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Soupe d’orties

Soupe d'orties

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Recette de Soupe d’orties

Voici la dernière recette après ma visite dans les bois dimanche dernier, cette Soupe d’orties mérite vraiment toute votre attention, j’ai adoré. Comme vous avez dû le constater, j’ai ajouté des lardons dans ma soupe, c’est surtout parce que j’avais des amis qui sont passés et qui sont restés dîner; celà reste facultatif. Pour ma Soupe d’orties pour le fun, je n’ai pas voulu la mixer, mais encore une fois c’est surtout pour avoir plus de contraste sur la photo, après, moi, j’aime mieux les soupes non mixées. Avec mes trois quatre articles sur les orties, je pense que je vais passer à autre chose, même au printemps cette Soupe d’orties était la bienvenue. Je vais réfléchir à d’autres idées avec les orties, bientôt ce sera les asperges sauvages, je ne sais pas encore si on en trouve autour du Bourget, mais je vais me renseigner.

Recette de Soupe d’orties pour 4 personnes

Ingrédients

  • 50 g d’orties
  • 2 gousses d’ail nouveau
  • 100g de poitrine fumée (facultatif)
  • 1 jeune et petit poireau
  • 2 pommes de terre
  • ½ échalote poulet
  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • 1.5 litre d’eau

Instructions

  1. Rincer à l’eau les orties, puis sécher les avec du papier alimentaire.
  2. Equeuter les orties et ne garder que les feuilles.
  3. Peler l’ail
  4. Éplucher les pommes de terre, puis couper les en petits cubes.
  5. Éplucher le poireau, puis trancher le en rondelles fines, y compris le vert.
  6. Découenner la poitrine fumée.
  7. Trancher en petits cubes la poitrine fumée.
  8. Saisir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse et avec la couenne.
  9. Ajouter l’ail et le poireau, puis les orties.
  10. Verser l’huile sur les orties.
  11. Saisir 3 à 4 minutes.
  12. Ajouter les dés de pommes de terre.
  13. Verser l’eau.
  14. Saler et poivrer généreusement.
  15. Laisser cuire à petit bouillon pendant 15 minutes.
  16. Juste avant de servir mixer si vous le souhaitez .

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles :★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette Soupe d’orties

Mon vin préféré pour cette recette Menetou blanc Val de Loire Cépages : Sauvignon blanc
Température entre 08° et 10°

Soupe d'orties Cueillir puis rincer les orties
Cueillir puis rincer les orties
Soupe d'orties Saisir les lardons
Saisir les lardons
Soupe d'orties Saisir avec les jeunes poireaux
Saisir avec les jeunes poireaux
Soupe d'orties Ajouter pomme de terre et orties
Ajouter pomme de terre et orties
Soupe d'orties Zoom
Zoom
Soupe d'orties

Plus de recettes :
  1. Pesto d’orties
  2. Poulet aux orties
  3. Soupe au chorizo
  4. Soupe de poireaux et jambon cru
  • Orties
  • pomme de terre

Pascal

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Pascal B dit :
22 octobre 2018 à 11 h 32 min

@Rogozyk
Merci pour votre commentaire, je suis content de savoir que cela vous aplu, bonne journée
PascalB

Rogozyk dit :
19 octobre 2018 à 20 h 38 min

Super bon
J’ai rajouté du plantain
Très contente de trouver une soupe à l’ort Non broyée
Merci et bravo

Doria dit :
29 avril 2018 à 10 h 42 min

Je n’ai jamais cuisiné avec de l’ortie. C’est à essayer surtout que cette soupe me plait beaucoup.
Bisous, Doria

Cuisiner en paix dit :
29 avril 2018 à 10 h 22 min

Bonjour !
Hier j’ai encore cueilli des asperges sauvages, les dernières sur Gruissan.
Je vais me mettre en quête de trouver des orties, il n’y en a pas pas chez moi.
Je te souhaite un bon dimanche, bisous.

Pascal B dit :
28 avril 2018 à 9 h 52 min

Pas de problème, vas y sans hésiter, elles valent de déplacement et ces moments passés dans la foret….Biz

titanique dit :
26 avril 2018 à 22 h 04 min

j’en fais aussi et j’adore !
bises

Mauricette dit :
26 avril 2018 à 20 h 43 min

Comme c’est tout joli ce vert doux ♥ Jamais mangé d’orties, mais ça me tente bien..

sotis dit :
26 avril 2018 à 13 h 32 min

jamais gouter de soupe d’ortie (traumatisme remontant a l’enfance avec les ortie) mais si j’avais ton bol sous la main, je me laisserais bien tenter!!! bisous

Liliane dit :
25 avril 2018 à 23 h 37 min

J’en ai déjà mangé de la soupe aux orties. Je te propose un cake ou une purée aux orties. Je l’a fait avec des fanes de radis et c’etait Très bon…..
Bonne soirée

la nonna dit :
25 avril 2018 à 20 h 10 min

tu veux bien me les cueillir stp???

Christalie dit :
25 avril 2018 à 18 h 45 min

mangé une fois mais faut vraiment trouver des orties saines , et les cueillir ….je viendrais la déguster chez toi ce sera plus simple !! bises

Bon Ap chez Mamounette dit :
25 avril 2018 à 12 h 01 min

J’ai un mauvais souvenir d’enfance dû aux orties alors pour les cueillir euh… Je t’attendrai lol ! Ta soupe est bien jolie tu as dû te régaler. Bisous

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