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Soupe courgette et chorizo

Soupe courgette et chorizo Terminer

Recette de Soupe courgette et chorizo

Accès rapide

Recette: Soupe courgette et chorizo

Recette soupe de courgette au chorizo, voici une soupe avec du caractère selon le choix que vous ferez avec le chorizo doux ou fort, attention à la cuisson du chorizo, son gout s’amplifie en chauffant. J’ai adoré cette soupe avec le gout prononcé du chorizo et les courgettes rôties dans la graisse el diablo du chorizo. Juste un peu de fromage pour l’adoucir, un potage du jardin avec toutes les courgettes.

Ingrédients de la recette

  • Recette Soupe de courgette et chorizo pour 4 personnes:
  • 1 courgette de 700 g
  • ½ chorizo doux, soit environ 150 gr plus ou moins selon le gout recherché
  • 3 petites gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • ½ bouquet de persil
  • 50 g de fromage aux noix

Instructions

  1. Rincer la courgette, puis la couper finement.
  2. Rincer le persil à l’eau courante, puis le sécher avec du papier alimentaire.
  3. Éplucher les échalotes et l’ail.
  4. Ciseler finement ail, échalotes et persil.
  5. Trancher en longueur le chorizo, puis en cube.
  6. Chauffer une casserole avec le chorizo sur un feu doux.
  7. Remuer le chorizo pour qu’il ne brule pas.
  8. Réserver le chorizo une fois qu’il a rejeté sa graisse.
  9. Saisir les courgettes et l’ail dans la graisse de chorizo.
  10. Laisser bien colorer les courgettes.
  11. Ajouter les échalotes persillées.
  12. Ajouter le fromage.
  13. Couvrir d’eau et laisser cuire 30 minutes.
  14. Mixer, gouter et rectifier l’assaisonnement.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Soupe courgette et chorizo

Mon vin préféré pour cette recette : Chinon rouge Cépage Cabernet Franc
Température entre 16° et 17°

Soupe courgette et chorizo Couper la courgette
Couper la courgette
Soupe courgette et chorizo Eplucher puis ciseler l'échalote
Éplucher puis ciseler l’échalote
Soupe courgette et chorizoRincer puis ciseler le persil
Rincer puis ciseler le persil
Soupe courgette et chorizo Trancher le chorizo
Trancher le chorizo
Soupe courgette et chorizoSaisir sur feu doux
Saisir sur feu doux
Soupe courgette et chorizo Ne pas laisser bruler
Ne pas laisser bruler
Soupe courgette et chorizo Mixer avec le chorizo
Mixer avec le chorizo
Soupe courgette et chorizo Zoom
Zoom
Soupe courgette et chorizo Terminer

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  • chorizo
  • courgette
  • Fromage ne noix

Pascal

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alice dit :
11 septembre 2014 à 19 h 52 min

Je souhaiterai savoir le poids approximatif du chorizo car il en existe des fins et des plus gros. Merci pour la réponse et pour toutes ces recettes plus bonnes les unes que les autres.

Missfriendise dit :
25 octobre 2013 à 22 h 16 min

Je découvre ton blog! un Régal pour les papilles!
Bonne soirée! Bises Pascal

la cuillère aux mille délices dit :
24 octobre 2013 à 8 h 27 min

de belles saveurs du sud, une magnifique présentation! sa a tout pour plaire! bravo! bonne journée

la nonna dit :
22 octobre 2013 à 20 h 39 min

superbe recette,, je gouterais bien

Lou dit :
15 octobre 2013 à 20 h 03 min

J’adore ta recette, c’est une pure gourmandise !

Martine Alison dit :
14 octobre 2013 à 20 h 17 min

Bonsoir Pascal,

Crois-moi que cette soupe de courgettes je vais la cuisiner cette semaine… Elle me donne l’eau à la bouche !
Je te fais de gros bisous.

Miamana dit :
14 octobre 2013 à 17 h 16 min

Bonne soirée Pascal!

lolo dit :
14 octobre 2013 à 7 h 06 min

Elle me plaît beaucoup ta soupe ! Je la retiens 😉 bonne journée !

sylviane dit :
13 octobre 2013 à 22 h 04 min

Une bonne petite soupe pour les soirée d’hiver!!! Merci, merci!
Gros bisous Pascal

PiRoMa dit :
13 octobre 2013 à 20 h 46 min

Alors là, je dis oui, oui, et re oui à ta soupe!!!

sARTdine dit :
13 octobre 2013 à 20 h 01 min

Un mariage qui semble sympa

josephine dit :
13 octobre 2013 à 18 h 47 min

Une bonne soupe bien gourmandes avec le chorizo qui donne du peps !! Bises

Pounchki dit :
13 octobre 2013 à 17 h 42 min

une soupe bien tentante pour nous réchauffer !! le froid vient bien tôt cette année ! bisous et bonne soirée 🙂

michel dit :
13 octobre 2013 à 17 h 39 min

effectivement elle doit avoir du caractere cette soupe moi qui raffole du chorizo je vais la tester à coup sur ça doit etre un regal bon dimanche

LeeYaa dit :
13 octobre 2013 à 17 h 30 min

je ne suis pas une fan de chorizo mais cette soupe me tente bien !

Miamana dit :
13 octobre 2013 à 17 h 29 min

Une soupe de courgette veloutée et relevée, c’est un absolu régal…. Mmmmmmmmmmmm! Bonne soirée Pascal!

aneth dit :
13 octobre 2013 à 14 h 37 min

j’aime beaucoup cette recette, avec l’ajout de chorizo, cela doit être pas mal.

Mely dit :
13 octobre 2013 à 14 h 00 min

Une bien jolie soupe, idéale pour se réchauffer, et avec ce bon goût de chorizo, je n’en laisse pas une goutte 🙂
Belle après-midi.

Aux Fourneaux dit :
13 octobre 2013 à 12 h 08 min

Oh Pascal ! Quelle belle soupe, tu as du te régaler 🙂 Passe un bon dimanche. Bises

Pimprenelle dit :
13 octobre 2013 à 12 h 00 min

Comment revisiter la soupe de courgettes ! Un mélange audacieux qu’il me tarde de tester !! Merci pour cette bonne idée !
Bises

GUT dit :
13 octobre 2013 à 11 h 46 min

Hummm ! quel potage ! je suis totalement sous le charme surtout si le chorizo est extra fort !! Merci pour ce partage qui met l’eau à la bouche !! Bisous

Letiss dit :
13 octobre 2013 à 10 h 49 min

très bonne idée cette soupe ! elle doit être délicieuse!
bon dimanche, bisous!

Delphine Geek dit :
13 octobre 2013 à 10 h 32 min

Quelle bonne idée d’association, le chorizo doit relevé juste ce qu’il faut la courgette, miam !

Chris dit :
13 octobre 2013 à 8 h 50 min

La courgette étant un peu fade, le chorizo ne peut que l’aider à affronter nos palais.
Beau dimanche ensoleillé

Nancy dit :
13 octobre 2013 à 0 h 53 min

Hum !!! Cette soupe doit être délicieuse !!! La courgette donne beaucoup de douceur et le chorizo vient réveiller les papilles !
MERCI et bises d’Asie !!!

jackie dit :
13 octobre 2013 à 0 h 11 min

Pour moi ce sera avec du chorizo doux. Une excellente soupe pour se réchauffer. Bises Pascal et bon dimanche

evelyne dit :
12 octobre 2013 à 22 h 30 min

Hum !! Une recette qui à du punch une bonne soupe bien gourmande Jaime bisou un bon week-end

Méline dit :
12 octobre 2013 à 20 h 24 min

Courgettes et chorizo, quelle gourmandise, ce n’est plus une soupe mais un met de choix que je partage très volontiers, bravo et merci à toi , belle soirée de samedi, bises
Jacqueline

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