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<span class='p-name'>Tartelette aux pommes</span>

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Ingredients

Adjust Servings:
200 pâte à tarte maison g
3 pomme reinette grosses
5 Beurre g
15 crème fluide cl
2 sucre en poudre cuillères à soupe
1 sucre roux cuillère à café
1/2 cannelle cuillère à café

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Tartelette aux pommes

Recette Tartelette aux pommes
Résumé : Vous allez dire « encore une tarte », mais oui il faut bien manger, nourrir notre petite tribu, donc ce soir pour le dessert, ce sera Tartelette aux pommes. Je fais attention de ne pas faire des desserts uniquement pour les invités ; j’ai déjà essuyé de Léonie, quand elle était petite, des remarques du genre « Oh, tu ne fais des bons desserts que quand on a du monde » (et vlan !). Vous imaginez ma tête, donc pas de monde ce soir et Tartelette aux pommes comme dessert pour tous. C’est vrai que pour les pommes c’est la fin, j’ai donc choisi des reinettes du Canada, j’aime beaucoup cette pomme, à peine acide et qui se tient à merveille pendant la cuisson ; j’aime que la pomme reste un peu ferme, et surtout qu’elle ne fonde pas dans la tarte, c’est pour cela que cette pomme est idéale pour cette Tartelette aux pommes. A la maison on ne se voit plus, j’ai cuisiné des escargots il y quelques jours, et des coquilles ont éclaté, depuis j’ai un brouillard londonien dans ma cuisine : il va falloir que je sorte le livre de ma cuisinière, et que je me mette au nettoyage.

  • 35 minutes
  • Serves 4
  • Facile

Ingredients

Directions

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Quel vin boire avec : Tartelette aux pommes

Mon vin préféré pour cette recette : Clairette-de-Die ; Cépages : Clairette blanche et Muscat blanc
Température entre 08° et 10°

cliquer ici pour le lien de La pâte à tarte maison

(Visité 74 fois, 1 visites aujourd'hui)

Étapes

1
Terminé

La pâte à tarte maison

Préchauffer le four à .
Préparer la pâte à tarte « maison », comme ici (suivez le lien ci-joint).
Beurrer les moules, puis ajouter un peu de farine. Secouer les moules pour enlever les excédents de farine.
Etaler la pâte finement sur un plan légèrement fariné.

2
Terminé

Les pommes

Couper à la grosseur de vos coupelles.
Poser la pâte, puis couper les extrémités qui débordent avec un couteau bien aiguisé.
Piquer à l’aide d’une fourchette le fond des tartelettes pour empêcher la pâte de lever.
Eplucher les pommes, puis coupez-les en quartiers égaux.
Poser les quartiers directement sur la pâte dans les ramequins.

3
Terminé

Préparation à la crème

Mélanger la crème, la cannelle, l’œuf et le sucre.
Verser sur le bord des pommes, sans toucher les pommes.

4
Terminé

La cuisson

Poser des noisettes de beurre sur les pommes.
Saupoudrer avec le sucre roux
Enfourner dans le four chaud pendant 15 minutes (à surveiller).
Déguster froid ou tiède.

Pascal B

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