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<span class='p-name'>Salade de haricot Lingot blanc</span>

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Ingrédients

300 haricots Lingot blanc sec gramme
1 céleri-branche tête
4 ail frais jeunes têtes
1 Maggi cube légumes cube
1 huile olive Cuillère à soupe
1 gomashio Cuillère à soupe
150 jambon cru grammes
1 piment rouge pièce
6 Pesto d'ortie Cuillère à café
6 Jus de citron vert Cuillères à soupe
4 poivre en grains tours
35 Parmesan rapé grammes

Salade de haricot Lingot blanc

Résumé : Samedi soir, je fêtais mon anniversaire (je ne vous dirai pas quel âge…enfin de compte, je m’en moque, j’ai eu 63 ans. Et mon fils pensait même que j’avais 64…, le voyou !).J’avais choisi un apéritif qui va durer un peu, puis un gros barbecue. Pour accompagner la viande, j’avais choisi cette Salade de haricot Lingot blanc. Cela change des habitudes, et comme Florence était présente, pas de vinaigre ni de moutarde, j’ai donc choisi un pesto d’ortie pour apporter un peu de couleurs et une saveur différente, et croyez-moi c’était réussi. Une belle surprise avec cette Salade de haricot Lingot blanc, il paraît qu’ils sont très bons à la santé, il faut juste faire attention à la cuisson afin que les haricots restent à peine croquants. J’avais déjà proposé une recette de haricot à la tomate en salade, les invités avaient bien aimé. Une belle façon d’accompagner la viande d’un barbecue.

  • 70
  • Moyen

Ingrédients

  • 300 haricots Lingot blanc sec
    gramme
  • 1 céleri-branche
    tête
  • 4 ail frais
    jeunes têtes
  • 1 Maggi cube légumes
    cube
  • 1 huile olive
    Cuillère à soupe
  • 1 gomashio
    Cuillère à soupe
  • 150 jambon cru
    grammes
  • 1 piment rouge
    pièce
  • 6 Pesto d'ortie
    Cuillère à café
  • 6 Jus de citron vert
    Cuillères à soupe
  • 4 poivre en grains
    tours
  • 35 Parmesan rapé
    grammes

Directions

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Recette de Salade de haricot Lingot blanc pour 8personnes

Quel vin boire avec :Salade de haricot Lingot blanc

Mon vin préféré pour cette recette :Cahors ; Cépages : Cot noir, Tannat, Merlot
Température entre 14° et 16°

Les liens
Gomashio
Pesto d’ortie

Étapes de réalisation

1
Fait

Les haricots sec Lingot

Tremper toute une nuit les haricots blancs dans un grand volume d’eau.
Peser les cristaux d’huile essentielle et ajouter à l’eau de cuisson avec le bouillon Maggi.
Cuire les haricots le lendemain dans le double d’eau et la tête de céleri, pendant une petite heure.
Laisser cuire à petit bouillon pendant 40 minutes environ.
Passer les haricots sous le robinet pour les refroidir et arrêter la cuisson.
2
Fait

Le jambon cru

Préparer le pesto d’ortie (en suivant le lien ci-après).
Ajouter le pesto aux haricots blancs, puis mélanger délicatement.
Trancher en fines lamelles le jambon cru, puis ajouter aux haricots.
3
Fait

L'assaisonement

Peler l’ail nouveau et tranchez-le finement, puis ajoutez-le aux haricots.
Ajouter le jus de citron et le Gomashio.
Rincer puis trancher finement le piment rouge (attention c’est assez fort).
Râper le parmesan directement sur la salade.
Ajouter 4 tours à moulin à poivre, goûter, puis rectifier la salade si nécessaire.

Pascal

Houmous de fèves
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Houmous de fèves
Aubergine et piment vert
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Aubergine et piment vert
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Aubergine et piment vert

Recettes liées :

Un commentaire Masquer les réactions

@gut
moi aussi je l’ai bien apprécié, cela changeait des salades clasiqques et il paraît que les haricots sec, sont excellents pour la santé. T’inquiète on sait tous que t’es la plus jeune dans ta tête des ous les blogueurs. Bisous Ma Gut

Eh bien tu es plus jeune que moi Pascal ! Je vais finir par croire que je suis la plus âgée de tous nos ami(e)s blogueurs !! Bon anniversaire alors même avec retard je te fais une grosse bise !!
Ta salade est bien sympathique et à moi aussi elle aurait plu car j’aime beaucoup ces haricots aussi en petite salade ! c’est une version bien sympathique ! gros bisous

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