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<span class='p-name'>Pesto de cresson</span>

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Ingrédients

Nombre de convives :
150 cresson g
3 pignons de pin cuillères à soupe
8 huile olive cl
50 parmesan à rapper g
1 ail frais gousse
1 Fleur de sel picée
2 Poivre en grains tours

Pesto de cresson

Recette Pesto de cresson
Résumé: J’adore le cresson, et bonne nouvelle pour moi, il vient d’arriver sur les étalages des marchés. De suite, j’ai pensé à préparer un Pesto de cresson. Je ne l’ai pas encore acheté, que l’eau me vient déjà à la bouche en pensant aux spaghettis que je vais manger dans la semaine. Bien sûr, pour que ce Pesto de cresson prenne toute sa saveur, c’est mieux de le préparer quelques jours à l’avance. Mais je reconnais que ce n’est pas toujours facile de patienter avant de déguster son Pesto de cresson. En tout cas ce qui est sûr, c’est que je dégusterai ce Pesto de cresson seul à la maison. Vous pouvez penser que je suis égoïste, mais non, c’est juste que je suis le seul qui apprécie cette sauce goûteuse et plein d’espoir.

  • 10 minutes
  • 2 convives
  • Moyen

Ingrédients

Directions

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Quel vin boire avec:Pesto de cresson

Mon vin préféré pour cette recette: Lirac rouge ; Cépages: Syrah, Mourvèdre, Grenache noir
Température entre 15° et 16°

Étapes de réalisation

1
Fait

Le cresson

Rincez à l’eau le cresson, puis séchez-le avec du papier alimentaire.
Equeutez le cresson et ne gardez que les feuilles.
Pelez l’ail.

2
Fait

Mixer

Torréfiez les pignons de pin à la poêle, sans les laisser brûler.
Salez et poivrez généreusement. Mixez.

3
Fait

Ajoutez dans le bol du blender le parmesan grossièrement coupé, et les pignons

4
Fait

L'huile d'olive

Versez la moitié de l’huile.
Sans chauffer, mixez la préparation par à-coups.
Ajoutez au fur et à mesure l’huile d’olive.
Versez le pesto dans un bol (bien aplanir la surface).

5
Fait

Réserver

Couvrez avec de l’huile, si vous souhaitez le garder quelques jours.
Si, dans le cas contraire, vous souhaitez le garder plusieurs semaines, il ne faut pas mettre le fromage.

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