Soupe d’orties

Recette de Soupe d’orties

Voici la dernière recette après ma visite dans les bois dimanche dernier, cette Soupe d’orties mérite vraiment toute votre attention, j’ai adoré. Comme vous avez dû le constater, j’ai ajouté des lardons dans ma soupe, c’est surtout parce que j’avais des amis qui sont passés et qui sont restés dîner; celà reste facultatif. Pour ma Soupe d’orties pour le fun, je n’ai pas voulu la mixer, mais encore une fois c’est surtout pour avoir plus de contraste sur la photo, après, moi, j’aime mieux les soupes non mixées. Avec mes trois quatre articles sur les orties, je pense que je vais passer à autre chose, même au printemps cette Soupe d’orties était la bienvenue. Je vais réfléchir à d’autres idées avec les orties, bientôt ce sera les asperges sauvages, je ne sais pas encore si on en trouve autour du Bourget, mais je vais me renseigner.

Recette de Soupe d’orties pour 4 personnes

Ingrédients

• 50 g d’orties
• 2 gousses d’ail nouveau
• 100g de poitrine fumée (facultatif)
• 1 jeune et petit poireau
• 2 pommes de terre
• ½ échalote poulet
• 1 cuillère d’huile d’olive
• 1.5 litre d’eau

Instructions

1. Rincer à l’eau les orties, puis sécher les avec du papier alimentaire.
2. Equeuter les orties et ne garder que les feuilles.
3. Peler l’ail
4. Éplucher les pommes de terre, puis couper les en petits cubes.
5. Éplucher le poireau, puis trancher le en rondelles fines, y compris le vert.
6. Découenner la poitrine fumée.
7. Trancher en petits cubes la poitrine fumée.
8. Saisir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse et avec la couenne.
9. Ajouter l’ail et le poireau, puis les orties.
10. Verser l’huile sur les orties.
11. Saisir 3 à 4 minutes.
12. Ajouter les dés de pommes de terre.
13. Verser l’eau.
14. Saler et poivrer généreusement.
15. Laisser cuire à petit bouillon pendant 15 minutes.
16. Juste avant de servir mixer si vous le souhaitez .

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles :★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette Soupe d’orties

Mon vin préféré pour cette recette Menetou blanc Val de Loire Cépages : Sauvignon blanc
Température entre 08° et 10°