Pesto d’orties

Recette de Pesto d’orties

Résumé : Voici un pesto original : les orties cueillies directement dans la forêt, un dimanche matin! Je viens de terminer mon Pesto d’orties, je le goûterai que dans une bonne semaine. Mais bien sûr je n’ai pas résisté à tremper un doigt dans le pot et déjà j’adore. Avec ce Pesto d’orties, vous allez surprendre vos invités, mais attention pendant la préparation, les gants sont presque obligatoires, sinon les orties savent nous repousser et nous rappeler à l’ordre au cas où. J’ai pris autant de plaisir à récolter dans mes orties la forêt (bon je reconnais qu’il faisait un grand soleil, ca aide aussi) qu’à préparer ce Pesto d’orties (sûrement car les quantités étaient raisonnables). J’attends mon fils qui rentre de vacances pour déguster ce beau pesto d’orties, je râperai du Parmesan et poserai quelques baies roses pour le fun.

Recette de Pesto d’orties pour personnes

Ingrédients

• 30 g d’orties
• 20 g d’amande
• 13 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de parmesan à râper
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 2 pointes de couteau de poivre noir moulu

Instructions

1. Rincer à l’eau les orties, puis sécher les avec du papier alimentaire.
2. Equeuter les orties et ne garder que les feuilles.
3. Peler l’ail
4. Hacher grossièrement les amandes.
5. Torréfier les amandes à la poêle.
6. Ajouter dans le bol du blender, les orties, le parmesan grossièrement coupé, l’ail.
7. Saler et poivrer généreusement, verser la moitié de l’huile.
8. Mixer sans chauffer la préparation par à-coups.
9. Ajouter au fur et à mesure l’huile d’olive.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles :★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette Pesto d’orties

Le choix du vin, sera plus axé sur l’accompagnement de votre pesto