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<span class='p-name'>Gaspacho de carottes</span>

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Ingredients

Adjust Servings:
1 carotte Kg
1/2 oignon jaune bulbe
10 persil plat brins
2 ail frais gousse
1/2 cumin cuillère à café
1/2 bouillon de légumes cube
2 huile olive cuillères à soupe
2 mascarpone cuillères à soupe
1 vinaigre de Xérès cuillère à soupe
50 Beurre g
1 pavot cuillère à café

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Gaspacho de carottes

Résumé: C’est parti pour au moins une semaine, les grandes chaleurs sont là… il était temps. En plus, on est quart de finale et nous sommes tous derrière les filles, allez la France ! Idéal pour une soirée de match, voici un gaspacho de carottes à consommer ultra froid (vous pouvez le préparer la veille), c’est cool, toute la famille est devant le match. Allez, on le sait tous, il paraît qu’elles rendent aimables… Et j’en connais qui n’ont pas dû en manger beaucoup… Quant aux cuisses, plutôt que de les avoir roses, bronzées seraient plus de saison. En tout cas avec le climat actuel, rien de mieux qu’une petite soupe espagnole, un gaspacho de carottes « maison », préparé sans aucun produit industriel.

  • 40 minutes
  • Serves 4
  • Moyen

Ingredients

Directions

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Quel vin boire avec: Gaspachio de carottes

Mon vin préféré pour cette recette: Vouvray blanc ; Cépage: Chenin blanc
Température entre 08° et 10°

(Visité 104 fois, 1 visites aujourd'hui)

Étapes

1
Terminé

Les carottes

Epluchez les carottes, puis les couper en fines rondelles (réservez une carotte entière).
Tranchez l’oignon en fines rondelles.
Ciselez finement l’ail.
Rincez le persil, séchez avec du papier alimentaire, puis coupez finement.
Chauffez une poêle avec l’huile d’olive.
Ajoutez les carottes, l’ail, l’oignon, et le persil, puis laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Mouillez avec le ½ bouillon et laissez cuire encore 5 minutes.

2
Terminé

Mixer le gaspacho

Ajoutez deux belles cuillères à soupe de mascarpone.
Passez au blinder (si c’est nécessaire, ajoutez ½ verre d’eau).
Versez le vinaigre de xérès, et incorporez-le dans la préparation.
Coulez directement dans les verrines.
Réservez au réfrigérateur le temps qu’elles soient bien froides.

3
Terminé

Les bâtonnets de carotte

Coupez en deux la carotte restante, puis en 4 dans le sens de la longueur afin d’obtenir 8 bâtonnets de la même longueur.
Taillez les bâtonnets afin qu’ils soient tous de la même taille (en cuisine, on appelle ça « tourner les légumes »).
Grillez les bâtonnets 5 minutes dans le beurre afin de les rendre juste un peu tendres.
Trempez l’extrémité des bâtonnets dans les graines de pavot.

4
Terminé

Avant de servir

Plantez les bâtonnets dans la verrine juste avant de servir.

Pascal B

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