Recette Œufs et épinards Résumé: Cette fois ci, ce n’est pas moi qui cuisine, mais mon amie Florence. Pendant notre séjour dans le Cantal, elle a choisi une belle façon de remercier une de nos cuisines préférées, la cuisine Italienne, avec des Œufs à la Florentine. Bon, comme je suis un peu chauvin, j’ai nommé cette recette « Œufs et épinards ». Florence, comme à son habitude, a apporté tout son savoir-faire pour donner une saveur particulière à son plat, et franchement ses Œufs et épinards étaient super bons, avec de belles couleurs et de belles saveurs. De quoi initier les enfants aux épinards, un peu de sauce béchamel du Cantal, et les Œufs et épinards vont réjouir nos chérubins. Voilà un beau souvenir de Pierrefort, de plus, nous avions été généreux avec le Cantal, ce fromage régional que nous avons dégusté à plusieurs occasions. Merci Florence pour cette belle recette.
Mon vin préféré pour cette recette : Arbois Trousseau ; Cépages : Trousseau, Poulsard et Pinot noir Température entre 08° et 10°
Étapes
1
Terminé
Les épinards
Cuire les œufs pendant 7 minutes à l'eau bouillante, et les faire refroidir dans de l'eau froide. Equeutez et lavez les épinards. Faites-leur rendre leur eau dans une poêle en remuant. Salez et poivrez. hauffez le beurre avec la farine, versez le lait en remuant, et ajoutez-y la moitié du fromage. Beurrez un plat avec le reste de beurre et répartissez-y les épinards sur le fond. Ecalez les œufs, posez-les sur les épinards et nappez avec la sauce. Saupoudrez avec la chapelure, puis ajoutez le reste du fromage. Glissez le plat sous le gril préchauffé à 200°, et laissez dorer.
2 commentaires Masquer les commentaires
une jolie version de cette recette!!!! bisous
autant j’ai de mauvais souvenirs de la cantine avec ce plat autant à la maison j’aime en faire avec des épinards frais !!