https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Les bases
  • Pâte à tarte

Pâte à tarte

Pâte à tarte Terminer

Recette de Pâte à tarte

Accès rapide

Recette: Pâte à tarte

Recette de Pâte à tarte, la vraie recette du papi René. J’ai mis presque 3 ans pour la récupérer, mais alors vous allez voir, c’est de la dynamite, merci René. Une pâte à tarte docile, qui se laisse travailler, facile à étaler. Je vous dis, que du bonheur, congelée ou fraîche, extra fine elle restera croquante. D’une facilité dérisoire cette pâte à tarte mérite vraiment de faire l’effort de ne plus acheter des produits industriels. Testez là et vous serez convaincu. En tout cas ici tous connaissent la pâte à tarte du papi René, il en est devenu célèbre, dans la famille bien sur….Ce que j’ai aimé par-dessus tout, c’est que même très froide vous pourrez l’étaler sans difficulté et la deuxième chose, pas besoin de graisser et de fariner le moule, c’est que du bonheur, je vous l’avais dit.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Pâte à tarte pour 1,700 de pâte soit 5 à 6 tartes :
  • 1 kg de farine
  • 500 g de margarine (type fruit d’or ou une autre marque)
  • 20 à 25 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Instructions

  1. Verser la farine et le sucre dans un saladier.
  2. Couper la margarine en petits cubes.
  3. Ajouter à la farine.
  4. Briser du bout des doigts, comme pour une pâte sablée.
  5. Ajouter progressivement l’eau afin d’obtenir la consistance voulue.
  6. Filmer la pâte, elle peut rester une semaine dans le réfrigérateur.
  7. Couper là en portion de 250 g à 300 gr selon votre tôle, puis ranger dans le congélateur.

Temps de préparation : 20 minutes (s)
Temps de cuisson : 0 minute(s )
Nombre de personnes : 6 tartes
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec :Pâte à tarte

Tout dépendra du fruit choisi

Pâte à tarte Ajouter à la farine la matière grasse
Ajouter à la farine la matière grasse
Pâte à tarte Pétrir à la main
Pétrir à la main
Pâte à tarte Terminer

Plus de recettes :
  1. Tarte aux figues
  2. Pâte sablée
  3. Tarte à la pomme
  4. Tarte aux mures
  • farine
  • sucre

Pascal

Masquer les réactions

Pascal B dit :
2 avril 2017 à 18 h 48 min

@Colette
Merci de tester ma recette, cependant si vous êtes satisfaite de la votre, pourquoi la changer.
Moi aussi j’ai souvent des cuissons un peu juste pour le fond, mais c’est souvent parce que nos tartes sont tellement généreuses…..
A bientôt
Pascal

Colette dit :
1 avril 2017 à 10 h 34 min

Bonjour Monsieur,
Bon, ben, je vais tenter la pâte de Papi René… Sera-t-elle aussi bonne que celle de mon Pépère Pierrot, je n’en sais rien, mais qui ne tente rien n’a rien comme dit l’adage !
Pépère Pierrot, c’était avec du beurre, et un œuf (comme celle de Dine avec Sandrine) ainsi qu’une pincé de sel et de levure… Bon, elle fait aussi l’unanimité dans la famille…

Vous la cuisez à blanc pour commencer ou directement avec les fruits ? J’ai un problème de cuisson qui laisse souvent mon fond de tarte un peu « blanc » à mon gout

Merci pour vos recettes

Pascal B dit :
21 septembre 2014 à 10 h 08 min

@Dine avec Sandrine
C’est facile la margarine c’est végétal alors que le beurre est d’origine animale, avec la margarine pas de dépôt dans les artères. Tu verras lorsque tu auras testé cette pâte tu ne changeras plus.
Oui je reconnais je fais toujours 2 à 3 kilo de pâtes puis je les emballe par ^portion de 350 gr. Tranquille après.

Dine avec Sandrine dit :
21 septembre 2014 à 9 h 13 min

Waou, et beh dis moi quand tu fais de la pâte, tu fais de la pâte, tu as de l’avance…. Saurais tu me dire quel est l’avantage de la margarine sur le beurre? Moi, je la fais au beurre, et j’y ajoute un oeuf pour une pâte!!!!
Mais l’idée d’en faire autant, pourquoi pas? C’est toujours ça de gagné pour la fois d’après!
bises et bon dimanche, Dine avec Sandrine

Le Ballet Des Gourmets dit :
19 septembre 2014 à 13 h 48 min

Merci pour cette belle base de pâte!! A bientôt!

nani's kitchen dit :
18 septembre 2014 à 18 h 37 min

tes photos sont superbes ! rien de tel qu’une pâte maison ! bisous

Pascal B dit :
18 septembre 2014 à 17 h 21 min

@Titanique
Tu peux la tester en toute confiance, tu verras l’essayer c’est l’adoptée (bon le slogan n’est pas de moi). merci pour ta visite Bisous

Pascal B dit :
18 septembre 2014 à 17 h 16 min

@jenny ( girlyanddelicious)
Tu connais ma cuisine elle est très généreuse, j’aime cuisiner avec le beurre et je ne m’en prive pas. Mais pour la tarte de papi René il y a aucun intérrêt, elle se suffit à elle même. car le beurre pour une autre recette en plus, cela donne bonne conscience. Merci pour tes visite gros bisous

Pascal B dit :
18 septembre 2014 à 17 h 10 min

@brigitte
tu vas voir, facile à étaler, congelée ou fraiche même qualité. En plus plus peux l’étaler finement. Bisous et merci pour ton passage.

Pascal B dit :
18 septembre 2014 à 16 h 59 min

@Delphine Geek
Je peux te dire que c’est le rois de la pâte à tarte.

Pascal B dit :
18 septembre 2014 à 16 h 53 min

@Stéph
merci mon amie de ta visite, mais tu sais elle est géniale cette pâte à tarte congelée ou fraiche, elle est merveilleuse. Bisous et Bonne soirée Pascal

Christalie dit :
18 septembre 2014 à 11 h 13 min

une bonne base !

Stéph dit :
18 septembre 2014 à 9 h 46 min

Sympa de rappeler les bases
Bisous Pascal bonne journée

la nonna dit :
18 septembre 2014 à 6 h 37 min

miamm elle me plait cette recette, biosussss

Delphine Geek dit :
18 septembre 2014 à 3 h 42 min

C’est vrai qu’elle a l’air hyper facile à étaler cette pâte. Moi je met toujours de l’huile d’olive mais pourquoi pas essayer ta version , ou plutôt celle de papi 😉

Missfriendise dit :
17 septembre 2014 à 22 h 22 min

Merci Pascal, une pâte à tarte facile a étaler! Yes!! Et merci papi René:) bisous

Gourmandine 47 dit :
17 septembre 2014 à 22 h 05 min

Elle a l’air trop trop bonne la pâte à tarte de papi René 🙂 Merci pour ce beau partage !!

Bonne soirée
A bientôt

Muriel G dit :
17 septembre 2014 à 21 h 01 min

Une bonne recette classique de pâte à tarte et des conseils avisés de conservation! Bonne soirée, Muriel

Brigitte dit :
17 septembre 2014 à 17 h 41 min

Et bien je la testerai à l’occasion car chez nous la vraie pâte à tarte est réalisée avec de la levure fraîche. Ma maman était une  » pro  » mais moi, par contre, je n’ai pas le tour de main. Avec ta recette, je ne rencontrerai plus ce problème. Je la ferai probablement samedi car mon papa m’a demandé de lui faire une tarte au sucre ( sa préférée )
Merci pour le partage Pascal et bonne soirée. Bises

Jenny ( girlyanddelicious ) dit :
17 septembre 2014 à 17 h 40 min

Mais c’est parfais dommage que ne soit tomber que 4 jours trop tard!!! Pas grave j’en cherchais une et tu ma convaincue ^^ question mieux vaut mettre de la margarine et ne pas le remplacer par du beurre? Des que je file en acheter je teste, et je congel le surplus si c’est pas beau ça !!! Merci papi René et merci Pascal d’avoir négocier pendant 3 ans et en plus de partager avec nous ^^ t es trop gentil !!!

Titanique dit :
17 septembre 2014 à 17 h 18 min

justement c’était ma bête noire (faire une pâte ) et là tu est arrivé à me rassurer, merci je vais tester !!
bises

afaurore dit :
17 septembre 2014 à 15 h 33 min

superbe photo

Mely dit :
17 septembre 2014 à 14 h 26 min

Une bonne base parfaitement réalisée !
Bon après-midi, bisous.

Les Délices De Marina dit :
17 septembre 2014 à 13 h 25 min

La photo est vraiment géniale !
Bisous

Sylvie et Marc dit :
17 septembre 2014 à 12 h 41 min

Une vraie et bonne pâte maison…De quoi passer de bons moments de dégutasttion. Bises. Sylvie.

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022