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<span class='p-name'>Spaghettis à la queue de bœuf</span>

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Ingrédients

Nombre de convives :
1 queue de boeuf Kg
1 tomate pelée boite
1 céleri boule pièce
30 vin blanc cl
2 carotte pièce
1/2 oignon rouge pièce
4 Ail rose gousses
1/2 gros sel cuillère à soupe
1 paprika cuillère à soupe
1 huile olive cuillère à soupe

Spaghettis à la queue de bœuf

Résumé : Dimanche je suis seul, je me suis réservé une queue de bœuf au congélateur, juste pour me faire des Spaghettis à la queue de bœuf. Juste pour moi, j’en mangerai deux fois, et je compte vous présenter des Courgettes farcies à la queue de bœuf. J’aime particulièrement cette viande à peine grasse, qui va se confire doucement dans le four. Le céleri et la tomate vont parfumer la viande, une bombe ces Spaghettis à la queue de bœuf. J’avais déjà cuisiné une queue de bœuf façon Romaine, ces Italiens ont une façon de cuisiner cette viande goûteuse qui ne laisse personne indifférent, en tout cas moi, j’ai craqué pour ces Spaghettis à la queue de bœuf. Bien sûr, pour cette recette, vous pourrez utiliser d’autres pâtes, moi j’avais opté pour des Spaghettis à la queue de bœuf. Franchement, je vous conseille de tester cette belle recette, vous allez surprendre votre famille, souvent lorsque je cuisine une queue de bœuf, je ne dis rien, et je laisse goutter. Et seulement après, je leur avoue que c’est une queue de bœuf, et hop !Le tour est joué.

  • 210 minutes
  • 5 convives
  • Moyen

Ingrédients

  • 1 queue de boeuf
    Kg
  • 1 tomate pelée
    boite
  • 1 céleri boule
    pièce
  • 30 vin blanc
    cl
  • 2 carotte
    pièce
  • 1/2 oignon rouge
    pièce
  • 4 Ail rose
    gousses
  • 1/2 gros sel
    cuillère à soupe
  • 1 paprika
    cuillère à soupe
  • 1 huile olive
    cuillère à soupe

Directions

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Recette Spaghettis à la queue de bœuf

Quel vin boire avec :Spaghettis à la queue de bœuf

Mon vin préféré pour cette recette :Côtes de Provence rouge ; Cépages : Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon
Température entre 15° et 16°

Étapes de réalisation

1
Fait

Préparer la queue de boeuf

Préchauffer le four à 180°.
Rincer la viande afin d’enlever toutes les impuretés, puis sécher là avec du papier alimentaire.
2
Fait

Colorer la queue de boeuf

Chauffer la cocotte en fonte avec la cuillère d’huile d’olive.
Ranger la queue de bœuf et bien la saisir afin qu’elle soit bien colorée.
Retourner les morceaux de viande et continuer la coloration. Après, réserver la queue.
3
Fait

Parer les légumes

Eplucher, puis couper en petits cubes les carottes et le céleri boule.
4
Fait

Les oignons

Peler l’oignon, puis émincez-le finement. Saisir l’ail et l’oignon, laisser griller quelques minutes.
5
Fait

Les légumes

Ajouter dans la cocotte le céleri boule, remuer pour bien récupérer tous les sucs.
6
Fait

La queue de boeuf

églacer avec le vin blanc, puis ajouter la tomate, le paprika et le sel. Laisser cuire 10 minutes.
Ranger les morceaux de queue de bœuf dans la cocotte, couvrir et cuire 3 heures au four.
7
Fait

Les spaghettis

Pendant la cuisson, surveiller plusieurs fois que la viande baigne bien dans la sauce.
Cuire les pâtes quelques minutes avant la fin de la cuisson de la viande.
Egoutter les spaghettis, puis beurrer légèrement les pâtes afin qu’elles ne collent pas.
8
Fait

Dresser l'assiette

Poser déjà les spaghettis dans des assiettes chaudes, puis distribuer la sauce et poser un morceau sur les spaghettis.
Sorbet à la pêche
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Pêches au sirop
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Un commentaire Masquer les réactions

@Christalie
J’aime beaucoup ton humeur, maintenant la queue de boeuf c’est quelques chose, testes tu ne seras décue. Bisous

je n’ai jamais mangé de queue de bœuf mais préparée ainsi pourquoi pas ?! des bises et bon mercredi !

Nous avons goûté la recette de ta sauce à la romaine et nous avons essuyé et re-essuyé nos assiettes. J’imagine pour cette deuxième recette…

Elle me fait vraiment de l’oeil ta recette ! J’aile Ces cuissons longues où la viande se confit dans les arômes. Bon dimanche

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