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Lasagnes à l’ail des ours

Lasagnes à l'ail des ours

Voilà longtemps que je souhaitais tester des lasagnes avec de l’ail des ours, le plus dur c’est de trouver la bonne dose pour l’ail des ours car c’est assez fort et l’objectif est juste de parfumer un peu; en tous cas pour moi ces Lasagnes à l’ail des ours étaient une belle réussite. Mais je pense que j’aurais aimé avec un peu plus de saveur, mais attention. J’ai surpris mes amis avec ces Lasagnes à l’ail des ours, la nature est généreuse, c’est dommage de s’en priver. J’étais à Chambéry donc j’ai utilisé des plaques à lasagnes que l’on trouve dans le commerce, c’est super! (pas besoin de pré cuisson, c’est plus facile). Je renouvellerai ces Lasagnes à l’ail des ours ( au moins pendant la saison). Nous avons terminé le plat avec une certaine gourmandise.

Recette de Lasagnes à l’ail des ours pour 6 personnes

Accès rapide

  • Ingrédients
  • Instructions
  • Quel vin boire avec ces lasagnes à l’ail des ours ?

Ingrédients

  • 500 g de bœuf égrené
  • 300 g d’oignon émincé
  • 200 g de ricotta
  • 50 g de d’ail des ours
  • Plaque de pâtes précuites
  • 300 g de ricotta
  • 1 boite de tomates pelées
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • ½ cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 1/2 cuillère à thé de Tabasco
  • 50 g de concentré de tomates
  • 10 g de gros sel

Instructions

  1. Laver à grande eau les feuilles d’ail des ours.
  2. Sécher ces feuilles avec du papier alimentaire.
  3. Hacher grossièrement l’ail des ours.
  4. Pré chauffer le four à 180°
  5. Préparer la pâte fraîche maison à lasagnes.
  6. Râper l’emmental.
  7. Peler l’oignon puis le ciseler finement.
  8. Ajouter l’huile dans une cocotte en fonte, chauffer.
  9. Ajouter l’ail des ours juste quelques minutes, puis réserver.
  10. Saisir l’oignon ensuite dans la cocotte.
  11. Griller le bœuf dans la cocotte avec les oignons.
  12. Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu fort.
  13. Ajouter les tomates concassées, laisser un peu évaporer.
  14. Saler et poivrer généreusement.
  15. Ajouter les épices et le Tabasco.
  16. Monter les lasagnes.
  17. Commencer par une louche de sauce.
  18. Ajouter la pâte en croisant à chaque couche.
  19. Une couche de sauce, puis une couche de pâte.
  20. A mi-hauteur du plat, ajouter l’ail des ours, puis continuer le montage de vos lasagnes
  21. Saupoudrer le fromage râpé sur la dernière couche.
  22. Enfourner pendant 30 à 45 minutes à 180°

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 11 avis

 

Quel vin boire avec ces lasagnes à l’ail des ours ?

Mon vin préféré pour cette recette Brouilly Cépage : Gamay.
Température entre 08° et 12°.

Lasagnes à l'ail des ours Laver l'ail des ours
Laver l’ail des ours
Lasagnes à l'ail des ours Saisir la viande
Saisir la viande
Lasagnes à l'ail des ours L'ail des ours
L’ail des ours
Lasagnes à l'ail des ours Laisser réduire un peu
Laisser réduire un peu
Lasagnes à l'ail des ours Monter les lasagnes
Monter les lasagnes
Lasagnes à l'ail des ours Une rangée de pâtes
Une rangée de pâtes
Lasagnes à l'ail des ours Une rangée de fromage râpé
Une rangée de fromage râpé
Lasagnes à l'ail des ours

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Pascal

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Michèle dit :
5 mai 2018 à 7 h 43 min

Un plat alléchant que l’ail des ours doit sublimer! Bisous Pascal

sotis dit :
4 mai 2018 à 16 h 01 min

oh quel régal ces lasagne, il faudra que j’essaie!!! bisous

LadyMilonguera dit :
4 mai 2018 à 12 h 29 min

Tes lasagnes sont bien appétissantes !

Doria dit :
4 mai 2018 à 11 h 58 min

L’ail des ours dans ces lasagnes, quel régal pour les papilles.
Bisous, Doria

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