Tous les articles postés par Pascal B

Bouillon de céleri Branche

Temps de cuisson : 40 minutes

Soupe et potage

Moi j’aime tous les bouillons de légumes, donc il fallait que je teste avec des branches de céleri, elles parfument le bouillon qui était plutôt clair, mais pas de perte.

Pascal B

23 janvier 2019

Poires et chocolat

Temps de cuisson : 50 minutes

Dessert

J’ai trouvé de belles poires Williams, juste mûres, pour réaliser ma recette. Elles semblaient presque trop mûres, mais non, elles étaient super bonnes.

Pascal B

19 janvier 2019

Risotto au poulet piquant

Pâtes et riz

Le risotto chez nous c’estune institution, ici c’est le poulet qui est à l’honneur, divinement relevé il ne laissera personne indifférent.

Pascal B

12 janvier 2019

Gratin de macaronis au Mascarpone

Temps de cuisson : 35 minutes

Pâtes et riz

Recette de Gratin de macaronis au Mascarpone Quel vin boire avec : Recette Gratin de macaronis au Mascarpone Mon vin préféré pour cette recette Beaujolais village Cépages : Gamay Température...

Pascal B

9 janvier 2019

Velouté de céleri aux noix de st Jacques

Temps de cuisson : 40 minutes

Soupe et potage

Quel vin boire avec : Recette Velouté de céleri aux noix de st Jacques Mon vin préféré pour cette recette : Côte de Bourg blanc ; Cépages : Sémillion, Sauvignon...

Pascal B

3 janvier 2019

Filet de chevreuil

Recette de Filet de chevreuil Résumé : Pas de chasseur dans ma famille, donc pas toujours facile de trouver du gibier et encore moins du filet de chevreuil, mais...

Pascal B

22 décembre 2018

Rolls de crabe

Recette de Rolls de crabe Résumé : Une mise en bouche très moelleuse, vous pourrez préparer ces rolls de crabe la veille, ce qui vous libèrera pour autre chose....

Pascal B

22 décembre 2018

1 Commentaire

Queue de langouste au beurre citronné

Recette: Queue de langouste au beurre citronné Résumé: Recette langouste au beurre citronné. La langouste au four une cuisson à surveiller, attention elle ne doit pas sécher.Recette de langouste...

Pascal B

22 décembre 2018

17 Commentaires

Poulet au vin jaune

Poulet au vin jaune Résumé: Recette de poulet au vin jaune, une recette de ma région, la Franche Comté. Vous direz au bout de cinq ans il était temps que...

Pascal B

22 décembre 2018

7 Commentaires

Sphère de meringue et chocolat

Recette: Sphère de meringue et chocolat Résumé: Sphère de meringue et chocolat, voici une belle idée pour présenter un dessert, la sphère meringue vous permettra d’avoir un côté croquant...

Pascal B

22 décembre 2018

Délice de clémentine

Recette pour Noel

Recette: Délice de clémentine Résumé: Recette délice de clémentine pour un dessert tout en douceur pour terminer l’année. Une année bien riche et bien remplie, un dessert léger et...

Pascal B

22 décembre 2018

19 Commentaires

Escargot au beurre

Recette: Escargot au beurre Résumé: Recette escargot au beurre, voici une recette simple à réaliser, mais c’est ma préférée. Si on me laissait faire on mangerait des escargots toutes...

Pascal B

22 décembre 2018

Recette: Griottes au chocolat Résumé: Griottes au chocolat pour commencer la nouvelle année, facile à réaliser ces griottes au chocolat seront d’autant meilleures qu’elles seront maison. Griottes au chocolat...

Pascal B

22 décembre 2018

13 Commentaires

Restaurant L’Oz

Actualités de la cuisine

Un belle découverte du mois de novembre 2018, le Restaurant L’Oz à Saint Cyr Montmalin dans le Jura Aujourd’hui, je vais vous conter une histoire qui s’est déroulé à...

Pascal B

12 décembre 2018

Travers de porc au four

Temps de cuisson : 2 heures 45

Porc

Une belle idée pour les nostalgiques des soirées barbecue, une cuisson plus maîtrisée que sous la cloche du barbecue, j’ai beaucoup aimé cette version de travers de porc.

Pascal B

8 décembre 2018

Andouillette à la crème

Temps de cuisson : 55 minutes

Porc

A la maison mon fils et moi, sommes foud'andouillettes et quelque soit la recette, mais ici vin blanc et crème, c'est tout simplement une tuerie.

Pascal B

1 décembre 2018

J'aime 3

Potée Savoyarde

Temps de cuisson : 140 minutes

Légumes

J'aime beaucop ces plats complet réservés à l'hiver, ici le chou va cuire avec les poitrine fumées et les parfumer délicieusement

Pascal B

24 novembre 2018

7 Commentaires

Fondue Tomme et Bleu de Bresse

Temps de cuisson : 60 minutes

Fondue

Encore une belle fondue avec de nouveaux fromages, je prends plaisir à mélanger les fromages, pour réaliser des fondues différentes, avec de nouvelles saveurs.

Pascal B

17 novembre 2018

Lasagnes au pot au feu

Temps de cuisson : 240 minutes

Pâtes et riz

Nous avons choisi le goût avec ces lasagnes au pot au feu, pas de reste, juste un pot au feu pour faire la sauce (carottes et navets dans la sauce).

Pascal B

10 novembre 2018

Recette Tomates cerise vertes à l’huile

Temps de cuisson : 30 minutes

Apéritif pour accompagner

Une belle façon de stocker des tomates cerise vertes pour cet hiver, avec par exemple des pâtes « maison » au parmesan et jambon cru.

Pascal B

3 novembre 2018

1 Commentaire

Tomates cerise vertes au vinaigre

Temps de cuisson : 51 minutes

Légumes

Des tomates cerise légèrement acidulées pour déguster avec une belle terrine de lapin pour les fêtes de fin d’année, nous les avons adorées.

Pascal B

23 octobre 2018

J'aime 6

1 Commentaire

Confiture de tomates cerise vertes et pommes à la verveine

Temps de cuisson : 100 minutes

Confiture

A la maison, nous ne mangeons pas beaucoup de confiture, mais cette confiture à la tomate cerise verte est tellement surprenante que nous en mangeons avec beaucoup de gourmandise.

Pascal B

20 octobre 2018

J'aime 2

Pêches au sirop

Temps de cuisson : 75 minutes

Conserves

Quoi de plus naturel que de faire des bocaux de fruits de ses vergers, et de privilégier ainsi des produits naturels et « maison ». Ici, ces pêches au sirop,qui...

Pascal B

3 octobre 2018

Spaghettis à la queue de bœuf

Temps de cuisson : 210 minutes

Pâtes et riz

Voici un plat que j’adore, j’aime cette viande un peu grasse qui va cuire plusieurs heures et se confire dans la tomate, avec une sauce à peine piquante.

Pascal B

29 septembre 2018

Sorbet à la pêche

Temps de cuisson : 50 minutes

Glaces et sorbets

Les sorbets « maison » c’est toujours de bons moments de dégustation, mais ici les pêches étaient déjà au départ divines, alors vous imaginez le résultat du sorbet à la...

Pascal B

26 septembre 2018

Rillettes à la sardine et citron confit

Temps de cuisson : 10 minutes

Apéritif pour accompagner

J’aime beaucoup ces moments où chacun, au gré de sa gourmandise, se fait ses tartines, ici les sardines à l’huile se prêtent à merveille à cettefin.

Pascal B

22 septembre 2018

Salade de choux rouge à la feta

Temps de cuisson : 10 minutes

Entrée

J’aime beaucoup le chou en salade et particulièrement le chou rouge, avec sa teinte, c’est assez facile pour jouer avec les couleurs, ici la feta se détache.

Pascal B

20 septembre 2018

7 Commentaires

Risotto aux Langoustines

Temps de cuisson : 55 minutes

Rissotto

Moi, déjà avec un risotto je suis content, mais lorsqu’en plus je l’accompagne de langoustines, c’est la fête à la maison, nous adorons tous cela.

Pascal B

15 septembre 2018

Salade de fèves

Temps de cuisson : 25 minutes

Légumes

Une belle salade bien verte à servir bien froide en ces périodes de grandes chaleurs, elle fera le bonheur de tous, j’ai beaucoup aimé cette salade.

Pascal B

12 septembre 2018

Pizza à 2€

Temps de cuisson : 50

Pizza

Chez nous, les pizzas sont toujours de grands moments, mais souvent elles sont achetées, car c’est en général lors d’une soirée à thème. Cette fois-ci, elle est « maison »...

Pascal B

8 septembre 2018

Cabillaud pané

Temps de cuisson : 35

Poisson

J’aime beaucoup le cabillaud, ici il sera pané, moitié panure de pain et moitié parmesan râpé, ce qui va lui donner une saveur bien particulière.

Pascal B

4 septembre 2018

Brochettes de poulet à la chinoise

Temps de cuisson : 65

Barbecue

Des petites brochettes délicieusement parfumées, le poulet est à peine cuit, il est moelleux et terriblement parfumé, vous allez adorer.

Pascal B

1 septembre 2018

Clafoutis à la courgette

Temps de cuisson : 60

Légumes

J’aime beaucoup ce genre de gratins ou clafoutis, et les courgettes sont généreuses cette année, on en trouve partout sur les étalages des marchés.

Pascal B

25 août 2018

Beurre d’anchois

Temps de cuisson : 10

Apéritif pour accompagner

J’aime beaucoup tous ces produits « maison » que l’on tartine pendant les soirées apéros entre amis, ce sont des moments tellement conviviaux, avec, ici encore, de belles saveurs.

Pascal B

23 août 2018

J'aime 20

Rillettes de chorizo au poivron rouge

Temps de cuisson : 10

Apéritif pour accompagner

C’est mon moment préféré de l’apéritif, lorsque l’on consomme de belles rillettes de chorizo. J’aime préparer mes tartines bien gourmandes (comprendre bien chargées).

Pascal B

21 août 2018

Poitrine d’agneau à la tomate

Temps de cuisson : 80 minutes

Agneau

J’ai beaucoup aimé cette viande d’agneau fondante et délicieusement parfumée avec la purée de piment et ce beau paprika, servi avec des coquillettes; j’ai adoré.

Pascal B

17 août 2018

Gratin de céleri branche

Temps de cuisson : 60 minutes

Légumes

Bien sûr ce merveilleux gratin aura des saveurs différentes selon le choix de la Tome qui va rehausser la béchamel. Moi, j’ai sélectionné une très vieille Tome paysanne.

Pascal B

15 août 2018

J'aime 3

Courgettes à la queue de bœuf

Temps de cuisson : 85 minutes

Légumes

J’ai adoré ces belles courgettes, mais j’ai commencé par le piment, une explosion en bouche. Attention ce n’est pas pour tout le monde, ça décoiffe.

Pascal B

11 août 2018

Ailes de poulet désossées

Temps de cuisson : 59 minutes

Barbecue

Moi je craque avec ces belles ailes de poulet désossées, pas besoin de couverts, elles se dévorent avec les doigts en quelques secondes, avec beaucoup de plaisir.

Pascal B

9 août 2018

J'aime 3

Andouillette au barbecue

Temps de cuisson : 40 minutes

Barbecue

L’andouillette prend toute sa saveur lorsqu’elle est cuite au barbecue, laissez-la cuire doucement si possible, pas sous la flamme, privilégiez une cuisson en hauteur.

Pascal B

4 août 2018

Salade de tomates au citron confit

Temps de cuisson : 10 minutes

Entrée

Facile et rapide à préparer, cetteSalade de tomates au citron confit prend des saveurs un peu exotiques, vous allez adorer le goût des citrons confitsavec le Gomashio.

Pascal B

3 août 2018

Chantilly au Roquefort

Temps de cuisson : 10 minutes

Sauce

Une belle surprise pour tous les invités avec cette Chantilly au Roquefort, ils ont tous adoré, avec les bâtonnets de légumes pour tremper.

Pascal B

1 août 2018

Coda alla vaccinara

Temps de cuisson : 240 minutes

Pâtes et riz

Vous avez que chez nous les pâtes, c'est toujours un grand moment, mais là franchement c'est de la dynamite, une recette à consommer sans modération....

Pascal B

28 juillet 2018

Poitrine de veau à L’ail frais

Veau

Moi avec cette recette, j’en suis fou, je craque, j’adore je m’en fais que lorsque je suis seul à la maison. C’est divin et en plus ce n’est pas cher

Pascal B

25 juillet 2018

Saucisses blanches au barbecue

Temps de cuisson : 30

Barbecue

J’ai du mal avec les saucisses blanches, mais avec les modifications apportées, là je reconnais que je les dévore avec beaucoup de plaisir grâce au comté.

Pascal B

22 juillet 2018

Brochettes de poulet et piments

Temps de cuisson : 38 minutes

Barbecue

Beaucoup de légumes dans ces belles brochettes de poulet et piments, bien relevées avec le piment. Vous pouvez les écarter si c’est trop fort, personne ne vous en voudra!

Pascal B

21 juillet 2018

Aubergine et piment vert

Temps de cuisson : 95

Légumes

Une recette simple à réaliser, avec plein de saveurs. L’apport du piment vert apporte beaucoup à cette recette, sans être trop piquant, mais il relève bien le plat.

Pascal B

19 juillet 2018

Salade de haricot Lingot blanc

Temps de cuisson : 70

Entrée

Voici une salade très originale, avec ces haricots sec et son pesto d'orties, vous aller adorer son originalité.

Pascal B

16 juillet 2018

Houmous de fèves

Temps de cuisson : 35 minutes

Sauce

Houmous de fèves, j’adore toutes ces recettes que l’on sert pour les apéritifs qui peuvent un peu durer, où chacun se sert au gré de sa gourmandise. Tous ont adoré.

Pascal B

14 juillet 2018