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Purée à la butternut

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Ingrédients

Nombre de convives :

	1.100 kg butternut chair
	0.500 kg pommes de terre
	1 cuillère à café gros sel
	1/2 cuillère à café Piment Espelette
	1 cuillère à soupe fécule de pommes de terre
	1 cuillère à soupe chapelure

Purée à la butternut

Name: Purée à la butternut
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 4
Ingredients: butternut chair: 1.100 kg; pommes de terre: 0.500 kg; gros sel: 1 cuillère à café; Piment Espelette: 1/2 cuillère à café; fécule de pommes de terre: 1 cuillère à soupe; chapelure: 1 cuillère à soupe

Recette de Purée à la Butternut
Résumé : C’est mon amie Florence, qui m’a donné une butternut énorme je dirais même hors norme, je vais donc vous présenter plusieurs recettes avec cette reine des courges, je commence avec cette Purée à la Butternut. Pour cette recette et connaissant le résultat avec la chair de Butternut, j’ai opté pour une recette ultra légère sans aucune matière grasse avec cette Purée à la Butternut. La douceur de la chair à peine relevée avec le piment et le poivre moulu, va vous surprendre j’ai adoré cette saveur propre à cette belle courge nous avons adoré cette Purée à la Butternut. J’ai utilisé de fromage de Gouda pour gratiné mon plat, franchement ce n’est pas une réussite rien ne vaut un beau comté pour gratiner un plat au four.

66 minutes
4 convives
Facile

Ingrédients

1.100 kg butternut chair
0.500 kg pommes de terre
1 cuillère à café gros sel
1/2 cuillère à café Piment Espelette
1 cuillère à soupe fécule de pommes de terre
1 cuillère à soupe chapelure

Directions

Quel vin boire avec : Recette Purée à la Butternut

Mon vin préféré pour cette recette : Anjou rouge Cépage Cabernet Franc et Sauvignon
Température entre 12° et 13°

Étapes de réalisation

Fait

Purée de butternut

Eplucher la butternut et les pommes de terre.
Trancher en gros cube la courge.
Saler avec 1 cuillère à café de gros sel.
Poivrer la butternut avec 4 tours de moulin.
Parsemer de piment d’Espelette.
Trancher en petits cubes les pommes de terre.
Saler avec le reste du gros sel et faites 3 tours de moulin a poivre.
Passer dans four froid au départ à 180° pendant 45 Minutes.