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Tartelette aux pommes

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Ingrédients

Nombre de convives :

	200 pâte à tarte maison g
	3 pomme reinette grosses
	5 beurre g
	15 crème fluide cl
	2 sucre en poudre cuillères à soupe
	1 sucre roux cuillère à café
	1/2 cannelle cuillère à café

Tartelette aux pommes

Name: Tartelette aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: pâte à tarte maison: 200; pomme reinette: 3; beurre: 5; crème fluide: 15; sucre en poudre: 2; sucre roux: 1; cannelle: 1/2

Recette Tartelette aux pommes
Résumé : Vous allez dire « encore une tarte », mais oui il faut bien manger, nourrir notre petite tribu, donc ce soir pour le dessert, ce sera Tartelette aux pommes. Je fais attention de ne pas faire des desserts uniquement pour les invités ; j’ai déjà essuyé de Léonie, quand elle était petite, des remarques du genre « Oh, tu ne fais des bons desserts que quand on a du monde » (et vlan !). Vous imaginez ma tête, donc pas de monde ce soir et Tartelette aux pommes comme dessert pour tous. C’est vrai que pour les pommes c’est la fin, j’ai donc choisi des reinettes du Canada, j’aime beaucoup cette pomme, à peine acide et qui se tient à merveille pendant la cuisson ; j’aime que la pomme reste un peu ferme, et surtout qu’elle ne fonde pas dans la tarte, c’est pour cela que cette pomme est idéale pour cette Tartelette aux pommes. A la maison on ne se voit plus, j’ai cuisiné des escargots il y quelques jours, et des coquilles ont éclaté, depuis j’ai un brouillard londonien dans ma cuisine : il va falloir que je sorte le livre de ma cuisinière, et que je me mette au nettoyage.

35 minutes
4 convives
Facile

Ingrédients

200 pâte à tarte maison
g
3 pomme reinette
grosses
5 beurre
g
15 crème fluide
cl
2 sucre en poudre
cuillères à soupe
1 sucre roux
cuillère à café
1/2 cannelle
cuillère à café

Directions

Quel vin boire avec : Tartelette aux pommes

Mon vin préféré pour cette recette : Clairette-de-Die ; Cépages : Clairette blanche et Muscat blanc
Température entre 08° et 10°

cliquer ici pour le lien de La pâte à tarte maison

Étapes de réalisation

1 Fait	La pâte à tarte maison Préchauffer le four à . Préparer la pâte à tarte « maison », comme ici (suivez le lien ci-joint). Beurrer les moules, puis ajouter un peu de farine. Secouer les moules pour enlever les excédents de farine. Etaler la pâte finement sur un plan légèrement fariné.
2 Fait	Les pommes Couper à la grosseur de vos coupelles. Poser la pâte, puis couper les extrémités qui débordent avec un couteau bien aiguisé. Piquer à l’aide d’une fourchette le fond des tartelettes pour empêcher la pâte de lever. Eplucher les pommes, puis coupez-les en quartiers égaux. Poser les quartiers directement sur la pâte dans les ramequins.
3 Fait	Préparation à la crème Mélanger la crème, la cannelle, l’œuf et le sucre. Verser sur le bord des pommes, sans toucher les pommes.
4 Fait	La cuisson Poser des noisettes de beurre sur les pommes. Saupoudrer avec le sucre roux Enfourner dans le four chaud pendant 15 minutes (à surveiller). Déguster froid ou tiède.