Soupe de courgette et feta

Recette: Soupe de courgette et feta

Instructions

Recette de soupe de courgette et feta voici les soirées beaucoup plus fraiches. J’aime manger de bonnes soupes à l’arrivée de l’automne, ici une soupe de courgette et feta. Rapide à préparer, la feta apporte un petit brin de folie à cette soupe de courgette. A la maison nous ne mangeons que des soupes moulinées, he oui mademoiselle n’aime pas les morceaux….Une belle couleur pour cette soupe, il me restait une grosse courgette du jardin de mon père, elle a fini en soupe pour le plaisir de tous.

Ingrédients de la recette:

• Recette de Soupe de courgette et feta pour 4 personnes :
• 1 Courgette
• 200 gr de feta
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 15 feuilles de basilic

Instructions

1. Éplucher puis trancher finement l’oignon.
2. Rincer la courgette puis couper en quatre puis en rondelles.
3. Saisir les oignons dans l’huile.
4. Ajouter les courgettes et bien les saisir.
5. Saupoudrer avec les épices, le sel et le poivre.
6. Saisir encore un peu.
7. Verser l’eau et laisser cuire environ 10 minutes.
8. Ajouter les feuilles de basilic.
9. Ajouter la feta coupée en cubes en gardant un peu de féta pour la déco.
10. Mixer la soupe de courgette.
11. Saler et poivrer.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Soupe de courgette et feta

Mon vin préféré pour cette recette : Coteaux d’Aix en Provence Rosé Cépage Cabernet sauvignon, grenache noir, Syrah
Température entre 07° et 08°