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Mousse de pêche au basilic

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Ingrédients

Nombre de convives :

	430 pêche pochée g
	4 sucre en poudre cuillères à soupe
	250 mascarpone g
	15 basilic frais feuilles
	6 galette bretonne

Mousse de pêche au basilic

Name: Mousse de pêche au basilic
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: pêche pochée: 430; sucre en poudre: 4; mascarpone: 250; basilic frais: 15; galette bretonne: 6

Recette Mousse de pêche au basilic
Résumé : Voilà avec l’été qui arrive à sa fin, nous pouvons maintenant sortir les réserves du verger. Ici pour cette recette de Mousse de pêche au basilic, je vais sortir un de mes bocaux que j’avais préparé avec Florence. Je suis en Suisse, chez ma sœur Patou, et c’est moi qui suis chargé de faire le dessert. Mon choix s’est porté pour une Mousse de pêche au basilic, que j’ai ramené de la France. Cette année, les petites pêches étaient abondantes, nous avons réalisé avec Florence plusieurs recettes. Quel moment agréable de repenser à ces moments d’été, aujourd’hui où la neige nous guette, et le froid est arrivé. La mousse avec le mascarpone était onctueuse, mais les petites pêches et leur caractère ont pesé sur le goût de cette Mousse de pêche au basilic. Tous ont apprécié ce dessert, plutôt facile à réaliser, dont la petite pointe de basilic a fini la saveur de cette Mousse de pêche au basilic. Voilà un bon souvenir de mon passage en Suisse chez ma petite sœur Patou.

20 minute
4 convives
Moyen

Ingrédients

430 pêche pochée
g
4 sucre en poudre
cuillères à soupe
250 mascarpone
g
15 basilic frais
feuilles
6 galette bretonne

Directions

Quel vin boire avec :Mousse de pêche au basilic

Mon vin préféré pour cette recette :Gewurztraminer ; Cépages : Gewurztraminer
Température entre 08° et 10°

Étapes de réalisation

1 Fait	Les pêches Poser les demi-pêches sur une passoire afin de les essorer au maximum. Réserver une demi-pêche par personne pour la déco, et mixer le reste avec le sucre.
2 Fait	Le basilic Ajouter le mascarpone et les feuilles de basilic rincées et séchées, et mixer de nouveau. Passer au réfrigérateur une petite heure, afin que le mascarpone fige un peu.
3 Fait	Les galettes Poser une galette cassée grossièrement au fond de chaque verrine.
4 Fait	Les verrines Verser la préparation au mascarpone dans une poche sans douille, couper le bout de la poche.
5 Fait	Remplir au ¾ les verrines de préparation au basilic. Poser sur le côté une demi-galette en déco. Terminer avec la demi-pêche et une petite feuille de basilic.