0 0
Cheese-cake à la rhubarbe

Partager sur les réseaux sociaux :

Ou vous pouvez juste copier et partager cette url

Ingredients

Adjust Servings:
1 kg rhubarbe fraîche
15 sucre en poudre cuillères à soupe
1 citron jus cuillère à soupe
600 g Fromage Philadelphia
100 g sucre en poudre
2 Oeuf
10 cl crème fluide
1 huile olive cuillère à soupe
2 maïzena cuillères à soupe

Marquez cette recette

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Cheese-cake à la rhubarbe

Recette Cheese-cake à la rhubarbe
Résumé: Pour le week-end du 14 juillet, j’étais à Moutaine pour regarder la finale de la coupe du monde. Ce matin, nous allons chercher papi Etienne et mamie Denise. La dernière fois que nous avons regardé une finale de coupe du monde tous réunis, c’était en 98, je pense que c’est un bon présage pour le match de ce soir. C’est moi qui suis chargé du dessert, et Kiki avait une tonne de rhubarbe sur sa table, donc dès mon arrivée vendredi soir, couteau à la main, je l’ai aidé. C’est à ce moment-là que j’ai décidé de faire un Cheese-cake à la rhubarbe. Cela tombait bien, Kiki ne connaissait pas, il m’a un peu mis la pression, mais je suis confiant. J’ai recherché sur le web une recette qui me plairait, et je l’ai trouvé chez Maryse&cocotte (je vous joins un lien en dessous pour aller visiter); c’est l’origine de mon Cheese-cake à la rhubarbe. Je ne l’ai pas beaucoup modifié, il me semblait déjà parfait. Cette fois ça y est, nous sommes mardi, et nous sommes champions du monde. Voilà, nous avons tous savouré cette belle victoire, ainsi que ce Cheese-cake à la rhubarbe. Il faisait très chaud et il était bien frais. Bon je reconnais que la fin de match a été assez chaotique, mais c'est une autre histoire...

  • 120 times
  • Serves 12
  • Moyen

Ingredients

Directions

Partager

Quel vin boire avec: Cheese-cake à la rhubarbe

Mon vin préféré pour cette recette: Crémant de la Loire ; Cépages: Chenin blanc et Chardonnay
Température entre 08° et 10°

Origine de la recette:
Maryse&cocotte

(Visité 49 fois, 1 visites aujourd'hui)

Étapes

1
Terminé

La préparation du moule à manqué

Coupez le papier alimentaire en commençant par les bords, puis le fond.
Imprégnez les bords avec un peu d’huile d’olive pour que le papier colle à la paroie.
Plaquez le papier le long de la paroi.

2
Terminé

La préparation du fond du cheese-cake

Cassez grossièrement les palets bretons dans le bol du robot, puis avec la feuille (crochet du robot).
Réduisez en poudre les palets bretons.
Coupez le beurre mou en petits cubes, puis ajoutez-le aux palets bretons, et incorporez le beurre.
Arrêtez lorsque cela fera une grosse boule au centre du bol.
Posez la boule au centre du moule à manqué, étalez-la avec une cuillère à soupe (bien la répartir au fond).
Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes.

3
Terminé

La cuisson de la rhubarbe

Epluchez la rhubarbe en supprimant tous les fils.
Préparez le sirop en portant l’eau et le sucre à ébullition, puis laissez cuire 5 à 6 minutes afin que le sirop épaississe un peu.
Coupez la rhubarbe en petits tronçons de 2 cm, puis ajoutez-le dans le sirop réduit.
Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois afin que la préparation ne brûle pas au fond de la casserole.
Laissez cuire une dizaine de minutes (la rhubarbe doit avoir rejeté toute son eau).
Ajoutez l’agar agar à la fin de cuisson, et laissez encore bouillir une minute tout en remuant pour incorporer l’agar agar.
Versez la rhubarbe au fond du moule sur les palets durcis.

4
Terminé

La préparation du corps du cheese-cake

Battez quelques minutes le Philadelphia, ajoutez la Maïzena et battez encore afin de l’incorporer.
Cassez un œuf, puis battez de nouveau. Une fois incorporé, cassez l’autre et recommencez l’opération.
Versez le sucre et le citron, puis battez de nouveau.
Incorporez à la fin la crème fluide.
Versez la préparation dans le moule, sur la rhubarbe prise.

5
Terminé

La cuisson du cheese-cake

Préchauffez le four à 150 °.
Posez le cheese-cake dans le bas du four (si vous voulez qu’il reste bien blanc, posez une feuille d’alu dessus).
Laissez cuire pendant 1 heure et 15 minutes environ.
Laissez-le refroidir, puis placez-le toute une nuit dans votre réfrigérateur afin de le déguster le lendemain.

Pascal B

Avis sur la recette

Il n'y a pas encore d'avis pour cette recette. Utilisez le formulaire suivant pour écrire la vôtre
précédent
Salade verte et crevettes
suivant
Sauce pour Artichaut
précédent
Salade verte et crevettes
suivant
Sauce pour Artichaut

Un commentaire Masquer les commentaires

Ajouter votre commentaire