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Purée à la butternut

min

Ingredients

Adjust Servings:

	1.100 kg butternut chair
	0.500 kg pommes de terre
	1 cuillère à café gros sel
	1/2 cuillère à café Piment Espelette
	1 cuillère à soupe fécule de pommes de terre
	1 cuillère à soupe chapelure

Purée à la butternut

Name: Purée à la butternut
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 4
Ingredients: butternut chair: 1.100 kg; pommes de terre: 0.500 kg; gros sel: 1 cuillère à café; Piment Espelette: 1/2 cuillère à café; fécule de pommes de terre: 1 cuillère à soupe; chapelure: 1 cuillère à soupe

Résumé : C’est mon amie Florence, qui m’a donné une Butternut énorme je dirais même hors norme, je vais donc vous présenter plusieurs recettes avec cette reine des courges, je commence avec cette purée particulière. Pour cette recette et connaissant le résultat avec la chair de Butternut, j’ai opté pour une recette ultra légère sans aucune matière grasse. La douceur de la chair à peine relevée avec le piment et le poivre moulu, va vous surprendre j’ai adoré cette saveur propre à cette belle courge. J’ai utilisé de fromage de Gouda pour gratiner mon plat mais franchement ce n’est pas une réussite, rien ne vaut un beau comté pour gratiner un plat au four.

66 minutes
Serves 4
Facile

Ingredients

1.100 kg butternut chair
0.500 kg pommes de terre
1 cuillère à café gros sel
1/2 cuillère à café Piment Espelette
1 cuillère à soupe fécule de pommes de terre
1 cuillère à soupe chapelure

Directions

Quel vin boire avec cette recette de purée à la Butternut ?

Mon vin préféré pour cette recette : Anjou rouge Cépage Cabernet Franc et Sauvignon.
Température entre 12° et 13°.

Étapes

Terminé

Purée de butternut

Eplucher la butternut et les pommes de terre.
Trancher en gros cube la courge.
Saler avec 1 cuillère à café de gros sel.
Poivrer la butternut avec 4 tours de moulin.
Parsemer de piment d’Espelette.
Trancher en petits cubes les pommes de terre.
Saler avec le reste du gros sel et faites 3 tours de moulin a poivre.
Passer dans four froid au départ à 180° pendant 45 Minutes.