Lentilles façon Danièle

Recette de Lentilles façon Danièle

Résumé : Aujourd’hui je vous présente une belle façon de faire les lentilles. Ici, c’est la maman de Florence, une amie, qui mène la cadence. Elle a une approche de la cuisine très traditionnelle et rien ne lui fait peur, j’ai donc des consignes assez strictes à respecter pour réaliser ces Lentilles façon Danièle. On sent de suite son amour pour la cuisine parfaite, mais c’est son expérience et sa sûreté qui m’impressionne le plus. Je comprends mieux maintenant l’aisance de Florence dans sa cuisine. Je dois vous avouer que je fais Pâques chez Danièle et je m’attends à de belles découvertes. J’ai bien aimé cette façon de cuisiner ces lentilles façon Danièle. Cette recette est assez facile à réaliser, mais elles concernent les passionnés qui veulent à chaque fois se surpasser en tout… De bien belles Lentilles façon Danièle.

Recette de Lentilles façon Danièle pour 6 personnes

Ingrédients

• 400 g de lentilles à cuire
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 70 g de poitrine fumée
• ½ citron
• 15 cl de crème
• Sel et poivre en grain
• 1 grosse cuillère à soupe de farine
• 2 clous de girofle et 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Cuire les lentilles dans 4 fois leur volume d’eau froide.
2. Peler les échalotes, piquer avec les clous de girofle et le laurier, puis ajouter les aux lentilles.
3. Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet, moins 5 minutes, et tester-les : les lentilles doivent rester fermes.
4. Egoutter à la fin de cuisson en réservant l’eau de cuisson pour faire un potage.
5. Peler puis émincer finement l’oignon.
6. Peler puis hacher les gousses d’ail.
7. Trancher en petits cubes la poitrine fumée.
8. Chauffer l’huile d’olive, puis ajouter lardons et oignons.
9. Ajouter l’ail haché une fois que les oignons ont bien dorés.
10. Saupoudrer avec la farine et laisser roussir tout en remuant.
11. Ajouter 15 cl de bouillon et laisser cuire 15 minutes.
12. Arrêter la cuisson dès que la sauce a épaissi.
13. Ajouter les lentilles, puis saler et poivrer.
14. Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes.
15. Ajouter la crème et le jus de citron juste avant de servir.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes (+ le temps des lentilles)
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette Lentilles façon Danièle

Mon vin préféré pour cette recette Anjou Gamay Cépages : Gamay
Température entre 11° et 13°