Soupe au chorizo

Recette: Soupe au chorizo

Recette soupe au chorizo ou crème de chorizo, un potage juste un peu relevé, nous avons adoré ce petit gout qui dure au fond de la gorge. Chorizo fort ou doux, j’en raffole froid ou chaud il ne me laisse jamais indifférent. Spaghettis chorizo, tarte au chorizo paella au chorizo, feuilleté au chorizo, les versions en cuisine ne manquent pas pour cuisiner le chorizo. Il fait trop froid, hier soir nous avons décidé de manger une soupe grrrrrrrrrr.

Ingrédients de la recette

• Recette Soupe au chorizo pour 4 personnes
• 1 Chorizo doux ou fort
• 280 g de pommes de terre
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 110 g de tomates cerise
• 11 g de ciboulette
• 150 g de mozzarella en boule soit une 15 de cerises

Instructions

1. Trancher en longueur le chorizo 4 fois, puis en petits cubes.
2. Éplucher les pommes de terre, trancher les 4 fois en longueur, puis en petits cubes.
3. Peller l’oignon puis couper le en petits cubes.
4. Peller l’ail puis l’émincer finement.
5. Faire revenir le chorizo avec les oignons dans une casserole sur feu doux.
6. Ajouter l’ail et le laisser griller un peu.
7. Une fois que le chorizo a bien rejeté sa graisse, verser les pommes de terre.
8. Griller les pommes de terre.
9. Laver à la grande eau les tomates cerises, puis couper les en quatre, ajouter les à la préparation.
10. Rincer à grande eau la ciboulette, couper la finement, verser les ¾ dans la soupe, le reste est pour la déco.
11. Laisser cuire 30 minutes la soupe.
12. Mixer finement la soupe de chorizo.
13. Semer le reste de la ciboulette juste avant de servir.
14. Ajouter les boules de mozzarella dans la soupe bien chaude juste avant de la servir.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Soupe au chorizo

Mon vin préféré pour cette recette : Cahors Cépage Tannat ; Cot noir ; Merlot
Température entre 14° et 16°