Feta brick

Recette: Feta brick

Recette de brick feta, une belle petite entrée prête en quelques minutes, je classerais cette recette dans les recettes faciles. J’ai utilisé des bagues en inox pour bien garder la forme de ma feta brick, attention à la sortie du four, l’inox garde bien la chaleur. L’apport des olives noires sale un peu l’appareil, donc si vous êtes sensible au sel vous pourrez diminuer les olives noires. Nous adorons la feta et j’aime quand elle fond un peu à la chaleur sans s’étaler partout. La meilleure feta que j’ai mangée c’est en Grèce, d’autant plus ils sont très généreux au restaurant avec les portions, j’en rêve encore. J’ai servi ma feta brick en entrée, juste posée sur un steak de tomate cœur de boeuf.

Ingrédients de la recette

• Recette de Feta brick pour 6 personnes :
• 250 gr de feta
• 100 gr de comté découenné
• 8 grosses feuilles de basilic
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 10 olives noires façon Grecque
• 70 gr de parmesan
• 1 pointe de couteau de clou de girofle moulu
• ½ noix de muscade
• 80 gr de beurre

Instructions

1. Dénoyauter les olives noires, puis couper finement.
2. Ecraser la feta avec une fourchette dans un saladier.
3. Rincer puis sécher le basilic, puis émincer finement et ajouter à la feta.
4. Ajouter les olives noires.
5. Casser les œufs puis mélanger.
6. Râper le comté et le parmesan puis ajouter à la préparation.
7. Râper la muscade, ajouter avec le clou de girofle.
8. Chauffer le beurre, puis beurrer généreusement les feuilles de brick.
9. Poser une grosse quenelle de préparation à la feta au centre de la feuille.
10. Replier la feuille et passer au four chaud 10 minutes environ.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis)

Quel vin boire avec : Feta brick

Mon vin préféré pour cette recette : Côte du Ventoux rouge Cépage Syrah, Grenache noir, Carignan
Température entre 15° et 16°