Muffins de courgette

Muffins de légumes, avec toutes les courgettes abondantes dans nos jardins, une recette simple à cuire au four. Une recette de muffins de courgettes fromage, en apéritif ou même en entrée, j’ai servi ces muffins avec une crème fraîche épaisse. Recette pour courgettes, une recette facile à réaliser ici aromatisé avec de la feta, le fromage donnera un gout très typique. Les courgettes en été sont souvent abondantes dans les jardins, une façon plutôt sympa pour faire consommer des légumes aux enfants et aux plus grands , en apéro les muffins de courgettes c’est terrible.
Recette de Muffins de courgettes pour 24 muffins
Ingrédients :

• 400 gr de courgette
• 1 sachet de levure
• 4 cuillères de farine de maïs jaune
• 30 gr de céréale non sucrée
• 10 gr de ciboulette
• 20 cl de crème fluide
• 20 cl de lait cru
• 200 gr de fêta
• 100 gr de farine

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°
2. Râper la courgette à la mandoline ou une grosse râpe, sans l’éplucher
3. Râper la feta en utilisant le même trou que la courgette.
4. Saler et poivrer
5. Écraser les céréales à la main et mélanger-les à la préparation
6. Mélanger et laisser reposer une demi-heure.
7. Répartir dans les moules à muffins.
8. Cuire au milieu du four pendant 30 minutes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 24 muffins
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Muffins de courgettes

Mon vin préféré pour cette recette Anjou Coteau de la Loir Blanc Cépage : Chenin blanc
Température entre 08° et 10°