préparer les fraises Rincer les fraises à grande eau, enlever la queue. Percer la fraise à l'aide d'une paille en commençant par le bas de la fraise et remonter jusqu'à la sortie de la paille la queue sortira en toute simplicité. Si vos fraises ne sont pas assez goûteuses, préparer la veille avec le sucre, filmer, oublier dans le réfrigérateur toute la nuit. Couper en petits cubes les fraises Sucrer les si nécessaire avec une cuillère à soupe de sucre glace.
2 Terminé	Le chocolat blanc Casser la tablette de chocolat en petits morceaux.
3 Terminé	L'agar agar Peser précisément l'agar agar.
4 Terminé	La crème Monter en température la crème fluide, dès le premier bouillon. Ajouter l’agar agar, remonter en température, laisser frémir 1 ou 2 minutes. Verser la crème bouillante dans un saladier directement sur le chocolat concassé. Couvrir et laisser se détendre le chocolat. Si vous utilisez de la gélatine, tremper là dans l'eau froide, essorer là avant de l'ajouter dans la crème bouillante.
5 Terminé	Les verrines Mélanger délicatement la crème chocolatée, puis verser là dans les verrines sans toucher les bords (avec petit entonnoir c'est idéal) Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures ou une petite nuit.
6 Terminé	La déco Déposer les fraises sur la panna cotta prise (idéal un petit entonnoir coupé à moitié) Poser un œuf au centre de la verrine, juste avant de servir.

2 Commentaires
Pascal B

Pascal B

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