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Poulet aux orties

Poulet aux orties

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  • Quel vin boire avec : Recette Poulet aux orties

Recette de Poulet aux orties

Voilà déjà tellement longtemps que je voulais travailler avec cette herbe rebelle, qui vous pique aux premiers toucher (tient cela me rappelle quelques ‘un). J’ai profité d’une belle journée au bord du lac du Bourget, si les orties sont encore gratuites et abondantes, il faudra quand même compter environ deux heures dans la foret, afin de récolter et de parer ces herbes sauvages. Rechercher plutôt un endroit ou la pollution est absente (c’est mieux, quand même), dans les bois par exemple, les feuilles seront protégées de retombée par les arbres. L’ortie qui jouit d’une mauvaise réputation est pourtant excellent pour la santé, je ne vais pas vous vanter ces bienfait, beaucoup de site le feront mieux que moi. Moi ce qui m’intéresse c’est plutôt le côté culinaire pour réaliser ce Poulet aux orties. Je prends de plus en lus de plaisir a travailler avec les produits dans la nature, je suis rentré avec mon chien, avec ce sentiment de sérénité ? Juste avec les doigt piquer à vif, j’avais pourtant apporté une paire de gant, pour cueillir les orties. Dés mon arrivée, avec ma curiosité que vous connaissez, j’ai de suite caressé les premières feuilles avec un peu de provocation, mais de suite par de morsure, les jeunes pousses paraissent inoffensives, pourtant en fin de journée, les brûlures sont bien là, donc pour préparer votre Poulet aux orties, les gants sont fortement conseillés. J’ai beaucoup pris de plaisir à réaliser ce Poulet aux orties, avec cette saveur venue de la forêt.

Recette de Poulet aux orties pour 2 personnes

Ingrédients

  • 20 g d’orties lavées et effeuillées
  • 10 g de persil plat
  • 200 g de poulet
  • 4 jeunes poireaux nouveaux
  • ½ échalote poulet
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 60 g de spaghetti

Instructions

  1. Cueillir dans les bois loin des routes les jeunes orties, juste le dessus, je vous conseille de le faire avec des gants.
  2. Utiliser une paire de ciseau.
  3. Installer vous confortablement dans la forêt, puis effeuiller les orties et garder que les jeunes feuilles.
  4. Rincer plusieurs fois les orties, laisser les tremper dans de l’eau additionnée de vinaigre, environ 5 minutes.
  5. Rincer le persil plat, puis sécher le.
  6. Sécher avec du papier alimentaire les feuilles, après les avoir essorées.
  7. Peler puis couper grossièrement l’ail et l’échalote.
  8. Cuire les pâtes.
  9. Hacher les orties avec l’ail et l’échalote le plus finement possible au couteau.
  10. Parer les jeunes poireaux, puis trancher les en fine rondelles.
  11. Couper en cube bouchée le poulet.
  12. Saler et poivrer généreusement la viande.
  13. Chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse, sous un feu moyen.
  14. Ajouter les rondelles de poireaux, puis les herbes, les saisir quelques minutes.
  15. Ecarter les herbes et cuire le poulet 3 à 4 minutes.
  16. Incorporer les pâtes et laisser les s’imbiber de cette sauce naturelle.

Temps de préparation :60 minutes
Temps de cuisson : 4 à 5 minutes
Nombre de personnes : 227
Note 4 étoiles :★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette Poulet aux orties

Mon vin préféré pour cette recette Côte Roannaise rouge Cépages : Gamay
Température entre 14° et 15°

Poulet aux orties Cueillir les pointes des orties
Cueillir les pointes des orties
Poulet aux orties Rincer abondamment les orties
Rincer abondamment les orties
Poulet aux orties Sécher les orties
Sécher les orties
Poulet aux orties Les ingrédients
Les ingrédients
Poulet aux orties Ciseler finement
Ciseler finement
Poulet aux orties Saisir les orties
Saisir les orties
Poulet aux orties Ajouter le poulet
Ajouter le poulet
Poulet aux orties Zoom
zoom
Poulet aux orties

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  • Orties
  • persil plat
  • Poulet

Pascal

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titanique dit :
29 avril 2018 à 17 h 11 min

oui les orties sont bourrées de vitamines et j’aime aussi les cuisiner mais cette recette est bien, rapide et gouteuse !
MERCI
bises

Assia dit :
29 avril 2018 à 9 h 53 min

Quelle bonne idée ton plat qui donne super envie. Bon dimanche

Pascal B dit :
29 avril 2018 à 9 h 04 min

@Liliane
Je pense que l’on utilise pas encore assez la nature sauvage, je vais tenter d’y remédier….Juste à mon échelle bien entendu. Bon week-end à toi

Pascal B dit :
29 avril 2018 à 9 h 03 min

Merci mon amie, je ne sais pas ce qui c’est passé à la correction, mes amies sont peut être un peu lasses. Mais tu étais là, tu veuilles. Merci

Pascal B dit :
29 avril 2018 à 9 h 02 min

C’est le poulet ou les orties qui te titilles?

Pascal B dit :
29 avril 2018 à 9 h 01 min

Moi aussi , j’ai mis un certain temps à me décider avec les orties, mais franchement c’est tellement originale…

Pascal B dit :
29 avril 2018 à 9 h 00 min

Tu vois Lolo, voici une belle occasion pour aller dans les bois et passé un agréablement moment avec ta famille.

Christalie dit :
28 avril 2018 à 17 h 25 min

Ha je comprends mieux …. ça m’a bien fait rire en tout cas ….et que veux-tu …..la christalie sauvage est remarquable !! lol !!! bises
j’ai mangé 1 fois une petite soupe d’ortie dans un restaurant étoilé il y a plus de 20 ans depuis ….pas recommencé !!

Pascal B dit :
28 avril 2018 à 9 h 27 min

Oh là là, gros problèmes à la correction, je pense que la correctrice est un peu fatiguées, bien sur moi aussi. Car c’est bien moi qui écrit les billets. Merci pour ta vigilance. Cherche l’article sur les Orties, il y a des solutions pour tes chutes dans les bras de ces rebelles ( entre nous il faut toujours que tu te fasses remarquée…..) Bisous et merci pour ta fidélité.

Liliane dit :
28 avril 2018 à 8 h 09 min

Ta recette est bien tentante ! J’ai eu l’occasion de suivre un mini-cours de cuisine d’un botaniste qui nous avait fait goûter une soupe aux orties.parait que les orties sont bonnes pour soigner les rhumatismes .
Bon week end

Christalie dit :
27 avril 2018 à 19 h 07 min

heu , je ne comprends pas , il faut cueillir des orties dans un endroit où la pollution est omniprésente ????? pas dans un endroit où il n’y en a que peu ? tu m’expliques ? ….tiens je pourrais te donner une recette …la christalie tombée dans les orties ..si , si …c’est un plat rare ….;-)

sotis dit :
27 avril 2018 à 15 h 03 min

tu titille ma curiosité avec ce poulet!!! bisous

LadyMilonguera dit :
27 avril 2018 à 9 h 32 min

Je serais bien curieuse de goûter à ce poulet…

Lolo dit :
27 avril 2018 à 8 h 41 min

Je n’ai jamais mangé d’orties ! Très original ce poulet ! Bon vendredi bises

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