0 0
Panna cotta à la fraise

Partager sur les réseaux sociaux :

Ou vous pouvez juste copier et partager cette url

Ingredients

Adjust Servings:
500 g fraise gariguette
50 cl crème fluide
100 g chocolat blanc
1 cuillère à soupe sucre glace
1.5 g agar-agar
6 pièces œuf au chocolat

Marquez cette recette

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Panna cotta à la fraise

Recette Panna cotta à la fraise
Résumé : A quelques semaines de Pâques, j’ai voulu préparer un dessert de saison, j’ai donc choisi une Panna cotta à la fraise. Bien sûr j’ai choisi des gariguettes Française, c’est enfin de compte Adrien qui a dirigé notre choix, en effet il n’a jamais mangé de panna cotta, en tout cas c’est fait. Il a beaucoup aimé cette Panna cotta à la fraise. J’avais aussi mes sœurs à déjeuner ce samedi, il fallait à tout prix bien marquer le cout. J’ai eu un peu de chance, car pour les fraises elles sont rarement un peu plates aux débuts et bien non, en plus et là c’est gratuit et pas une pub je les ai achetés dans le magasin du Lidl de Besançon avec un super prix d’appel, merci à vous. Les desserts sont importants dans les repas familiaux, mais les fraises sont les reines des desserts pendant plusieurs mois, mais les première réveil notre organisme en nous précisant que les belles journées arrivent enfin, donc cette belle Panna cotta à la fraise nous a tous ravi, les petits œufs c’était le bonus et surtout un apport de belles couleurs, mais je pense que vous aviez compris.

  • 27 minutes
  • Serves 6
  • Facile

Ingredients

Directions

Partager

Quel vin boire avec : Panna cotta à la fraise

Mon vin préféré pour cette recette : Cerdon Cépages Chardonnay
Température entre 06° et 08°

(Visité 101 fois, 1 visites aujourd'hui)

Étapes

1
Terminé

Préparer les fraises

Rincer les fraises à grande eau, enlever la queue.
Percer la fraise à l'aide d'une paille en commençant par le bas de la fraise et remonter jusqu'à la sortie de la paille la queue sortira en toute simplicité.
Si vos fraises ne sont pas assez goûteuses, préparer la veille avec le sucre, filmer, oublier dans le réfrigérateur toute la nuit.
Couper en petits cubes les fraises
Sucrer les si nécessaire avec une cuillère à soupe de sucre glace.

2
Terminé

Le chocolat blanc

Casser la tablette de chocolat en petits morceaux.

3
Terminé

L'agar agar

Peser précisément l'agar agar.

4
Terminé

La crème

Monter en température la crème fluide, dès le premier bouillon.
Ajouter l’agar agar, remonter en température, laisser frémir 1 ou 2 minutes.
Verser la crème bouillante dans un saladier directement sur le chocolat concassé.
Couvrir et laisser se détendre le chocolat.
Si vous utilisez de la gélatine, tremper là dans l'eau froide, essorer là avant de l'ajouter dans la crème bouillante.

5
Terminé

Les verrines

Mélanger délicatement la crème chocolatée, puis verser là dans les verrines sans toucher les bords (avec petit entonnoir c'est idéal)
Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures ou une petite nuit.

6
Terminé

La déco

Déposer les fraises sur la panna cotta prise (idéal un petit entonnoir coupé à moitié)
Poser un œuf au centre de la verrine, juste avant de servir.

Pascal B

Avis sur la recette

Il n'y a pas encore d'avis pour cette recette. Utilisez le formulaire suivant pour écrire la vôtre
précédent
Tarte Tex-mex
suivant
Ailes de poulet Thai Red
précédent
Tarte Tex-mex
suivant
Ailes de poulet Thai Red

2 commentaires Masquer les commentaires

Ajouter votre commentaire