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Galette des rois et pomme

Galette pomme Terminer

Recette de Galette des rois et pomme

Recette: Galette des rois et pomme

Recette galette des rois et pomme, voilà déjà longtemps que je voulais tester cette possibilité de partager la frangipane avec une compote de pomme, pas par gout mais juste pour alléger la préparation. Je vous avoue que j’ai été surpris du résultat, bon elle est nettement plus légère mais cela ne change presque pas le goût. J’aime le moment ou un enfant se cache sous la table et tente désespérément à s’attribuer la part ou la fève est cachée, moi je sais en principe ou je là mes mais, chut……Pour cette fois fi, je me suis trompé au magasin et j’ai acheté de la pâte brisée, j’ai adoré ce côté friable. Recette souvenir de 2015

Ingrédients de la recette

  • Recette La galette des rois et pomme: Pour 8 personnes
  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées ou brisées
  • 2 Œufs (peser les œufs afin de définir le poids des autres ingrédients)
  • 100 g de poudre d’amande (poids des œufs)
  • 100 g de sucre glace (poids des œufs)
  • 100 g de beurre (poids des œufs)
  • 1 œuf pour le collage et la brillance
  • 400gr de compote de pommes
  • 1 fève

Instructions

  1. Dérouler un pâte et tracer un cercle plus petit afin de délimiter la place de la crème.
  2. Séparer le blanc du jaune pour un œuf.
  3. Casser les deux œufs dans un saladier.
  4. Ajouter le sucre glace, mélanger énergiquement avec un fouet.
  5. Ajouter la poudre d’amande, mélanger énergiquement avec un fouet.
  6. Ajouter le beurre tempéré, mélanger énergiquement avec un fouet.
  7. Ajouter la compote de pomme et bien l’incorporer.
  8. Passer un pinceau avec le blanc d’œuf sur les bords de l’abaisse du bas, de la largeur du pinceau.
  9. Poser l’appareil au centre de votre galette, sans toucher au bord de la pâte passée à l’œuf.
  10. Déposer la fève, proche de l’extérieur.
  11. Poser l’abaisse de pâte feuilletée supérieur sur la pâte d’amande sans presser les bords.
  12. Chiqueter avec le dos de la pointe de couteau pour souder les pâtes feuilletées.
  13. Mélanger le jaune d’œuf avec une petite cuillère à café d’eau.
  14. Passer au pinceau le jaune d’œuf sur la galette, sans en mettre sur le chiquetage.
  15. Cuire dans un four chaud à 180° pendant 45 minutes.
  16. Déguster tiède.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 8

Note 5 étoiles :  ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : La galette des rois et pomme

Mon vin préféré pour cette recette Côte du Jura vin jaune (Blanc) Cépages : Savagnin, Pinot blanc, Chardonnay
Température entre 7° et 8°

Galette pomme Ajouter le beurre pommade
Ajouter le beurre pommade
Galette pomme Incorporer la compote
Incorporer la compote
Galette pomme Ajouter la fève
Ajouter la fève
Galette pomme Dorer à l'oeuf
Dorer à l’oeuf
Galette pomme Zoom
Zoom
Galette pomme Terminer
Plus de recettes :
  1. La galette des rois
  2. Galette des rois à la frangipane
  3. Galette des rois à la framboise
  4. Galette des rois au Nutella
  • beurre
  • Poudre amande

Pascal

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Vincent dit :
12 mars 2018 à 12 h 52 min

Post merveilleusement rédigé, je suis charmé !

Dine avec Sandrine dit :
5 janvier 2018 à 11 h 24 min

Elle est sacrément belle et appétissante!
Belle et heureuse année à toi! Dine avec Sandrine

Christalie dit :
4 janvier 2018 à 10 h 04 min

j’aime beaucoup !!

Cuisiner en paix dit :
3 janvier 2018 à 22 h 16 min

Voilà une version bien gourmande de la galette.
Merci pour la recette, bisous

la nonna dit :
3 janvier 2018 à 21 h 35 min

elle est chouette ta galette, bisous

carnet de recette dit :
24 janvier 2015 à 18 h 26 min

c’est une très belle recette, qui donne vraiment envie
à bientôt

Lucie dit :
15 janvier 2015 à 12 h 57 min

Très alléchante ta galette Pascal ! un beau petit soleil à la pomme, cela ne se refuse pas et la pâte brisée étant moi calorique que la feuilletée, je prends :)) !

Caro* dit :
15 janvier 2015 à 0 h 19 min

Je reconnais avoir beaucoup de mal avec la galette nature mais avec un délicieux parfum de pomme, je me laisse volontiers tenter !
Cette galette est splendide 🙂

Not Parisienne dit :
12 janvier 2015 à 21 h 07 min

c’est original, je ne connaissais pas cette astuce pour alléger la galette!

Bulles de Gourmandises dit :
9 janvier 2015 à 13 h 05 min

nous aussi on adore avec des pommes…elle est magnifique!
Meilleurs vœux des Bulles:)

poupougnette dit :
9 janvier 2015 à 12 h 04 min

j’en prends volontiers une part avec un bon verre de cidre!! 😉
j’en profite pour te souhaiter une bonne et heureuse année 2015!
bisous

Gourmandine 47 dit :
7 janvier 2015 à 22 h 33 min

Très bonne idée la compote de pomme !!! Et j’adore la forme de ta galette 🙂 elle est est superbe !

Bonne soirée
A bientôt
Bisous

Nadège dit :
7 janvier 2015 à 20 h 24 min

J’aime beaucoup l’idée et la présentation est parfaite, c’est une belle réussite,
bisous

caty49 dit :
7 janvier 2015 à 17 h 09 min

retour de vacance, le rangement , lessive je trouve enfin le temps pour te souhaitez tous mes voeux de bonheur pour 2015

virginie dit :
7 janvier 2015 à 13 h 09 min

cette version aux pommes me plait beaucoup

Cuisinetcigares dit :
7 janvier 2015 à 12 h 09 min

A la pâte brisée … hmmm et pourquoi pas 😉
En tout cas çà me rappelle cette délicieuse galette-chausson aux pommes et frangipane que j’avais réalisée :

Je te crois : un vrai délice !
Belle semaine à toi !
Sandy

Sylvie et Marc dit :
7 janvier 2015 à 12 h 01 min

Excellente suggestion….Un petit délice de circonstance. Bisous. Sylvie.

Chris dit :
7 janvier 2015 à 11 h 53 min

Sûrement très, très bonne mais je suis une inconditionnelle de la frangipane ! Que je suis emm … Je sais, je sais. mdr Mais j’ai été la reine de celle envoyée par mon fils, la sarthoise, qui n’est qu’une brioche. Gros bisous

Nancy dit :
7 janvier 2015 à 10 h 33 min

(^‿^)✿
Coucou Pascal ✿ !!!!

Que cette galette des Rois est belle ! SUPERBE même ! 🙂

Merci pour ce partage aussi royal que gourmand ! 🙂

GROS BISOUS D’ASIE

Bonne continuation !!! 🙂

Pascal B dit :
7 janvier 2015 à 10 h 29 min

@Brigitte
C’est tous simple Brigitte, tu laisses un bords de 4 à 5 cm dans la galette sans frangipane. une fois ta galette prête, tu pinces à l’aide d’une pince a arrête et tu fais un demi tour en arrière et ainsi de suite, voilà j’espère que je suis clair. Bisous (le plus dur c’est de retirer la pince chaque fois)

martinealison dit :
7 janvier 2015 à 4 h 20 min

Bonjour cher Pascal,

Merci pour tes bons voeux… J’aurais aimé te souhaiter les miens de vive voix, ce sera pour une autre fois !
Je te souhaite tout plein de petits et grands bonheurs… Cette année commence fort avec cette galette repensée… Tu as l’art de sublimer les produits.
Il ne fait pas encore jour mais comme je suis une lève tôt, je m’en vais préparer ma pâte feuilletée pour mes galettes. J’aime y ajouter aussi des raisins secs.

Je te fais de gros bisous ♡

Jenny ( girlyanddelicious ) dit :
6 janvier 2015 à 22 h 56 min

J’adore, elle est magique cette galette des rois.
Ah que de souvenir, je me rappelle lorsque qu’avec mes sœurs on se cachait sous la table, que de bon moment. Mais avec mon chéri on a décider que de se cacher sous la table n’étais plus une bonne idée ^^
Bisous mon cher Pascal

agnes dit :
6 janvier 2015 à 22 h 30 min

on imagine effectivement plutôt de la pâte feuilletée …avec de la pomme j adore 🙂

Mag de saveursetlectures dit :
6 janvier 2015 à 22 h 29 min

intéressante cette idée.:)

Muriel G dit :
6 janvier 2015 à 21 h 42 min

Une belle idée cette galette aux pommes! J’aime le petit coté fruité un peu allégé…

nani's kitchen dit :
6 janvier 2015 à 20 h 19 min

une belle version gourmande à tester ! bisous

Christalie dit :
6 janvier 2015 à 20 h 13 min

hum je serais bien venue la goûter celle-là ! bonne année !! bises

la nonna dit :
6 janvier 2015 à 20 h 03 min

elle est sublime, j adore, bisous pascal

Chrystel dit :
6 janvier 2015 à 19 h 44 min

Je la trouve hyper appétissante ta galette. Elle m’aurait beaucoup plu.
Bonne soirée

Christine dit :
6 janvier 2015 à 19 h 36 min

Elle est bien appétissante
je t’en prends une belle part
bises

Brigitte dit :
6 janvier 2015 à 19 h 09 min

Elle est très belle!
C’est une idée bien intéressante d’y ajouter de la compote de pommes

Dommage que tu n’expliques pas comment s’y prendre pour réaliser ce beau soleil

PiRoMa dit :
6 janvier 2015 à 18 h 58 min

Elle est belle et en plus aux pommes quelle bonne idée!!!Bisous

Titanique dit :
6 janvier 2015 à 18 h 07 min

Magnifique comme toujours !!
bises

gut dit :
6 janvier 2015 à 18 h 06 min

Nous étions tous les deux dans la même saveur pour notre galette Pascal ! enfin presque !!
Elle est splendide cette galette même en pâte brisée ! 😉 ! La pomme permet de manger une galette beaucoup moins riche que la frangipane et c’est excellent aussi. gros bisous

sotis dit :
6 janvier 2015 à 17 h 36 min

elle est extra cette galette et j’adore cette forme en soleil!!! bonne journée

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