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Muffins aux cerises et noisettes

Publié par Pascal
Categories:
  • Dessert
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Accès rapide

  • Recette: Muffins aux cerises et noisettes
  • Ingrédients de la recette
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Muffins aux cerises et noisettes

Recette de Muffins aux cerises et noisetts

Recette: Muffins aux cerises et noisettes

Recette de muffins aux cerises et noisettes, cette année elles sont abondantes et bien juteuses. Avec cette recette les cerises vont libérer leur jus et parfumer divinement ces muffins. J’aime, après un bon repas, présenter des muffins avec le café, on trempe on ne trempe pas chacun les dévorera à sa guise. Muffins aux cerises et noisettes, une fois que l’on a testé, la réserve fond à vue d’œil.

Ingrédients de la recette

  • Recette de muffins aux cerises et noisettes pour 4 personnes :
  • 100 g de cerises
  • 60 g de sucre semoule pour le sucre boulé
  • 30 g de sucre
  • 10 cl de crème fraiche
  • 1.5 Œuf (80 g)
  • 55 g d’huile d’arachide
  • 6 g de levure chimique
  • 1 g de sel
  • 130 g de farine type 45
  • 10 g de beurre pour les moules
  • 30 g de sucre semoule (vanillé)
  • 1 gousse de vanille
  • 125 g de noisettes
  • 60 g de sucre

Instructions

  1. Torréfier les noisettes 5 minutes dans le four chaud.
  2. Dénoyauter les cerises, puis couper en quatre.
  3. Chauffer 40 g d’eau avec les 60 g de sucre, afin d’arriver à une température de 120°.
  4. Hors du feu ajouter les noisettes et remuer, le sucre va se cristalliser.
  5. Remonter en température le sucre blanc va se caraméliser, laisser blondir.
  6. Verser les noisettes caramélisées sur une feuille de papier alimentaire.
  7. Concasser le caramel aux noisettes dès qu’il aura refroidi.
  8. Mixer la gousse de vanille et le sucre semoule, pour faire votre sucre semoule vanillé.
  9. Verser la crème dans la cuve du robot et l’huile.
  10. Ajouter l’œuf, les 30g de sucre, le sel et la levure.
  11. Ajouter la farine.
  12. Mélanger doucement, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
  13. Réserver une heure au réfrigérateur.
  14. Beurrer les moules.
  15. Garnir la moitié des moules à l’aide d’une poche.
  16. Ajouter les cerises coupées.
  17. Recouvrir de pâte.
  18. Semer le sucre semoule vanillé.
  19. Baisser la température à 170° et laisser cuire 23 minutes.
  20. Laisser refroidir les muffins avant de les démouler

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 23 minutes
Nombre de pièces: 4
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Muffins aux cerises et noisettes

 

Mon vin préféré pour cette recette : cépage Vouvray Pétillant Cépages Chenin blanc
Température entre 08° et 10°

Muffins aux cerises et noisettes Préparer les moules
Préparer les moules
Muffins aux cerises et noisettes Préparer la pâte
Préparer la pâte
Muffins aux cerises et noisettes Verser dans les moules
Verser dans les moules
Muffins aux cerises et noisettes Muffins cuit
Muffins cuit
Muffins aux cerises et noisettes Zoom
Zoom
Muffins aux cerises et noisettes Terminer
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  • Cerises
  • crème
  • noisettes

Pascal

Un commentaire Masquer les réactions

Cookeuse dit :
11 juillet 2014 à 14 h 01 min

Une chouette version ! Miam !

Colinette dit :
10 juillet 2014 à 20 h 34 min

tu as de belles recettes faites avec les cerises!!
ils m’ont l’air bien appétissants ces muffin’s

fraizy dit :
10 juillet 2014 à 19 h 19 min

hummmmmmmmmmm je me laisserais bien tenter. Bonne soirée. Sylviane

Ingrid lolibox dit :
10 juillet 2014 à 16 h 07 min

il est l’heure de gouter !!! j’arrive 😉
Bizoux

nani's kitchen dit :
10 juillet 2014 à 10 h 08 min

rho je t’en chipe un de suite ! bisous

ANDYTR dit :
10 juillet 2014 à 9 h 30 min

Tes muffins donnent envies d’en faire, j’ai des cerises au congélateur, je garde la recette sous le coude,en ce moment je suis en mode garderie petites filles, donc pas trop de temps pour la cuisine.
Merci de ton passage sur les Foodies.
Bonne journée
Andrée

ANDYTR dit :
10 juillet 2014 à 9 h 27 min

T

pounchki dit :
9 juillet 2014 à 23 h 33 min

De quoi se régaler au goûter 🙂 bises et bonne soirée !

Mely dit :
9 juillet 2014 à 22 h 47 min

De beaux muffins bien dodus comme j’aime, et bien de saison avec les cerises, miam !
Bonne fin de soirée, bises.

Muriel G dit :
9 juillet 2014 à 21 h 45 min

J’aime bien ce mélange cerises-noisettes. Des petits muffins , c’est idéal en toute circonstance…

Stéph dit :
9 juillet 2014 à 20 h 40 min

Bien sympa tes muffins !
Bonne soirée bises

Chris dit :
9 juillet 2014 à 20 h 09 min

Je gage qu’il n’y en a plus et c’est bien dommage. Bises

Lucie dit :
9 juillet 2014 à 19 h 57 min

Bien mignons ces petits muffins en forme de champignons. Avec de la noisette torréfiée qui plus est, son arôme doit être décuplé ! bonne soirée.

Brigitte dit :
9 juillet 2014 à 19 h 42 min

Mhm! Encore une recette de muffins qui me plait beaucoup!
J’en ai à foison sur mon blog; c’est mon p’tit déj. de tous les jours;)
Bises et bonne soirée

Michèle dit :
9 juillet 2014 à 18 h 08 min

Mhuuumm tu peux m’en lettre un de côté, j’arrive tout de suite!!

titanique dit :
9 juillet 2014 à 17 h 49 min

hum, au petit déj’ avec mes loulou
bises

poupougnette dit :
9 juillet 2014 à 17 h 00 min

quelle bonne idée ce mélange de cerises et de noisettes dans un muffin! parfait pour le goûter!! 😉
belle soirée. bisous

Amalia dit :
9 juillet 2014 à 14 h 01 min

Ils me font bien envie tes muffins Pascal!

Sylvie et Marc dit :
9 juillet 2014 à 13 h 09 min

Cerises noisette…Je les adore ces muffins! Sylvie.

Assia dit :
9 juillet 2014 à 12 h 02 min

Hummm ils sont super beaux et hyper gourmands tes muffins miam:)Belle journée

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