Brochettes de dinde farcies au comté

Recette de Brochettes de dinde farcies au comté

Voici des brochettes qui sont aussi belles que bonnes, tout un programme pour ces Brochettes de dinde farcies au comté, nous avons pris beaucoup de plaisir à les déguster; Brochettes de dinde farcies au comté, juste un petit souvenir de ma belle Franche Comté, qui commence à me manquer. J’ai utilisé un vieux comté que j’avais déjà depuis un certain temps au fond de mon réfrigérateur dans le bac à légumes, je le laisse « se faire »; avec le temps, il prend encore plus de saveur, bien emballé dans son emballage d’origine, il se bonifie avec le temps. Avec ces Brochettes de dinde farcies au comté, j’ai pris aussi beaucoup de plaisir à faire mes photos avec ce comté qui coulait doucement à la sortie du barbecue. Bien sûr nous avons bu un Poulsard de Franche Comté pour rester dans le thème de la recette.

Recette de Brochettes de dinde farcies au comté pour 2 personnes

Ingrédients

• 2 escalopes de dinde
• 10 grosses feuilles de basilic
• 75 g de vieux comté (6 tranches fines)
• 100 g de lard fumé de Savoie en fines tranches.

Instructions

1. Laver le basilic, puis sécher.
2. Aplatir les escalopes ou le faire faire par votre boucher.
3. Saler et poivrer la viande.
4. Poser les feuilles de basilic sur l’escalope.
5. Trancher finement le comté, retirer la croûte.
6. Rouler la viande pour faire un gros boudin, bien compressé.
7. Enrouler le avec les tranches de poitrine fumée, en commençant par les extrémités
8. afin de retenir à l’intérieur le comté qui va fondre.
9. Terminer en ficelant vos quenelles sans trop serrer.
10. Cuire sur un barbecue chaud et les laisser bien colorer.
11. Continuer la cuisson dans un plat et barbecue fermé.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles :★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette Brochettes de dinde farcies au comté

Mon vin préféré pour cette recette Poulsard Cépages : Poulsard, Trousseau et Pinot noir
Température entre 11° et 13°