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<span class='p-name'>Purée à la butternut</span>

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Ingredients

Adjust Servings:
1.100 kg butternut chair
0.500 kg pommes de terre
1 cuillère à café gros sel
1/2 cuillère à café Piment Espelette
1 cuillère à soupe fécule de pommes de terre
1 cuillère à soupe chapelure

Purée à la butternut

Résumé : C’est mon amie Florence, qui m’a donné une Butternut énorme je dirais même hors norme, je vais donc vous présenter plusieurs recettes avec cette reine des courges, je commence avec cette purée particulière. Pour cette recette et connaissant le résultat avec la chair de Butternut, j’ai opté pour une recette ultra légère sans aucune matière grasse. La douceur de la chair à peine relevée avec le piment et le poivre moulu, va vous surprendre j’ai adoré cette saveur propre à cette belle courge. J’ai utilisé de fromage de Gouda pour gratiner mon plat mais franchement ce n’est pas une réussite, rien ne vaut un beau comté pour gratiner un plat au four.

  • 66 minutes
  • Serves 4
  • Facile

Ingredients

Directions

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Quel vin boire avec cette recette de purée à la Butternut ?

Mon vin préféré pour cette recette : Anjou rouge Cépage Cabernet Franc et Sauvignon.
Température entre 12° et 13°.

Étapes

1
Terminé

Purée de butternut

Eplucher la butternut et les pommes de terre.
Trancher en gros cube la courge.
Saler avec 1 cuillère à café de gros sel.
Poivrer la butternut avec 4 tours de moulin.
Parsemer de piment d’Espelette.
Trancher en petits cubes les pommes de terre.
Saler avec le reste du gros sel et faites 3 tours de moulin a poivre.
Passer dans four froid au départ à 180° pendant 45 Minutes.

Chou-fleur rôti au four
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Turbotins au four
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Turbotins au four
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Turbotins au four

3 commentaires Masquer les réactions

Sans conteste une de mes purées favorites ! J’adore le petit goût sucré de la butternut c’est juste extra ! Bon mercredi Pascal des bises

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